Lumara Schachbrett Torte Rezept: Eine detaillierte Anleitung und Backerlebnisse

Dieser Artikel bietet nicht nur ein detailliertes Rezept für eine beeindruckende Schachbrett-Torte, sondern teilt auch Erfahrungen und Eindrücke von Backveranstaltungen und Ausflügen rund um das Thema Backen mit Lumara-Produkten.

Einführung

Die Schachbrett-Torte ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Mit hellen und dunklen Biskuitböden und einer feinen Schoko-Ganache ist sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Dieses Rezept zeigt, wie man diese Torte einfach selbst zubereiten kann.

Ein Ausflug in die Welt von Lumara

Ein Ausflug mit dem Bus führte eine Gruppe von Backinteressierten zu Lumara, einem Unternehmen, das unter anderem für seine Backformen bekannt ist. Trotz anfänglicher Unkenntnis über die Marke Lumara waren die Teilnehmer überrascht von der Vielfalt der Backprodukte. Frau Lutz, die Chefin von Lumara, gab Einblicke in die Welt des Backens und die Lumara-Produkte. Nach einer Verkostung von Quiche wurden unter Anleitung von Frau Lutz und ihren Helferinnen ein Kartoffelkuchen, Florentiner, Bienenstich, Strudel, Zöpfle sowie Erdbeer-Sahne-, Schachbrett- und Aprikosen-Sahne-Torten gebacken und verziert. Die Teilnehmer konnten dabei einige Tricks von den Profis lernen.

Schachbrett-Torte: Das Rezept

Zutaten

Für die hellen Böden:

125g Weizenmehl (Type 405)
60 g Butter
4 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
120 g Zucker
25 g Speisestärke
1 ½ TL Backpulver

Für die dunklen Böden:

125g Weizenmehl (Type 405)
60 g Butter
4 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
120 g Zucker
25 g Backkakao
1 ½ TL Backpulver

Für die Ganache:

400 g Zartbitterkuvertüre
400 g Sahne

Für den Schoko-Drip & die Deko:

80 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Kokosöl
Nach Belieben goldene Zuckerstreusel

Zubereitung

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
Helle Böden: Butter langsam schmelzen und beiseite stellen. Eier und Zucker mit einer Prise Salz etwa 10 Minuten steifschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter im dünnen Strahl einfließen lassen und vorsichtig unterrühren. Teig in die Springform geben, leicht auf die Arbeitsplatte klopfen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dunkle Böden: Butter langsam schmelzen und beiseite stellen. Eier und Zucker mit einer Prise Salz etwa 10 Minuten steifschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter in den Teig einfließen lassen und vorsichtig unterrühren. Teig in die Springform geben, leicht auf die Arbeitsplatte klopfen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ganache: Zartbitter-Schokolade hacken. Sahne aufkochen und über die Schokolade geben, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Dann zu einer homogenen Masse rühren. Abkühlen lassen.
Zusammensetzen der Torte: Währenddessen die Böden gerade schneiden und je einmal halbieren. Mit zwei Kreisausstechern (Ø 12 und Ø 4 cm) je einen Kreis aus den Böden ausstechen und hell und dunkel abwechselnd wieder zusammensetzen. Die vollständig ausgekühlte Ganache cremig aufschlagen.
Optional: Böden tränken: Um die Böden noch saftiger zu machen, können die hellen Bereiche mit etwas Milch, die dunklen mit kaltem Kaffee oder Kakao getränkt werden.
Füllen und Schichten: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit 2-3 EL Ganache bestreichen. Den zweiten Boden auflegen. Hierbei darauf achten, dass die Kuchenringe abwechselnd hell und dunkel gestapelt werden. Z.B. mit dem hellen beginnen und mit dem dunklen fortfahren. Vorgang mit Ganache und Böden wiederholen.
Kühlen: Torte mit Ganache dünn ummanteln und ca. 15 Minuten kühlstellen.
Schoko-Drip: Für den Drip-Effekt Zartbitter-Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kokosöl unterrühren. Unter Rühren noch etwas abkühlen lassen. Dann auf die Torte geben und mit einem Tortenspachtel verstreichen. Am Rand vorsichtig runterlaufen lassen.
Dekorieren: Torte mit Zuckerstreuseln verzieren.
Endgültiges Kühlen: Torte 30 Minuten kühlen.

Zusätzliche Tipps

Backen mit Kindern: Die Zubereitung der Schachbrett-Torte ist eine tolle Aktivität für die ganze Familie. Kinder können beim Ausstechen der Böden und Verzieren der Torte helfen.
Variationen: Die Schachbrett-Torte kann auch mit anderen Geschmacksrichtungen variiert werden. Statt Schoko-Ganache kann beispielsweise eine Vanille- oder Fruchtcreme verwendet werden.
Perfekte Präsentation: Für eine besonders ansprechende Präsentation kann die Torte mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder essbaren Blüten dekoriert werden.

Weitere Backideen mit Lumara

Neben der Schachbrett-Torte gibt es viele weitere kreative Backideen, die mit Lumara-Produkten umgesetzt werden können. Hier einige Beispiele:

Italienische Mandel-Nougat-Torte: Ein Biskuitteig mit gemahlenen Mandeln, gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme und Sahne.
Oster-Spinat-Torte: Ein grüner Biskuitteig mit Spinat, gefüllt mit Äpfeln und Vanillecreme, verziert mit einem Körbchen aus Creme.
Herzhafter Hefekranz: Ein Hefeteig gefüllt mit Frischkäse, Schinken, Eiern und Käse.

Backkurse und Veranstaltungen

Lumara bietet Backkurse und Veranstaltungen an, bei denen man neue Rezepte kennenlernen und seine Backkünste verbessern kann. Diese Kurse sind eine tolle Möglichkeit, sich mit anderen Backbegeisterten auszutauschen und neue Inspirationen zu sammeln.

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Die Bedeutung von Kundennähe

Lumara legt großen Wert auf Kundennähe und ist über Social Media aktiv, um mit seinen Kunden in Kontakt zu treten. Auf diese Weise können Kunden ihre Fragen stellen, Feedback geben und sich von neuen Rezeptideen inspirieren lassen.

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