Low Carb Schoko Creme Rezept Einfach: Schnelle, cremige Versuchung ohne Gelatine
Seit einiger Zeit werde ich gefragt, ob ich schon mit Konjakmehl gearbeitet habe. Immer wieder habe ich Leser vertröstet, aber heute habe ich das erste Rezept damit und ich muss sagen, ich bin begeistert. Die Schoko-Creme eignet sich als einfaches Dessert im Glas, aber auch als Topping für Torten oder Cupcakes. Am meisten begeistert mich bei diesem Nachtisch, dass ich es nicht erst Stunden davor in den Kühlschrank geben muss. Wer keine Lust auf Schoko hat, kann alternativ natürlich auch das Mark einer Vanille dazu geben. Da ich oft gefragt werde, ich habe das Konjakmehl von Shileo benutzt. Das kann ich auch empfehlen. Außerdem kann ich euch einen Rabattcode dafür anbieten. Wer kein Konjakmehl hat, kann es auch mit Xanthan versuchen. Ich kann mir vorstellen, dass das auch funktioniert.
Ihr sucht noch weitere Dessert-Ideen? Zuerst das Pudererythrit mit dem Kakaopulver und dem Konjakmehl vermengen. Die Zubereitung gelingt mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit - ideal für den hektischen Alltag.
In der Grundlage sollen Mandeln, Kakaopulver ungesüßt, Öl (Kokosöl), Kokosmilch und Süßstoff verwendet werden. Die Nährwerte pro Portion werden als Durchschnitt angegeben und basieren auf den verwendeten Zutaten dieses Rezepts. Die Zubereitung ist unkompliziert: Alle Zutaten gut verrühren. Die knapp 50 g machen gut satt und stillen die Schokoladenlust.
Grundzutaten und Zubereitung
Zutaten: Mandel(n)gemahlen, Kakaopulver ungesüßt, Öl, Kokosmilch, Süßstoff (Erythritol) oder entsprechend weniger Stevia. Zubereitung 1: Alle Zutaten gut verrühren. Die Creme eignet sich als Blitz-Rezept: die 2-Minuten Nuss-Nougat-Creme als Inspiration - Haselnussmus, Kakao und Sahne kombinieren.
Rezeptidee als Variation: Wenn du gerne mal Low-Carb Nutella haben möchtest, für z.B. Brot oder Eiweißbrot, Pfannkuchen, Waffeln etc., dann gibt es hier eine super einfache Variante, die das echte Nutella fast schlägt. Die Mischung aus flüssigem Haselnussmus (oder Mandelmus), Kakao, Sahne und Süße ergibt eine cremige Emulsion, die sich nach kurzer Zeit festigt.
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2 EL Dr. Almond Haselnussmus (oder 2 EL Mandelmus oder je 1 EL von beiden), 2 EL Sahne, 1 TL Dr. Almond PREMIUM Kakaopulver. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Fertig! Diese Mengenangaben beziehen sich auf eine Portion. Wenn du die Konsistenz anpassen möchtest, variiere einfach die Milchmenge oder das Verhältnis von Nussmus zu Kakao.
Für alle, die mehr Low-Carb Dessert-Ideen suchen, bietet sich diese schnelle Nuss-Nougat-Creme an, besonders geeignet für Brot, Eiweißbrot, Pfannkuchen oder Waffeln. Die Creme ist in wenigen Minuten vorbereitet und schmeckt hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt ein paar Tage lang.
Expertenhinweise und Tipps
Low-Carb Nutella erinnert hier als Vergleichsrezept daran, wie flexibel Bindemittel funktionieren können. Xanthan oder Konjakmehl geben Stabilität, ohne Gelatine zu benötigen, was ideal ist, wenn man auf Gelatine verzichten möchte. Zitrusfasern werden vermieden, um eine glatte Textur zu behalten. Wenn du Konjakmehl kennst, nutzt du es sinnvoll als Bindemittel zur Schoko-Creme; alternativ klappt Xanthan ebenso gut.
Interessierte Leserinnen und Leser erfahren oft, dass man mit wenigen Grundzutaten eine cremige Dessert-Creation zaubern kann, die sowohl schnell als auch sättigend ist. Die Schoko-Creme ist vielseitig: Sie eignet sich als Dessert im Glas, Topping auf Torten oder Cupcakes, oder als feine Füllung für Brownies und Mochis.
Variationen und Mengenbeispiele
- Vanille-Variante: Ersetze einen Teil des Kakao- oder Schokoanteils durch Vanillemark oder Vanilleextrakt.
- Schoko-Upgrade: Füge zusätzlich dunkle Schokostücke oder Kakaonibs für einen strukturierten Crunch hinzu.
- Fruchtige Note: Ein Hauch Zitronen- oder Orangenschale kann eine frische, leichte Note geben, ohne die Carb-Balance zu stören.
Die angezeigten Nährwertangaben dienen der Orientierung und können je nach Marken und exakten Mengen variieren. Die Rezepte orientieren sich an einer alltagstauglichen Low-Carb- und Keto-Philosophie, bei der der Fokus auf einfache Zubereitung, Geschmack und Sättigung liegt.
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Zusätzliche Rezeptideen aus der Community
Du findest weitere Dessert-Ideen in der Community, die sich um das Thema Low Carb drehen. In unserer Gemeinschaft gibt es immer jemanden, der Tipps teilt oder Ratschläge sucht - ideal für den hektischen Alltag. Die Community wächst weiter und unterstützt neue Wege, um Kohlenhydrate zu reduzieren, ohne Verzicht auf Geschmack.
| Zutat | Menge pro Portion | Kennwert |
|---|---|---|
| Kokosmilch | 80 ml | ca. 70 kcal |
| Kakaopulver ungesüßt | 10 g | ca. 40 kcal |
| Konjakmehl | 3 g | ca. 8 kcal |
| Süßstoff (Erythritol) | 6 g | 0 kcal |
Durch die einfache Zubereitung, die schnelle Festigkeit und die Vielfalt der Einsatzmöglichkeiten ist diese Low-Carb Schoko-Creme eine praktische Lösung für Genießer, die auf Gelatine verzichten möchten und dennoch eine cremige, schokoladige Dessert-Option suchen.
Wichtig bleibt, dass die Umstellung auf Kohlenhydrate reduziert wird, damit du dich langfristig besser fühlst. Beginn mit einfachen Rezepten, bleibe flexibel und passe die Konsistenz nach Belieben an. So wird der Einstieg in eine kohlenhydratarme Ernährung leichter und leckerer zugleich.
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