Heidelbeer Eis ohne Zucker – Rezepte und Tipps für gesunden Genuss
Der Sommer ist da und was gibt es Besseres als ein erfrischendes Eis? Besonders für Familien mit Kindern ist es wichtig, auf eine gesunde Ernährung zu achten und den Zuckerkonsum zu reduzieren. Daher stellen wir hier verschiedene Rezepte für zuckerfreies Heidelbeereis vor, die sowohl für Erwachsene als auch für Babys und Kleinkinder geeignet sind.
Heidelbeereis ohne Zucker für die Eismaschine
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine Eismaschine besitzen und ein cremiges, fruchtiges Eis ohne Zuckerzusatz genießen möchten.
Zutaten:
- Heidelbeeren (frisch)
- Himbeeren (frisch)
- 1 Bio-Zitrone
- Griechischer Joghurt (nach Bedarf)
- Erythrit (Zuckerersatz)
Zubereitung:
- Die Zitrone gründlich waschen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Kerne entfernen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein zerkleinern.
- Die Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung zubereiten.
Hinweis zur Zitrone: Wer das leicht Bittere der Zitrone nicht mag, kann anstelle einer ganzen Zitrone nur die Zesten einer halben Zitrone verwenden.
Dieses Rezept ergibt etwa 10 Kugeln Eis.
Schnelles Fruchteis ohne Eismaschine
Für dieses Rezept benötigst du keine Eismaschine. Es ist in nur 5 Minuten zubereitet und besteht aus nur drei Zutaten.
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Zutaten:
- 2 Bananen (reif, frisch oder TK)
- 100 g Joghurt oder Skyr
- 300 g Früchte (TK), z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen
- 0. 25 TL Vanilleextrakt (optional)
- Zitronenpaste (optional)
Zubereitung:
- Bananen mit Joghurt oder Skyr pürieren.
- Früchte hinzufügen und nach Belieben mit Zitronenpaste und Vanilleextrakt verfeinern.
- Das Eis sofort servieren oder für etwa 2 Stunden einfrieren.
Je nach verwendeter Fruchtsorte kann die Süße variieren. Bei säuerlichen Früchten wie Himbeeren können 1-2 Bananen mehr hinzugefügt werden. Da auf Emulgatoren und Zusatzstoffe verzichtet wird, sollte das Eis frisch verzehrt und nicht lange gelagert werden.
Veganes Heidelbeereis ohne Zucker
Dieses Rezept ist vegan und kommt ganz ohne Zucker aus. Es ist ideal für eine schnelle und gesunde Erfrischung.
Zutaten (für 1 Portion):
- 200 g Heidelbeeren (TK)
- 10 Datteln (weich)
- 0. 5 Avocado
- Zimt oder Vanille (optional)
Zubereitung:
- Die gefrorenen Beeren mit Avocado und Datteln zu einer einheitlichen Masse pürieren.
- Nach Belieben mit Zimt oder Vanille verfeinern und sofort servieren.
Babyeis selber machen - Gesund und lecker
Babys dürfen Eis essen, solange es aus gesunden Zutaten ohne Zuckerzusatz besteht. Selbstgemachtes Eis ist hier die beste Wahl.
Geeignete Zutaten:
- Milchprodukte oder Pflanzen- und Nussmilchprodukte
- Obst (z.B. Heidelbeeren, Bananen)
- Frisch gepresster Fruchtsaft (ungesüßt)
- Gemüse
Zu vermeiden:
- Fertige gesüßte Fruchtjoghurts
- Gesüßter Fruchtsaft
Tipps für die Zubereitung:
- Eisformen verwenden (z.B. Eis am Stiel Formen) oder Alternativen wie Silikonformen, Joghurtbecher oder Schnapsgläser.
- Das Eis kann auch als Drops eingefroren werden.
Rezept für Blaubeer-Joghurt-Eis für Babys
Zutaten:
- Heidelbeeren
- Joghurt (Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz)
Zubereitung:
- Heidelbeeren waschen und einen Teil zur Seite legen.
- Den Rest der Heidelbeeren gut pürieren.
- Den Joghurt cremig aufrühren.
- Joghurt und Blaubeerpüree abwechselnd in die Eisformen schichten und Blaubeeren dazwischenschieben. Alternativ können Püree und Joghurt auch vorab gemischt werden.
Anstatt Blaubeeren können auch andere Beeren verwendet werden.
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