Lebkuchen-Schmidt: Eine feine Auslese für Genießer
Viele knackige Nüsse, köstlicher Honig, ganz wenig Mehl und eine frische Oblate: Die Zutaten für exquisite Elisenlebkuchen sind eigentlich ganz einfach. Doch es kommt auf die Qualität jeder einzelnen Zutat an, auf das Rezept und natürlich auf die nötige Prise Leidenschaft für diese köstlichen Weihnachtsbegleiter, die auf keiner Kaffeetafel zur Adventszeit fehlen dürfen. Lebkuchen-Schmidt verfeinert die traditionellen Rezepte immer wieder, sodass Kunden im Sortiment neben den klassischen schokolierten oder glasierten Elisen-Lebkuchen auch knusprige Cashew-Lebkuchen finden, Kaiser-Elisen ganz ohne Mehl, Lebkuchen-Spitzen aus Elisenlebkuchen-Teig oder aber Elisen mit gebrannten Mandeln.
Vielfalt und Tradition bei Lebkuchen-Schmidt
„Einmal ist keinmal“ heißt es im Volksmund, und so sieht es Lebkuchen-Schmidt auch. Nur eine Packung Kaiser-Elisen im Vorratsschrank? Das geht ja gar nicht, was machen Kunden denn, wenn Gäste kommen? Da ist das Trio doch viel besser, denn auf diese Weise sind sie bestens für Besuch oder die eigene Lust auf köstliche Lebkuchen gerüstet. Gleiches gilt auch für viele andere der Pakete mit exquisitem Gebäck, zum Beispiel die „Feine Auslese“ mit vielerlei Lebkuchen-Spezialitäten oder die „Nürnberger Vielfalt" mit einer Variation an Nürnberger Gebäckspezialitäten. Eine Besonderheit im Sortiment von Lebkuchen-Schmidt sind Sets mit Genuss fürs Auge: Zum Beispiel die Bausätze verschiedener Liebhaber-Autos von Schuco, exklusiv für Lebkuchen-Schmidt.
Die Bedeutung von Honig für Lebkuchen und mehr
Honig aufs Butterbrot, das ist auch in Zeiten von Nougatcreme und immer exotischeren Aufstrichen noch beliebt wie eh und je: Die herbe Süße und der immer wieder neue Geschmack nach Blüten, Rosmarinnadeln und Waldkräutern passen einfach besser als alles andere zu frischem Sauerteigbrot oder einem Weizenbrötchen. Aber mit dem süßen Nektar kann man noch so viel mehr machen als nur Honigbrot. Viele betrachten Honig nur als natürlichen Ersatz für Zucker - dabei hat er den weißen Kristallen einiges voraus: Während Zucker fast immer einfach nur süß schmeckt, hat Honig eine Aromabandbreite, bei der sogar Weine blass werden. Wie ein Honig schmeckt, das hängt davon ab, wo die Bienen, die ihn produzieren, leben. Durch die Pollen, die sie sammeln, bestimmen sie den Geschmack des Honigs, den Sie später auf Ihrem Frühstückstisch wiederfinden. Ein Bienenstock auf einer ungemähten Wiese mit vielen Wildblumen wird einen atemberaubenden Blütenhonig produzieren. Honig aus einem Stock inmitten eines alten Laubwaldes wird den Geruch, die Luft und den Geschmack der umgebenden Hölzer annehmen. Das feinherbe Aroma eines solchen Waldhonigs passt perfekt in deftig-süße Gerichte, zum Beispiel zu Ziegenkäse oder zu Lachs in Honig-Senf-Marinade.
Bei einer solchen Aromenvielfalt ist klar, dass mancher Honig seltener ist als anderer und damit auch ein wenig teurer. Eine ganz besondere Honig-Sorte ist dabei das Gelee Royale: Das wird im Bienenstock nur in geringen Mengen produziert und ist extrem intensiv und lecker. Weil es für das Bienenvolk selbst enorm wichtig ist - damit wird nämlich die Bienenkönigin gefüttert -, wird es nur in winzigsten Mengen entnommen, um das Überleben des Bienenstocks sicherzustellen. So kommt es beim Gelee Royale zu Kilopreisen von über 100 Euro.
Dadurch dass Honig so viel mehr Aroma hat als simpler Zucker, ist er eine beliebte Zutat bei deftigen Gerichten, die einen Hauch Süße vertragen, wie dem vorhin erwähnten Ziegenkäse. Er ist aber auch die Grundlage besonderer Süßigkeiten, Torten oder Kuchen, die eben mehr sein wollen als einfach nur süß. Das beste Beispiel: unsere leckeren Lebkuchen. Die heißen nicht umsonst andernorts auch Honigkuchen - und neben Nüssen und Gewürzen ist es auch der Honig, der ihnen den unvergleichlichen Geschmack verleiht.
