Kirsch Streuselkuchen mit Pudding und Quark: Ein Rezept für jeden Anlass
Dieser Artikel widmet sich einem köstlichen Klassiker der deutschen Backkunst: dem Kirsch Streuselkuchen mit Pudding und Quark. Ob als leichter Sommerkuchen, zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet - dieser Kuchen vereint fruchtige Frische, cremige Fülle und knusprige Streusel zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Wir beleuchten verschiedene Varianten des Rezepts, geben Tipps für die Zubereitung und zeigen, wie Sie den Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Die perfekte Kombination: Kirschen, Pudding, Quark und Streusel
Der Kirsch Streuselkuchen mit Pudding und Quark besticht durch seine Vielseitigkeit und die harmonische Kombination verschiedener Texturen und Geschmäcker. Die säuerlichen Kirschen bilden einen erfrischenden Kontrast zur Süße des Puddings und der cremigen Quarkfüllung. Die knusprigen Streusel sorgen für einen zusätzlichen Biss und machen den Kuchen zu einem wahren Genuss für alle Sinne.
Vielfalt in der Zubereitung
Es gibt zahlreiche Varianten dieses beliebten Kuchens, die sich in Teig, Füllung und Belag unterscheiden. Einige Rezepte verwenden einen klassischen Mürbeteig als Basis, während andere auf einen lockeren Quark-Öl-Teig setzen. Auch bei der Füllung gibt es verschiedene Möglichkeiten: Neben einem selbstgemachten Vanillepudding kann auch fertiges Puddingpulver verwendet werden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Rezeptvarianten im Überblick
Im Folgenden werden einige Rezeptvarianten für Kirsch Streuselkuchen mit Pudding und Quark vorgestellt, wobei die vom Nutzer bereitgestellten Informationen maximal berücksichtigt werden.
Variante 1: Der leichte Sommerkuchen
Diese Variante zeichnet sich durch einen einfachen Teig und eine erfrischende Füllung aus.
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Zutaten:
- Für den Teig:
- 175 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Für die Creme:
- 750 ml Milch
- Vanillezucker nach Bedarf
- Vanillearoma oder Vanillekonzentrat nach Bedarf
- 60 g Zucker
- 80 g Speisestärke (Maisstärke)
- 500 g Quark
- 3 EL Zucker
- Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen
- Zucker nach Bedarf
- 3 EL Speisestärke (Maisstärke)
Zubereitung:
- Creme zubereiten: Stärke mit Zucker und einigen Esslöffeln Milch verrühren. Vanille nach Geschmack hinzufügen. Restliche Milch aufkochen, Stärkemischung unter Rühren kurz kochen und vom Herd nehmen. Nach dem Abkühlen Quark und 3 EL Zucker unterrühren.
- Belag zubereiten: Kirschen in einem Topf geben und Stärke einrühren. Aufkochen lassen und abkühlen lassen.
- Teig zubereiten: Mehl und Backpulver mischen. Butter kurz verrühren, Zucker und Salz einrieseln lassen. Eier hinzufügen und Mehl einrühren. Teig in eine gefettete 26er Kuchenform füllen.
- Kuchen schichten: Quarkmasse auf dem Teig verteilen und Kirschmasse darauf geben.
- Backen: Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Kühlen: Gut gekühlt servieren.
Variante 2: Super leckerer Quarkkuchen mit Kirschen und extra knusprigen Streuseln
Diese Variante besticht durch die Verwendung von flüssiger Butter für die Streusel und die Möglichkeit, das Obst nach Geschmack anzupassen.
Besonderheiten:
- Streusel werden mit flüssiger Butter zubereitet (ohne langes Kneten).
- Käsekuchen wird super saftig.
- Obst kann nach Geschmack angepasst werden (Himbeeren, Mandarinen passen auch super).
- Kuchen ist recht süß (Zucker kann reduziert werden).
- Zitronensaft oder Abrieb der Zitronenschale für Frische in der Quarkfüllung.
