Low Carb Dessert Rezepte Kompendium

Low-Carb-Desserts kombinieren süßen Genuss mit kohlenhydratarmer Ernährung. Mit den richtigen Zutaten und den erstklassigen süßen Gewürzen der Fuchs Gruppe wird jede Nachspeise zu einem Genussmoment.

Vielfalt der Low-Carb-Desserts

Low-Carb-Desserts bieten eine große Vielfalt an süßen Alternativen ohne viele Kohlenhydrate. Beliebte Low-Carb-Nachtisch-Ideen sind: Cremige Low-Carb-Quarkspeisen und Joghurt-Kreationen: Mit frischen Beeren bilden sie das Fundament vieler kohlenhydratarmer Süßspeisen. Chia-Pudding: Mit Vanilleschoten überzeugt er durch seine exotische Note. Low-Carb-Waffeln: Mit Blaubeer- oder Johannisbeer-Topping begeistern sie sowohl geschmacklich als auch dank ihrer kurzen Zubereitungszeit. Low-Carb-Tiramisu: Statt Löffelbiskuit verwendest du einfach knusprige Mandel-Schichten.

Diese Desserts enthalten bis zu 80% weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Süßspeisen - ideal für den leckeren Nachtisch nach dem Hauptgericht!

Wichtige Grundzutaten für Low Carb Nachtisch

Die Basis für gelungene Low Carb Desserts bilden Zutaten-Alternativen, die deutlich weniger Kohlenhydrate enthalten als klassische Backzutaten. Wichtige Grundzutaten sind:

Mandelmehl: ersetzt Weizenmehl und verleiht eine nussige Note
Kokosmehl: besonders saugfähig, bereits kleine Mengen reichen aus
Erythrit und Stevia: liefern den süßen Geschmack ohne Kohlenhydrate von Zucker
Quark, Frischkäse und griechischer Joghurt: sorgen für cremige Konsistenz und wertvolles Eiweiß
Eier: fungieren als natürliche Bindemittel und geben Struktur
Buttermilch: bringt eine angenehme Säure in Desserts und macht sie besonders erfrischend

Für besondere Geschmackserlebnisse dürfen hochwertige Zutaten wie echter Eierlikör, frische Beeren wie Johannisbeere oder Himbeeren sowie Nüsse und Samen in der Nachspeise nicht fehlen. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit unseren aromatischen Gewürzen und schaffen unwiderstehliche Geschmackskombinationen.

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Passende Gewürze für Low-Carb-Desserts

Die richtige Würze macht den Unterschied zwischen einem guten und einem unvergesslichen Low-Carb-Dessert! Unsere sorgfältig ausgewählten süßen Gewürze verwandeln einfache Grundzutaten in wahre Geschmacksexplosionen. Zimt: verleiht Quark-Cremes eine warme, gemütliche Note und passt zu Beeren-Kompotten. Vanilleschoten: das Geheimnis professioneller Konditoren für kreative Kreationen.

Rezeptideen - von Eis bis Kuchen

Wenn du gerade versuchst, weniger Kohlenhydrate zu dir zu nehmen, aber trotzdem nicht aufs Naschen verzichten möchtest, sind diese Low-Carb-Desserts genau das, wonach du gesucht hast.

Kokos-Himbeer-Chia-Pudding (1 Person)

Chiasamen eignen sich wunderbar, um ein tolles Low-Carb-Dessert zu kreieren. Zutaten für 1 Person: 15 g helle Chiasamen, 100 ml Kokosmilch, 1 Prise Zimt, 60 g Himbeeren, 1 Stiel Minze, 80 g Joghurt 1,5 % Fett, 1/2 TL Agavendicksaft.

