KitchenAid Eismaschine Funktionsweise und Kaufberatung
Der Sommer steht vor der Tür und damit auch die langersehnte Eis-Saison. Wer das perfekte Eis selbst zubereiten möchte, findet hier eine umfassende Anleitung und leckere Rezeptideen für die KitchenAid Eismaschine. Mit dem richtigen Zubehör und ein paar einfachen Schritten lassen sich cremiges Eis, erfrischende Sorbets und Frozen Yogurt ganz einfach zu Hause herstellen.
Die KitchenAid als Eismaschine: So funktioniert's
Mit dem passenden Zubehör wird die KitchenAid Küchenmaschine im Handumdrehen zur Eismaschine. Anstelle der normalen Rührschüssel kommt eine Gefrierschüssel zum Einsatz, in der cremiges Eis, Softeis, Frozen Yogurt, Sorbets und Slush zubereitet werden können.
Vorbereitung ist alles. Anders als Eismaschinen mit Kompressor benötigt der KitchenAid Speiseeisbereiter keine eigene Stromzufuhr zum Kühlen. Stattdessen wird die doppelwandige Gefrierschüssel vorgekühlt. Im Inneren befindet sich eine spezielle Kühlflüssigkeit (Urea-Lösung), die während der Zubereitung die gespeicherte Kälte abgibt und die flüssigen Zutaten in cremiges Eis verwandelt.
Wichtig: Die Gefrierschüssel muss mindestens 16 Stunden im Gefrierfach vorgekühlt werden, am besten ganz hinten, wo die Temperatur am niedrigsten ist.
Die richtige Ausstattung
Der Speiseeisbereiter ist für alle KitchenAid Küchenmaschinen mit kippbarem Motorkopf geeignet (ausgenommen Modelle 5KSM3316 und 5KSM3317) sowie für Küchenmaschinen mit Schüsselheber (ausgenommen Modelle 5KPM5, 5K5, 5KSM5, 5KSM50, 5KSM500, 3KSM5, 9KSM5, 5KSM55, KSM450).
Lesen Sie auch: Eismaschine von KitchenAid: Lohnt sich der Kauf?
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gefrierschüssel vorbereiten: Die Gefrierschüssel mindestens 16 Stunden im Gefrierfach vorkühlen.
- Zutaten vorbereiten: Die Zutaten für das gewünschte Eisrezept vorbereiten und gegebenenfalls kochen und abkühlen lassen.
- Küchenmaschine vorbereiten: Den Antriebsadapter am Motorkopf der KitchenAid befestigen.
- Eismaschine zusammenbauen: Die vorgekühlte Gefrierschüssel in die Bodenschiene der Küchenmaschine einsetzen und mit einer Vierteldrehung fixieren. Den Rührarm in die Mitte der Schüssel platzieren und den Motorkopf absenken, um Antriebsadapter und Rührarm zu verbinden.
- Eismasse einfüllen: Die Küchenmaschine auf Stufe 1 einschalten und die Eismasse langsam in die Schüssel gießen.
- Rühren lassen: Die Eismasse so lange rühren lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Rührdauer hängt von der Eissorte und der Füllmenge ab (siehe Rezeptangaben).
- Eis genießen: Das fertige Eis entweder direkt als Softeis genießen oder für einige Stunden im Gefrierfach nachhärten lassen.
Tipps und Tricks für perfektes Eis
- Fettgehalt: Je fetthaltiger die Eismasse, desto cremiger wird das Eis.
- Gefriergeschwindigkeit: Je schneller die Masse gefriert, desto feinere Eiskristalle und desto cremiger wird das Eis.
- Füllmenge: Die Gefrierschüssel nicht überfüllen, da sich die Eismasse beim Gefrieren ausdehnt.
- Zutaten hinzufügen: Feste Zutaten wie Früchte, Nüsse oder Keksstückchen erst kurz vor Ende der Rührzeit hinzufügen, um ein Blockieren des Rührarms zu vermeiden.
- Aufbewahrung: Selbstgemachtes Eis am besten in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren.
