Konfetti Torte Rezept: Einfach und Festlich

Eine Konfetti Torte, auch bekannt als Sprinkles Torte, ist ein farbenfroher und fröhlicher Kuchen, der sich ideal für Karneval, Kindergeburtstage oder andere festliche Anlässe eignet. Mit diesem einfachen Rezept können Sie eine saftige und leckere Konfetti Torte selbst backen, die garantiert für Begeisterung sorgt.

Konfetti Rührteigboden

Der Rührteigboden ist die Basis für die Konfetti Torte und lässt sich einfach zubereiten.

Zutaten:

  • Zimmerwarme Butter
  • Staubzucker
  • Vanillezucker
  • Eier
  • Sauerrahm
  • Mehl
  • Backpulver
  • Bunte Streusel (z.B. Rainbow Jimmies)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestauben.
  2. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Anschließend die Eier einzeln einrühren und ca. 5 Minuten rühren, bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.
  4. Den Sauerrahm hinzugeben und einrühren.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zügig unterheben.
  6. Die bunten Streusel ebenfalls zügig unter den Teig heben.
  7. Den Teig auf die zwei vorbereiteten Formen aufteilen.
  8. Auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  9. Den Konfettikuchenboden aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Frischkäsefrosting

Das Frischkäsefrosting sorgt für eine cremige und leicht säuerliche Note, die perfekt mit dem süßen Rührteig harmoniert.

Zutaten:

  • Butter
  • Frischkäse
  • Staubzucker

Zubereitung:

  1. Die Butter schaumig schlagen.
  2. Anschließend den Frischkäse und den Staubzucker einrühren.
  3. Das Frischkäsefrosting bis zur Verwendung kühl stellen.

Fertigstellung der Konfetti Torte

Nachdem die Böden gebacken und das Frosting zubereitet wurde, kann die Torte fertiggestellt werden.

Zubereitung:

  1. Mit einem Messer am Springformrand entlangfahren und vorsichtig den Ring von den ausgekühlten Tortenböden lösen.
  2. Jeden Tortenboden einmal mittig horizontal mit einem Messer durchschneiden.
  3. Auf jeden Tortenboden ca. 3-4 Esslöffel Frischkäsefrosting verteilen.
  4. Die Tortenböden zusammensetzen und die Torte rundherum mit dem Frischkäsefrosting einstreichen.

Abwandlung mit Zitronen-Buttermilch und Mascarpone-Vanille-Creme

Für eine besondere Geschmacksnote kann die Konfetti Torte auch mit Zitronen-Buttermilch im Teig und einer Mascarpone-Vanille-Creme gefüllt werden.

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Zutaten für den Kuchen:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 400 g Zucker
  • 350 ml Zitronen Buttermilchdrink
  • 2 Zitronen (Abrieb & Saft)
  • 600 g Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • Prise Salz
  • 100 g Bunte Zuckerstreusel (z.B. "Rainbow Jimmies")

Zutaten für die Creme:

  • 400 g Mascarpone
  • 1 TL Vanillepaste
  • 80 g Puderzucker
  • Prise Salz
  • 400 ml Schlagsahne
  • 200 g Frische Heidelbeeren

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Für den Kuchen Eier mit Zucker hellcremig aufschlagen.
  3. Anschließend Buttermilch, sowie Abrieb und Saft der Zitronen zugeben.
  4. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
  5. Anschließend Zuckerstreusel kurz unterheben und Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Ø 18 cm Springformen aufteilen.
  6. Glattstreichen und im Ofen ca. 1 Stunde backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
  7. Für die Creme Mascarpone mit Vanillepaste, Puderzucker und Salz vorsichtig verrühren.
  8. Sahne steif aufschlagen und vorsichtig unterheben.
  9. Creme auf zwei Schüsseln aufteilen - eine Hälfte wird für die Füllung und eine für die Deko benötigt.
  10. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
  11. Ausgekühlte Kuchenböden begradigen und je einmal waagerecht durchschneiden, sodass 4 gerade Böden entstehen.
  12. Ersten Boden auf einen Teller setzen und mit etwas Creme, sowie Heidelbeeren toppen.
  13. Zweiten Boden daraufsetzen und so weitermachen, bis schlussendlich alle vier Böden übereinandergestapelt sind.
  14. Den Konfettikuchen nun großzügig mit der Creme rundherum einstreichen und glatt abziehen.
  15. Übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Kronentülle füllen und dekorativ auf die Torte spritzen.

Tipps und Variationen

  • Bunte Streusel: Verwenden Sie hochwertige, farbechte Zuckerstreusel wie Rainbow Jimmies, um ein Ausbleichen der Farben beim Backen zu vermeiden. Diese sind oft in den USA oder Großbritannien erhältlich oder können online bei Etsy bestellt werden.
  • Dekoration: Bei der Dekoration sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Verwenden Sie verschiedene Zuckerstreusel, Schokostreusel oder frisches Obst.
  • Buttercreme: Anstelle von Frischkäsefrosting können Sie auch eine Buttercreme verwenden.
  • Götterspeise: Eine interessante Variante ist die Konfetti Torte mit Götterspeise. Hierbei wird ein Biskuitboden mit Götterspeisewürfeln und einer Joghurt-Quark-Sahne-Creme belegt.
  • Inside Surprise: Für eine besondere Überraschung können Sie einen Konfetti Cake mit einem Überraschungsfach backen, das mit bunten M&M's oder Smarties gefüllt ist.

Weitere Rezeptideen

  • Cookies and Cream Fault Line Cake: Saftige Schokoböden und eine cremige Oreo Mascarpone Creme.
  • Bunte Candy Torte: Saftige Rührteigböden, eine Mascarpone-Vanille-Creme und massig bunten Süßigkeiten nach Wahl.
  • Kinder Maxi King Torte: Ein etwas aufwändigeres Rezept mit Haselnusskaramell, Schokolade und einem leckeren Boden.

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