Lotus Biscoff Cheesecake im Glas Rezept

Heute gibt es ein leckeres Lotus Cheesecake im Glas, diesmal eine no Bake Variante. Schnell gemacht, super lecker und ein echter Hingucker auf dem Tisch!

Zutaten (für ca. 6 Gläser à 200 ml oder 20-25 Mini-Desserts)

Keksschicht: 150 g Lotuskekse (oder 100 g Lotus Kekse für andere Varianten)
Creme: 250 g Mascarpone, 175 g Philadelphia Doppelrahmstufe (oder 700 g Frischkäse / 200 g Doppelrahmstufe je nach Rezeptvariante)
200 ml Schlagsahne (alternativ 200 ml Sahne + Sahnesteif für Stabilität)
2 EL Zucker oder 35 g Puderzucker
1 EL Lotus Biscoff Creme Crunchy + ca. 3-4 EL Lotus Biscoff Creme zum Dekorieren
Optional: Quark (250 g Quark in manchen Varianten), Vanillezucker

Außerdem

Lotuskekse zum Dekorieren
Mini-Dessertbecher: 50-70 ml (20-25x Mini Desserts ergeben ca. 6x 200 ml Desserts)

Kurze Vorbereitung

Zubereitung: ca. 10 Minuten. Kühlzeit: mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden oder länger; für Mini Cheesecakes mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

Zubereitung Schritt für Schritt (No-Bake Variante)

Die Kekse zerbröseln. Zuerst die Biscoff-Kekse zerbröseln. Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz zerstoßen. Alternativ in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern, bis sie fein zerkrümelt sind.
Die zerbröselten Kekse in 6 Gläser/Becher (ca. 200 ml) oder in ca. 20-25 Mini-Dessertbecher verteilen. Zuerst 2 EL Keksbrösel in jedes Glas füllen.
Creme: Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel cremig aufschlagen (Mascarpone, Frischkäse / Philadelphia / Quark, Puderzucker oder Zucker), die Sahne steif schlagen und unterheben. Für Stabilität Sahnesteif verwenden. Dann die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Die Creme auf die Keksschicht aufspritzen: 2-3 EL Mascarponecreme sind ideal pro Schicht. Je nach Glasgröße Schichten wiederholen (Keksbrösel → Creme → Lotus Aufstrich → Creme).
Die Lotuscreme auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle kurz zum Schmelzen bringen, anschließend in einen Spritzbeutel füllen und zickzackförmig über das Dessert geben. Optional: 25 g Lotus Creme für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, so wird sie dickflüssig.
Mit Keksbrösel sowie Lotuskeksen dekorieren (2 Lotus Kekse zerbröseln und die Brösel über die Desserts verteilen; 2 weitere Kekse halbieren und je eine Hälfte auf jedes Dessert stecken).
Die Gläser für mind. 1-3 Stunden (besser 2 Stunden) kühl stellen, damit sich die Schichten verbinden und das Dessert cremiger wird. Für Mini Cheesecakes mindestens 3 Stunden kühlen.

Schichtdessert im Glas mit Lotus Biscoff und Cream

Varianten & Tipps

Schnelles Lotus Dessert mit Joghurt: Nur 2 Zutaten, super cremig und erinnert an den viralen Japanese Cheesecake, nur in „de luxe“. Joghurt bringt eine leichte Frische ins Dessert und gleicht die Süße der Lotus Kekse perfekt aus.
Verwende griechischen Joghurt für mehr Cremigkeit: Griechischer Joghurt ist deutlich fester und cremiger als normaler Joghurt und sorgt für eine besonders samtige Konsistenz.
Optional: etwas Sahne unterheben für ein besonders luftiges Ergebnis.
Vegane Variante: Lotus Biscoff Kekse und die Lotus Creme sind bereits vegan - ersetze Frischkäse/Mascarpone durch pflanzliche Alternativen (z. B. veganer Joghurt, pflanzlicher Frischkäse).
Fruchtig: Mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder Banane zwischen den Schichten für eine fruchtige Note.
Gefroren (Ice-Cream Style): Stelle das fertige Dessert für 1-2 Stunden ins Gefrierfach - Konsistenz verändert sich, daher nur kurz einfrieren.
Family-Style: Statt einzelner Gläser kannst du das Dessert auch in einer großen Schale oder Auflaufform schichten.
Mit Schuss: Für Erwachsene etwas Amaretto, Baileys oder Karamelllikör unterheben (1-2 TL).
Winterlich: Zimt oder Spekulatiusgewürz, Apfelkompott oder Preiselbeermarmelade passen gut.