- Frische Kirschen, tiefgekühlte Früchte oder Schattenmorellen aus dem Glas verwendbar.
Zubereitung:
- Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen und mit Mehl sowie Zucker zu einem Streuselteig verkneten.
- Springform einfetten und etwas ⅔ des Streuselteigs in die Form geben und als Boden festdrücken und mit einer Gabel einstechen.
- Für die Quarkmasse: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
- Kirschen auf der Quarkmasse verteilen.
- Restlichen Streuselteig auf den Kirschen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten backen.
Variante 3: Kirsch-Streuselkuchen vom Blech
Diese Variante eignet sich besonders gut für größere Runden und zeichnet sich durch einen Mürbeteigboden, cremigen Pudding und knusprige Butterstreusel aus.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 500 g Magerquark
- 0.5 Becher Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
- Teigzutaten verkneten. 2/3 davon als Boden in einer Backform festdrücken.
- Kirschen abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
- Restliche Zutaten für den Belag glatt verrühren und über die Kirschen gießen.
- Restlichen Teig zu Streuseln krümeln und auf dem Kuchen verteilen.
- Bei 170 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.
Tipps:
- Mürbeteigboden am Rand hochziehen (optional).
- Teig direkt auf dem Backpapier ausrollen und so in die Form heben.
- Streusel in der Form plattdrücken (optional).
Variante 4: Mit Quark-Öl-Teig
Diese Variante verwendet einen Quark-Öl-Teig für eine besonders lockere Konsistenz.
Besonderheiten:
- Quark-Öl-Teig für den Boden.
- Selbstgemachter Vanillepudding.
Zubereitung:
- Quark-Öl-Teig zubereiten und abgedeckt für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Pudding herstellen: Milch, Zucker, Stärke und Vanilleextrakt in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Pudding durch ein feines Haarsieb streichen.
- Backring mit Backpapier einschlagen und die Form mit dem Teig auskleiden.
- Quark-Öl-Teig am Rand ca. 3 cm hochziehen.
- Kirschen auf dem Boden verteilen.
- Pudding über die Kirschen gießen.
- Streusel zubereiten und über den Kuchen streuen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
Tipps und Tricks für den perfekten Kirsch Streuselkuchen
- Teig: Für einen besonders knusprigen Teig Dinkelmehl verwenden. Den Teig vor dem Ausrollen ausreichend kühlen.
- Füllung: Für eine cremigere Füllung nach dem Kochen etwas Schmand unter den Pudding rühren. Die Puddingfüllung kann auch mit Puddingpulver zubereitet werden.
- Kirschen: Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Frische oder gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden.
- Streusel: Für besonders knusprige Streusel flüssige Butter verwenden oder Haferflocken hinzufügen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen und die Backzeit im Auge behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Variationen: Anstelle von Kirschen können auch andere Früchte wie Pflaumen, Aprikosen oder Beeren verwendet werden.
- Servieren: Den Kuchen leicht abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Lauwarm mit Puderzucker bestäubt oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Kirschen: Mehr als nur lecker
Kirschen sind nicht nur eine köstliche Zutat für Kuchen, sondern auch eine gesunde Ergänzung unserer Ernährung. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Wissenswertes über Kirschen
- Kirschen sind botanisch gesehen mit den Rosen verwandt.
- Es gibt weltweit über 500 Sorten Süßkirschen und 250 Varianten der Sauerkirsche.
- Sauerkirschen enthalten mehr Fruchtsäure als Süßkirschen und eignen sich gut zum Einkochen.
- Kirschen sind nur wenige Tage haltbar und sollten im Kühlschrank gelagert werden.
- Sauerkirschen wird eine positive Wirkung bei Schlafstörungen nachgesagt, da sie Melatonin enthalten.
- Kirschen enthalten die Aminosäure Tryptophan, aus denen unser Körper Glückshormone bildet.
- Kirschen sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Folsäure, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Zink.
- Der Stiel verrät, ob die Kirschen erntereif sind: Lassen sie sich leicht vom Stiel ziehen, sind sie reif.
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