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Honigvielfalt bei Lebkuchen-Schmidt
Wer auf der Suche nach hochwertigem Honig ist, ist bei Lebkuchen-Schmidt genau richtig! Das Honig-Sortiment bietet eine vielfältige Auswahl an erlesenen Honigsorten, die Kunden bequem online kaufen und direkt nach Hause liefern lassen können. Egal, ob Kunden den Honig selbst genießen oder als Geschenk für Freunde oder Familie verschicken möchten - der Honig überzeugt durch beste Qualität und einen unvergleichlichen Geschmack. Ideal für alle, die gerne hochwertigen Honig pur genießen oder ihn in der Küche und beim Backen verwenden.
Doch das ist noch längst nicht alles: Für besondere Geschmackserlebnisse gibt es weitere exklusive Honigsorten im Sortiment. Zum Beispiel den außergewöhnlichen neuseeländischen Manukahonig, der nicht nur für seinen intensiven Geschmack, sondern auch für seine besonderen Eigenschaften bekannt ist. Auch der mexikanische Hochlandhonig überzeugt mit einem einzigartigen, milden Aroma, das sowohl pur als auch in verschiedenen Rezepten hervorragend zur Geltung kommt. Wer es blumig mag, wird den feinen Lavendelhonig lieben - ein Honig, der das Aroma von sonnigen Lavendelfeldern einfängt und eine besonders feine Note in sich trägt. Die Honigsorten sind sorgfältig ausgewählt, um Kunden nur das Beste bieten zu können. Jeder Honig hat seinen eigenen, unverwechselbaren Charakter und begeistert durch seinen individuellen Geschmack. Die fleißigen Bienen, die für uns den Honig produzieren, den Sie online kaufen können, leisten ganz schöne Arbeit, um uns mit dem süßen Gold zu belohnen.
- Damit auf Ihrem Frühstückstisch ein Glas mit 500 g Honig stehen kann, passiert Folgendes: Ca. 20.000 Bienen müssen ungefähr 40.000 Mal ausfliegen und ca. 1,5 bis 2,5 Millionen Blüten anfliegen, damit ein Liter Nektar entsteht (daraus wird eben ein halber Liter Honig produziert). Eine Biene kann pro Flug 0,05g Nektar transportieren.
- Eine Sommerbiene lebt ca. vier bis sechs Wochen lang.
- Nach Schweinen und Rindern sind Honigbienen die drittwichtigsten Nutztiere in Deutschland.
Lebkuchen: Mehr als nur Weihnachtsgebäck
Wenn ab Spätsommer die ersten Lebkuchen in den Läden angeboten werden, lautet eine der am häufigsten gestellten Fragen: „Warum jetzt schon“? Nach landläufiger Auffassung gehört diese Spezialität in die Advents- und Weihnachtszeit. Das ist richtig und falsch zugleich, denn als der Lebkuchen erfunden wurde, war er ein ganzjährig gern genossenes Produkt. Nürnberger Bäcker verfeinerten den Lebkuchenteig mit Nüssen und Gewürzen. Dies war im 14. Jhd die Geburtsstunde des Nürnberger Lebkuchens wie wir ihn heute kennen. Gerade die Gewürze machten den Lebkuchen in früheren Zeiten so kostbar und verliehen ihm auch den Namen ‚Pfefferkuchen‘.
Lebkuchen wurde früher das ganze Jahr über gern gegessen. Erst der 30-jährige Krieg ließ die Warenströme abreißen und sorgte für Knappheit bei den Gewürzen. Und ohne Gewürze keine Lebkuchen. Diese wurden seither nur noch zu einer besonderen Zeit gebacken - nämlich in der Adventszeit und zu Weihnachten. Dadurch wurde der Lebkuchen zu einer geschätzten Spezialität mit wertvollen Zutaten, die nur vor und zu Weihnachten zu bekommen war. Trotzdem gibt es viele Genießer - und jährlich werden es mehr - die den würzigen Lebkuchengeschmack auch außerhalb der Weihnachtszeit nicht missen möchten. Für ein Dessertrezept, ein Frühstück, oder einfach zwischendurch ist eine Lebkuchen-Truhe oder ein Paket für die meisten dann zu viel. Daher bietet Lebkuchen-Schmidt eine Auswahl kleiner Einzelpackungen an.
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