Laktosefreie Desserts Rezepte von Betty Bossi: Himbeer-Mascarpone-Dessert und mehr
Laktosefreie Desserts sind eine köstliche Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für alle, die auf Milchzucker verzichten möchten. Die renommierten Rezepte von Betty Bossi bieten eine Vielfalt an süßen Köstlichkeiten, die nicht nur laktosefrei, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Besonders beliebt ist das Himbeer-Mascarpone-Dessert, das schnell gemacht ist und herrlich frisch schmeckt.
Das Himbeer-Mascarpone-Dessert - Blitzschnell und Lecker
Für dieses Dessert benötigst du nur wenige Zutaten: tiefgekühlte Himbeeren, Mascarpone, Schlagrahm, Zucker und Vanillezucker. Es eignet sich perfekt für Momente, wenn der Süßhunger groß und die Zeit knapp ist - denn das Dessert ist in kürzester Zeit fertig.
Zubereitung der Himbeersauce
- Gib die tiefgekühlten Himbeeren zusammen mit Zucker nach Geschmack in einen kleinen Topf und koche alles unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze auf.
- Nimm 2-3 Esslöffel der Flüssigkeit ab und verrühre sie mit Speisestärke.
- Rühre die Speisestärke-Mischung zurück unter die Himbeeren und lasse die Sauce unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Die Himbeersauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zubereitung der Mascarponecreme
Während die Himbeersauce abkühlt, kannst du die Mascarponecreme zubereiten:
- Alle Zutaten - Mascarpone, Schlagrahm, Zucker und Vanillezucker - in eine Rührschüssel geben.
- Mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe alles in 1-2 Minuten zu einer festen Creme schlagen.
Schichten und Servieren
Jetzt kannst du die Himbeer-Mascarpone-Creme abwechselnd in hübsche Gläser schichten. Die letzte Schicht sollte aus Himbeeren bestehen. Das Rezept reicht für 6 große oder 8-10 kleine Gläser. Für eine leichte Süße nach dem Essen sind kleinere Portionen ideal.
Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du die Himbeersauce auch lauwarm direkt ins Dessert schichten. Die Creme wird dann leicht flüssig, doch der Gegensatz zwischen kühler Creme und warmen Himbeeren ist besonders lecker.
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Laktosefreie Zutaten und Tipps
Alle Rezepte auf dem Blog von Eva Dragosits sind laktosefrei, da sie selbst laktoseintolerant ist und daher ausschließlich mit laktosefreien Zutaten backt und kocht. Wenn du Laktose verträgst, kannst du selbstverständlich auch normale Milchprodukte verwenden.
Für das Himbeer-Mascarpone-Dessert verwendest du am besten laktosefreie Varianten von Mascarpone und Schlagrahm, die du in vielen Supermärkten findest. So enthält das Dessert keinen Milchzucker, ist aber genauso cremig und lecker.
Vielfalt an laktosefreien Desserts bei Betty Bossi
Das Himbeer-Mascarpone-Dessert ist nur ein Beispiel der über 500 Rezepte, die du auf dem Blog "ichmussbacken" von Eva Dragosits entdecken kannst. Von laktosefreien Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten bis hin zu einfachen schnellen Desserts.
Diese Rezepte sind nicht nur gesund und bekömmlich, sondern auch hervorragend für Gäste oder die Familie geeignet, die eine laktosefreie Ernährung bevorzugen oder benötigen.
Weitere Rezeptvorschläge und Variationen
- Ein schneller no-bake Cheesecake mit Beeren
- Fruchtige Torten und Kuchen mit laktosefreien Cremes
- Verschiedene Fingerfood- und Dessertsaucen
Alle Rezepte sind nach dem Prinzip der schnellen und preiswerten Zubereitung aufgebaut, ideal für Alltag und besondere Anlässe.
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Tabellarische Übersicht: Zutaten für das Himbeer-Mascarpone-Dessert
| Zutat | Menge | Besonderheit |
|---|---|---|
| Tiefgekühlte Himbeeren | ca. 200 g | frisch aufgetaut oder tiefgekühlt |
| Zucker | nach Geschmack | für die Himbeersauce |
| Speisestärke | 2-3 EL | zum Andicken der Himbeersauce |
| Mascarpone (laktosefrei) | 250 g | für die Creme |
| Schlagrahm (laktosefrei) | 200 ml | für die Creme |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | für die Creme |
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