Mandarinen-Pfirsich-Torte: Ein Rezept für jeden Anlass
Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen Mandarinen-Pfirsich-Torte, die sich ideal für Gartenpartys, Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe eignet. Wir stellen verschiedene Varianten vor, von einfachen Rezepten für den Alltag bis hin zu raffinierten Torten für besondere Gelegenheiten.
Schmandkuchen mit Pfirsich: Ein Sommerklassiker
Ein Schmandkuchen mit Pfirsichen ist eine hervorragende Wahl, wenn die Sonne lockt und man Lust auf ein gemütliches Beisammensein bei Kaffee und Kuchen hat. Er vereint einen luftigen Teig, eine cremige Füllung und die fruchtige Frische von Pfirsichen. Wer es eilig hat, kann auch einen Schüttelkuchen mit Mandarinen zubereiten.
Zutaten für den Schmandkuchen
Für den Teig:
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Stärke
- Backpulver
Für die Creme:
- Sahne
- Vanillezucker
- Schmand
- Dosenpfirsiche
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Zucker und Vanillezucker vermengen und unter Rühren zu den Eiern geben.
- Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Die Sahne steif schlagen und Vanillezucker sowie Schmand unterheben.
- Die abgetropften Dosenpfirsiche in Stücke schneiden und unter die Creme mischen.
- Die Creme auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte stürzen.
Pfirsich-Maracuja-Torte: Omas legendäres Rezept
Diese Torte kombiniert einen fluffigen Biskuit mit einer himmlischen Pfirsichsahne und einem exotischen Fruchtspiegel. Das Rezept ist einfach und gelingt ohne Gelatine und aufwendige Backutensilien.
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Zutaten
Für den Biskuit:
- 3 Eier (Gr. M)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 1 Dose (850 ml) Pfirsiche
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnefestiger
- evtl. 1 EL Zucker
Für den Fruchtspiegel:
- 250 ml Maracujanektar
- 2 Pck. Vanillesoßenpulver ohne Kochen
Zubereitung
- Für den Biskuit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme Pfirsiche abtropfen und in Stücke schneiden. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, eventuell Zucker hinzufügen. Pfirsichstücke unter die Sahne heben. Die Creme auf dem Biskuit verstreichen.
- Für den Fruchtspiegel Maracujasaft und Vanillesoßenpulver verrühren und auf der Torte verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Donauwelle: Ein Klassiker mit Mandarinen und Pfirsichen
Die Donauwelle ist ein beliebter Kuchen, der durch seinen wellenförmigen Verlauf und die Kombination aus hellem und dunklem Teig besticht. Dieses Rezept enthält Mandarinen und Pfirsiche und ist eine leckere Variante des Klassikers.
Zutaten
Für den Biskuitteig:
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- 8 Eigelb
- 8 Eiweiß
- 8 EL Wasser (lauwarm)
- 8 EL Zucker
- 8 EL Mehl
- 5 TL Backpulver
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma
- 2 EL Kakao
Für die Füllung:
- 1 Dose Pfirsiche
- 1 Dose Mandarinen
- 1 kg Magerquark
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Tortenguss
- 12 Mandarinenspalten (aus der Dose)
Zubereitung
- Für den Biskuitteig die Eier trennen und die Eigelbe mit lauwarmem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Mehl, Backpulver und Bittermandelaroma hinzufügen. Eischnee schlagen und unterheben. Den Teig teilen und eine Hälfte mit Kakao vermischen. Beide Teige in separate Springformen geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- Mandarinen und Pfirsiche abtropfen lassen und den Saft auffangen. Pfirsiche würfeln und auf den hellen Biskuitteig geben. Einen Tortenring um den Teig legen.
- Quark, Zucker und etwas Fruchtsaft verrühren und 3/4 davon auf die Früchte geben. Den Schokoladenbiskuit darauflegen und den restlichen Quark darauf verteilen.
- Für die Dekoration den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Quark verteilen. Mit Mandarinenspalten verzieren und für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mandarinen-Pfirsichpudding-Torte
Diese Torte kombiniert einen Biskuitboden mit einer Schokocreme und einer Mandarinen-Pfirsichcreme. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine interessante Geschmackskombination.
Zutaten
- Biskuitboden
- 1 Pck. Schokoladenpudding
- 1 Pck. Mandarinen-Pfirsichpudding
- 2 Pck. QuimiQ
- 1 Dose Pfirsiche
- 1 Dose Mandarinenspalten
- 2 Pck. Tortengelee
- Schlagobers
Zubereitung
- Einen Biskuitboden backen und durchschneiden.
- Für die Schokocreme einen Schokoladenpudding zubereiten, abkühlen lassen, glatt rühren und QuimiQ unterrühren. Kalt stellen.
- Für die Mandarinen-Pfirsichcreme den Pudding zubereiten, abkühlen lassen, QuimiQ und klein geschnittene Pfirsichstückchen unterrühren. Kalt stellen.
- Die Tortencremes auf den Biskuitboden schichten und kalt stellen.
- Die restlichen Pfirsiche pürieren und mit Pfirsichsaft auffüllen. Tortenguss und Tortengeleepulver nach Anleitung zubereiten und als oberste Schicht auf die Torte gießen.
- Mit Schlagobers, Mandarinenspalten und Pfirsichfruchtgummis dekorieren.
Einfache Pfirsich-Torte mit Mascarpone-Quark-Creme
Diese Torte ist einfach und schnell zubereitet und kombiniert einen fluffigen Biskuitboden mit einer leichten Mascarpone-Quark-Creme und frischen Pfirsichen.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier (Gr. M)
- 120 g Zucker
- 90 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- etwas Butter für die Form
Für die Füllung:
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- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht: 490 g)
Zubereitung
- Für den Biskuitboden Eier, Wasser und Zucker cremig schlagen. Mehl, Salz und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung Gelatine in Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Magerquark, Mascarpone und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Creme rühren. Sahne unterheben.
- Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und mit Pfirsichscheiben belegen. Mindestens 1 Stunde kühlstellen.
Tipps und Variationen
- Anstelle von Pfirsichen können auch andere Früchte verwendet werden.
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann die Creme mit etwas Zitronensaft oder Mandellikör verfeinert werden.
- Die Torte kann mit Puderzucker, Schokoladenraspeln oder frischen Früchten dekoriert werden.
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