Zubereitung: 15 g Chiasamen mit Kokosmilch und Zimt verrühren. Mindestens 2 Stunden, am Besten über Nacht, ziehen lassen. Am nächsten Tag Himbeeren putzen, verlesen und bis auf drei Stück pürieren. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Pudding in Schälchen füllen. Joghurt, Himbeeren, Chiasamen und Agavendicksaft dekorativ auf der Bowl anrichten. Mit Melisse garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Nährwerte: Pro Portion ca. 710 kJ, 170 kcal. E 9 g, F 9 g, KH 11 g.

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Mini-Himbeer-Eis-Gugelhupf (15 Stück)

Zutaten: 180 g TK-Himbeeren, 80 g Doppelrahmfrischkäse, 1/2 TL Vanilleextrakt, 2 EL Agavensirup. Zubereitung: Himbeeren in einem hohen Rührbecher ca. 15 Minuten antauen lassen. Frischkäse, Vanilleextrakt und Agavensirup zugeben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Masse in einen Spritzbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und in die Förmchen verteilen. Ca. 3 Stunden einfrieren. Eis-Gugl zum Servieren aus der Form drücken und 5-10 Minuten antauen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten. Wartezeit ca. 3 Stunden. Nährwerte: Pro Stück ca. 125 kJ, 30 kcal. E 1 g, F 2 g, KH 2 g.

Kokos-Himbeer-Mango-Kuchen (ca. 18 Scheiben)

Dieses Low-Carb-Dessert mit Himbeer, Kokos und Mango schmeckt so schön nach Urlaub und Sommer. Zutaten für ca. 18 Scheiben: 110 g Kokosöl, 1 Mango (ca. 250 g), 125 g Himbeeren, 60 g Kokosnussmehl, 1 Prise Salz, 1/4 TL Backpulver, 100 g Xylit, 5 Eier (Größe M), 1/2 TL Stevia, 1 TL Vanilleroma, 1 EL Honig, 2 EL Kokosnuss-Chips, Fett für die Form.

Zubereitung: Öl in einem kleinen Topf erwärmen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Xylit vermischen. 3 Eier trennen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes Eier, Eigelb, Stevia, Vanillearoma und Öl cremig rühren. Mehlmischung darunterrühren. 2 Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter den Teig mischen. 1/3 des Teiges in eine gefettete Kastenform (ca. 11 x 25 cm) geben und glatt streichen. Mangoscheiben fächerförmig darauf verteilen. Hälfte des übrigen Teiges darauf geben und gleichmäßig verteilen. 2/3 der Himbeeren darauf verteilen und restlichen Teig darüber streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen die übrigen Himbeeren mit Honig fein pürieren. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte geben, mit Himbeerpüree bestreichen und mit Kokoschips bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten. Nährwerte: Pro Scheibe ca. 500 kJ, 120 kcal. E 3 g, F 9 g, KH 8 g.

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Cheesecake (12 Stücke)

Cheesecake muss keine Kohlenhydrat-Bombe sein. Dieses Rezept kommt mit 11 Gramm Kohlenhydraten pro Portion aus. Zutaten für 12 Stücke: 35 g Butter, 150 g Kokosraspeln, 110 g getrocknete Datteln, 2 Eiweiß, Salz, 350 g Magerquark, 2 EL Agavendicksaft, 1/2 Mango, evtl. getrocknete Blüten.

Zubereitung: Für den Boden Butter schmelzen. Erst Kokosraspeln im Universalzerkleinerer portionsweise fein mahlen, dann Datteln darin sehr fein hacken. Datteln, 130 g Kokosraspeln und Butter verkneten. In einer rechteckigen Form mit Lift-off Boden zu einem Boden mit Rand andrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Quark, Rest Kokosraspeln und Agavendicksaft verrühren. Eischnee unterheben. Mango schälen, Fruchtfleisch pürieren. Boden aus dem Ofen nehmen. Erst Fruchtpüree, dann Quarkmasse darauf verteilen. Käsekuchen im vorgeheizten Backofen ca. 17 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit getrockneten Blüten bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Nährwerte: Pro Stück ca. 700 kJ, 170 kcal. E 5 g, F 11 g, KH 11 g.