Variante mit frischen Beeren und Lotus Creme

Häufige Fragen (FAQ)

Warum wird das Dessert zu flüssig?

Das liegt meist daran, dass der Joghurt zu dünn ist. Verwende am besten griechischen Joghurt oder eine festere Variante, damit das Dessert seine schöne, cremige Konsistenz behält.

Warum wird das Dessert nicht cremig genug?

Oft wird der Joghurt nicht ausreichend vorbereitet. Wenn du ihn kurz cremig rührst, wird die Konsistenz deutlich besser.

Warum sieht mein Dessert im Glas nicht so schön geschichtet aus?

Das passiert oft, wenn die Schichten zu schnell eingefüllt werden. Nimm dir einen Moment Zeit und arbeite sauber Schicht für Schicht - am besten mit einem Löffel direkt am Glasrand entlang.

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Welche Kekse sind die besten?

Für den typischen Geschmack solltest du unbedingt originale Lotus Biscoff Kekse verwenden. Mit anderen Keksen geht es grundsätzlich auch, aber dann fehlt das typische karamellige Aroma.

Wie lange ist das Dessert haltbar?

Im Kühlschrank lagern (1-2 Tage haltbar), gut abgedeckt oder luftdicht verschlossen. Kühl lagern für optimale Konsistenz. Einfrieren nicht empfehlenswert, da sich die Konsistenz des Joghurts verändert.

Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut und ist sogar praktisch. Bereite das Dessert am Vortag vor und stelle es gut abgedeckt in den Kühlschrank. Wichtig: Die Kekse werden über Nacht weicher - wenn du Crunch möchtest, gebe frische Keksbrösel erst kurz vor dem Servieren darüber.

Video: Lotus Biscoff Cheesecake im Glas Zubereitung

Mini-Cheesecakes & Muffin-Variante

Für Mini-Cheesecakes: Biscoff Kekse in einem Beutel mit einem Nudelholz zerkleinern oder eine Küchenmaschine verwenden. Die zerlassene Butter mit den Kekskrümeln verrühren, 1 EL der Keks-Butter-Mischung in Förmchen geben und festdrücken. Die Cheesecakemasse in einen Spritzbeutel füllen und in die Förmchen spritzen. Jeweils ½ EL Aufstrich auf den Cheesecake geben und die Mini Cheesecakes für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einem halben Lotuskeks dekorieren.

Warum dieses Rezept so beliebt ist

Die Kombination aus den karamelligen Lotus Biscoff Keksen, einer cremigen Cheesecake-Masse und einem Topping aus Biscoffcreme & Kekskrümeln macht diese Nachspeise zu einem echten Lieblingsrezept. Du brauchst keinen Ofen, kannst es gut vorbereiten und alles wird direkt im Glas geschichtet.

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Tipp zur Präsentation

Die Lotuscreme kurz erwärmen, damit sie streichfähiger ist und sich schön über der Creme verteilt.
Stelle vor dem Servieren frische Keksbrösel bereit, falls du die Knusprigkeit erhalten willst.
Verziere mit einer Karamellkeks-Hälfte und einem Klecks Lotus Creme.

Varianten-Zutatenübersicht (kleine Tabelle)

Variante	Wesentliche Zutaten
Classic No-Bake	Mascarpone, Frischkäse, Sahne, Lotuskekse, Lotus Creme
Joghurt-Blitz	Griechischer Joghurt, Lotuskekse, Lotus Creme
Vegane Version	Pflanzlicher Joghurt/Frischkäse, Lotus Kekse, vegane Lotus Creme

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