Einfaches Apfelmuskuchen Rezept

Apfelmuskuchen ist ein beliebter Klassiker, der sich durch seine einfache Zubereitung und seinen saftigen Geschmack auszeichnet. Es gibt zahlreiche Varianten dieses Kuchens, von einfachen Blechkuchen bis hin zu raffinierten Varianten mit Streuseln oder Guss. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung für die Zubereitung verschiedener Apfelmuskuchen, von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Variationen.

Apfelmuskuchen mit Streuseln

Dieser Apfelmuskuchen kombiniert einen lockeren Teig mit einer fruchtigen Apfelmusfüllung und knusprigen Streuseln. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Zutaten:

  • Für den Streuselteig:
    • 350 g Weizenmehl
    • 1 Msp. Backpulver
    • 200 g Zucker
    • 225 g weiche Butter
  • Für die Apfelmus-Füllung:
    • Etwa 700 g Apfelmus ohne Zucker
    • 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
    • ½ gestr. TL gemahlener Zimt
  • Etwas Fett für die Springform (Ø 26 cm)

Zubereitung:

  1. Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
  2. Streuselteig zubereiten: Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten.
  3. 2/3 der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Esslöffel zuerst einen kleinen Rand andrücken. Dann die Streusel zu einem festen Boden andrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  4. Streuselboden vorbacken: Die Springform auf dem Rost in den Backofen schieben und den Streuselboden im unteren Drittel ca. 15 Minuten vorbacken.
  5. Apfelmus-Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit Apfelmus, Puddingpulver und Zimt in einer Rührschüssel verrühren.
  6. Die Springform mit dem vorgebackenen Boden auf einen Kuchenrost stellen. Die Füllung auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden glatt streichen und mit den restlichen Streuseln belegen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Einfacher Apfelmuskuchen mit wenigen Zutaten

Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Mit wenigen Zutaten lässt sich schnell ein leckerer Kuchen zaubern.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 5 Eier
  • 175 g Zucker
  • 125 ml Milch
  • 120 g weiche Butter
  • 2 kleine Äpfel
  • 1 Glas (720 ml) Apfelmus
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen.
  2. Eier und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
  3. Mehlmischung abwechselnd mit Milch und Butter rasch unter die aufgeschlagenen Eier rühren.
  4. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob reiben.
  5. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Apfelmus auf den Teig geben und glatt streichen.
  7. Geriebene Äpfel auf dem Teig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 14 - 16 Minuten backen.
  9. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Omas schneller Apfelmuskuchen vom Blech

Dieses Rezept ist ein echter Klassiker und besonders einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • Mehl (Typ 405)
    • Butter
    • Zucker
    • Vanillezucker
    • Backpulver
    • Salz
  • Für die Füllung:
    • Äpfel (ca. 700 g, säuerliche Sorte wie Boskoop, Elstar oder Jonagold)
    • Zucker
    • Zimt
  • Für den Guss:
    • Zitronensaft
    • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Apfelmus kochen: Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft und etwas Wasser in einen Topf geben und weich kochen.
  2. Teig zubereiten: Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten.
  3. Boden in die Form drücken: Zwei Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Den restlichen Teig ausrollen - das wird der Deckel.
  4. Füllung verteilen: Das gekochte Apfelmus auf den Teigboden geben.
  5. Backen: Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
  6. Zuckerguss drauf: Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und auf den Kuchen geben.

Apfelmuskuchen mit Mürbeteig

Dieser Apfelmuskuchen besteht aus einem knusprigen Mürbeteigboden, einer saftigen Apfelmusfüllung und einem optionalen Teigdeckel.

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Zutaten:

  • Für den Mürbeteig:
    • 200 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 80 g Butter
    • 1 Ei
    • 0.5 Pck. Backpulver
  • Für die Füllung:
    • 2 Äpfel
    • 1 Pck. Apfelmus (ca. 750 g)
    • 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
    • Etwas Milch oder Apfelsaft zum Anrühren
    • Zucker
    • Zimt
  • Für die Streusel:
    • 150 g Mehl
    • 60 g Zucker
    • 80 g Butter
    • Etwas Zimtpulver

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig zusammenmischen. Den Teig in die Springform geben und einen Rand von ca. 2 - 3 cm formen.
  2. Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen, mit etwas Zimt. Währenddessen die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Scheiben schneiden.
  3. Die Hälfte der geschnittenen Äpfel auf den Boden geben, die andere Hälfte für später aufheben. Das Puddingpulver mit etwas Milch oder Apfelsaft anrühren.
  4. Wenn das Apfelmus leicht blubbert, das angerührte Vanillepuddingpulver dazugeben. Gleich kräftig umrühren und wie beim Puddingkochen den Topf von der Platte nehmen.
  5. Dann die Masse auf den Boden geben. Den Rest der geschnittenen Äpfel auf die Masse geben.
  6. Nun die Zutaten für die Streusel verkneten (und nicht mit dem Zimt sparen) und darauf verteilen. Den Kuchen dann bei ca. 160 °C Umluft für 45 - 50 Minuten in den Backofen geben.

Apfelmuskuchen mit Schokohaselnuss-Rührteig

Dieser Apfelmuskuchen zeichnet sich durch seinen dunklen, saftigen Rührteig mit Schoko- und Haselnussnote aus.

Besonderheiten:

  • Der Rührteig wird mit Kakao und gemahlenen Haselnüssen zubereitet, was ihn besonders saftig macht.
  • Ungezuckertes Apfelmus verwenden, um die Zuckermenge im Rezept besser kontrollieren zu können.

Zubereitung:

  1. Einen Rührteig mit Kakao und gemahlenen Haselnüssen zubereiten.
  2. Ungezuckertes Apfelmus unter den Teig rühren.
  3. Den Teig in eine Form geben und backen.

Tipps und Variationen

  • Apfelmus selber machen: Für ein besonders intensives Aroma kann das Apfelmus selbst zubereitet werden. Dafür Äpfel schälen, entkernen und mit etwas Wasser, Zucker und Zimt weich kochen.
  • Streusel variieren: Anstelle von einfachen Streuseln können auch Streusel mit Nüssen oder Mandeln zubereitet werden.
  • Guss verfeinern: Der Zuckerguss kann mit Zitronensaft, Rum oder anderen Aromen verfeinert werden.
  • Weitere Zutaten: Je nach Geschmack können dem Teig oder der Füllung weitere Zutaten wie Rosinen, Mandeln oder Nüsse hinzugefügt werden.
  • Backform: Apfelmuskuchen kann auf einem Blech, in einer Springform oder auch in einer Gugelhupfform gebacken werden. Die Backzeit muss entsprechend angepasst werden.
  • Teigdeckel: Wer mag, kann den Apfelmuskuchen mit einem Teigdeckel versehen. Dafür den Teig ausrollen und über die Apfelmusfüllung legen.

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