Schoko-Bananenbrot mit Zucchini (ca. 12 Stücke)

Wer möchte dieses Schoko-Bananenbrot nicht sofort probieren? Zutaten: 120 g Kokosöl, 1 Zucchini (ca. 200 g), 4 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 150 g Birkenzucker, 3 EL flüssiger Honig, 1 Prise Salz, 250 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 60 g Kakaopulver, 120 g Apfelmus, 25 g Pistazienkerne, 25 g Kokoschips.

Zubereitung: Kokosöl schmelzen. Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob reiben. Eier trennen. Eigelbe, Vanille, Birkenzucker, Honig und Salz cremig schlagen. Mandeln, Backpulver und Kakao mischen und unter Eigelb-Masse mischen. Zucchiniraspel, Apfelmus und Kokosöl zugeben und ebenfalls untermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Teig in eine Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Pistazienkerne hacken. Schoko-Zucchini-Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Aus der Form stürzen, mit Kokoschips und Pistazien bestreuen und warm servieren. Dazu schmeckt etwas Créme fraîche.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten. Nährwerte: Pro Portion ca. 1470 kJ, 350 kcal. E 9 g, F 25 g, KH 21 g.

Noch mehr Low-Carb-Ideen

Dieses Schoko-Haselnusseis ist für alle Fans von Nutella. Nur eben ohne Zucker und mit natürlicheren Zutaten. So ist es auch bestens geeignet für die Low Carb aber auch Keto Ernährung. Ich habe diesmal ein köstliches und erfrischendes Zitronen-Tiramisu für dich, ohne Zuckerzusatz, ohne Getreide und somit Low Carb, Keto und glutenfrei. Es schmeckt einfach herrlich im Sommer und ist auch einfach zubereitet.

Bei mir gab es letztens Kuchen zum Frühstück, um genauer zu sein Erdbeerkuchen Bowl ohne Zucker und ohne Getreide. Ich fand es ziemlich praktisch, erfrischend und sättigend. Einfach sweet snacken ohne großen Aufwand! Genau so würde ich die Erdbeer Joghurt Bites beschreiben.

Ich liebe ausgefallene Eissorten und weil gerade so schönes Wetter und Rhabarberzeit ist, war für mich sehr naheliegend ein köstliches Rhabarber-Eis aus der Eismaschine kreieren. Dieser Schoko-Avocado-Pudding ist die vegane Variante zum Eierpudding. Es klingt erstmal ungewöhnlich schmeckt aber nach einer Ruhephase phänomenal und ist auch noch schnell angerührt ohne Kochen. Die Raffaello-Crossies sind meine Low Carb Variante von weißen Schoko-Crossies mit Kokosgeschmack. Sie eignen sich für alle die eine schnelle Süßigkeit suchen, ohne Zuckerzusatz und ohne Mehl oder Stärke.

Dieses mega leckere Heidelbeer-Dessert ist durch einen Kuchenunfall entstanden und ich muss sagen, es ist besser geworden als erhofft. Es ist glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und perfekt für Gäste. Genieße Bacon mal anders! Nämlich in diesen Schoko-Bacon-Cookies ohne Zucker, ohne Mehl und mit extra Crunch. Süß salzige Kekse kennt jeder, aber mit Bacon nicht, das ändere ich hiermit.

Eis, Riegel und schnelle Snacks

Keto & Low-Carb Praline mit Erdbeer-Joghurt-Eis ▪️ Nährwerte pro 100 g: 242 kcal - 22,5 g Fett - 3,5 g verwertbare Kohlenhydrate - 3,2 g Eiweiß. Low-Carb Kokos-Vanille Eisriegel▪️ Nährwerte pro 100 g: 227 kcal - 21,9 g Fett - 2,3 g verwertbare Kohlenhydrate - 3,3 g Eiweiß▪️ Ein cremig-kühler Traum für heiße Tage - ganz ohne Zuckerzusatz! Low-Carb Schnitten im Yes Törtchen Style ▪️ Nährwerte pro 100 g: 346 Kcal - 28 g Fett - 8,8 g Netto-Kohlenhydrate - 10,5 g Protein.