Leckere Eisrezepte für die KitchenAid Eismaschine
Fruchtiges Erdbeereis
Für ein cremiges Erdbeereis werden frische Erdbeeren püriert und mit Joghurt, Zucker und geschlagener Sahne vermischt. Die Masse in der KitchenAid Eismaschine gefrieren lassen und mit frischen Erdbeerstückchen oder Schokosplittern garnieren.
Frozen Yogurt mit Oreo-Keksstückchen
Eine erfrischende und fettarme Alternative zu Eiscreme. Griechischer Joghurt mit Zucker und Vanille verrühren, in der Eismaschine gefrieren lassen und kurz vor Ende der Rührzeit zerkleinerte Oreo-Keksstückchen hinzufügen.
Zitronensorbet mit Lavendel
Ein leichtes Sorbet mit blumigem Aroma. Zitronensaft, Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren lassen. Kurz vor Ende der Rührzeit gehackte Lavendelblüten hinzufügen.
Das ultimative Vanilleeis
Zutaten: 400 ml Schlagsahne, 400 ml Vollmilch, 130 g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 TL Vanillepaste, 1 Vanilleschote, 5 Eigelb. Zubereitung: Sahne, Milch, Zucker, Vanillepaste und Salz erhitzen, Vanilleschote auskratzen und hinzufügen, Eigelbe separat verquirlen, warme Mischung langsam zu Eigelben geben, zurück in den Topf geben und eindicken lassen, bis sie gießbar bleibt.
Hinweis: Die Gefrierschüssel muss vor der Eisherstellung vollständig im Gefrierschrank durchgekühlt sein. Verwenden Sie sie umgehend, sobald Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen.
Lesen Sie auch: Testbericht: KitchenAid Eismaschine – Eis selber machen
Zusätzliche Hinweise zur Montage und Zubehör
Bevor Sie die Eismaschine am Schüsselheber befestigen, entfernen Sie den Aufkleber „Nicht in Wasser eintauchen“. Die Gefrierschüssel muss vollständig vorkühlen, danach einsetzen und verriegeln. Der Antriebsadapter sorgt dafür, dass sich der Eisrührhaken in der Schüssel dreht. Die Schüssel ist außen Kunststoff, innen Aluminium, Dichtung aus Silikon. Der Rührarm besteht aus robustem Kunststoff, um Kratzer zu vermeiden.
Ausführliche Anleitungen zu Montage, Reinigung und Pflege finden Sie im Benutzerhandbuch. Es beschreibt außerdem, wie Sie Ihr Gerät mit verschiedenen Aufsätzen aufrüsten können, um weitere Desserts zu zaubern. Beachten Sie, dass die Gefrierschüssel nicht spülmaschinenfest ist und von Hand gereinigt werden sollte.
Was kann ich mit meiner neuen Eismaschine zubereiten?
Bereit, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen? Die Möglichkeiten sind endlos: von klassischem Vanilleeis über spannende Geschmackskombinationen bis hin zu japanischem Mochi und Froyo. Zaubern Sie einzigartige gefrorene Köstlichkeiten.
Technische Daten und Kaufüberlegungen
- Gefrierschüssel: 17,8 cm x 27,9 cm x 21,6 cm, Fassungsvermögen 1,9 Liter, nicht spülmaschinenfest.
- Kompatibilität: Alle KitchenAid Modelle mit kippbarem Motorkopf bzw. Schüsselheber (außer bestimmten Modellen).
- Effektive Eismenge pro Durchlauf: bis zu 1,3-1,4 Liter, abhängig von Rezept und Füllmenge.
- Wichtig: Bei Eismaschinen ohne Kompressor muss die Schüssel vor dem ersten Gebrauch mindestens 16 Stunden vorgekühlt werden.
Wenn Sie bereits eine KitchenAid Küchenmaschine besitzen, ist der Speiseeisbereiter eine lohnende Ergänzung, um schnell und einfach cremiges Eis herzustellen. Die Erweiterung 5KICA0WH ermöglicht weitere Zubereitungen und passt je nach Modell auf verschiedene Motorköpfe.
Lesen Sie auch: Klassische Kuchenrezepte
tags: #KitchenAid #Eismaschine #Funktionsweise #und #Kaufberatung