Mit Sorbet-Effekt: eingefrorene Mangostücke, eiskalt mit Avocado püriert. Passionsfrucht steuert Fruchtfleisch, Saft und Kerne bei. Eine samtweiche Erfrischung. Schokokekse, Konfitüre und sahniger Frischkäse werden im Eisfach zu Suchtstoff am Stiel. Beeren treffen Mango-Maracuja und verschmelzen frisch und fruchtig. Saftige Energieriegel ohne Backen - ideal an heißen Sommertagen! Einfach umwerfend!

Cremiges Low Carb Himbeer-Kokos-Eis Rezept

Tipps für die Low-Carb-Praxis

Nach dem Mittagessen oder dem Hauptgericht noch ein leckeres Dessert, denn nach einem herzhaften Gericht steigt unsere Lust auf etwas Süßes gerne. Das ist bei einer Low Carb Ernährung nicht anders. Wie wäre es also mit Low Carb Desserts wie Mango-Avocado-Creme, Schoko-Küchlein oder Buttermilch-Wackelpudding? Mit Früchten, Quark, Joghurt oder Schokolade können Sie ohne viel Aufwand einen leckeren Nachtisch mit wenig Kohlenhydraten servieren, der das Essen abrundet.

Wenige Kohlenhydrate - viel Geschmack! Atkins, Logi, South-Beach oder Paleo - viele Ernährungskonzepte setzen die Speisepläne so zusammen, dass Kohlenhydrate reduziert werden. Wer sich für eine Low Carb-Ernährung interessiert, findet bei uns viele einfach umsetzbare Tipps für den Einstieg.

Die Auswahl an Low Carb Nachtischen, die wir für dich zusammengestellt haben, enthalten pro Portion von 4 Gramm bis maximal 20 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Sodass du die Naschereien ohne schlechtes Gewissen während deiner Low Carb Diät verputzen kannst. Ganz egal, ob du abnehmen möchtest oder aber einfach ab und zu beim Dessert auf nicht zu viele Kohlenhydrate achten willst.

Variationen, Jahreszeiten und Festtage

Unsere Rezepte für Low Carb Nachtische sind so divers, dass sie sich sowohl für heiße Sommertage, wie auch für Herbst- oder Winternachmittage eignen. Du suchst nach einem erfrischend fruchtigem Low Carb Dessert? Kein Problem in unserer großen Rezepte-Galerie findest du zahlreiche Ideen für einen schnellen Nachtisch mit Himbeeren, Erdbeeren oder aromatischer Kaffee Creme mit Wow-Effekt! Du bist auf der Suche nach Low Carb Weihnachtsdesserts? Auch für diesen Fall sind wir natürlich vorbereitet und zeigen dir viele Rezepte für deine Festtafel. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Schoko Tannenbaum Panna Cotta? Die passt auch während der Feiertage garantiert in deine Low Carb Diät.

Möchtest du im Fall des Joghurts oder auch des Chia-Puddings einmal mit anderen Früchten experimentieren, dann lass deiner Fantasie einfach freien Lauf. Wir wünschen in jedem Fall viel Spaß beim Ausprobieren und Kosten der Low-Carb Nachtische.

Rezepte schnell finden und filtern

Klick dich durch unsere vielen Low Carb Dessert Rezepte und lass' dich inspirieren! Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.

Rezept	Portion	KH pro Portion
Mini-Himbeer-Eis-Gugls	15 Stück	2 g
Kokos-Himbeer-Mango-Kuchen	18 Scheiben	8 g
Cheesecake	12 Stück	11 g
Kokos-Himbeer-Chia-Pudding	1 Portion	11 g

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