Einfaches Bananentorten Rezept

Diese Bananentorte ist ein cremiger Kuchen, der ohne viel Aufwand zubereitet werden kann und sich perfekt für jeden Anlass eignet. Sie kombiniert einen fluffigen Biskuitboden mit frischen Bananen und einem zarten Schokoguss. Die durchschnittliche Bewertung liegt bei 4,6 bis 5 von 5 Sternen, was für die Beliebtheit dieses Rezepts spricht.

Zutaten & Vorbereitung

Die Zutaten lassen sich in vier Hauptkomponenten unterteilen: Biskuitboden, Vanillecreme, Bananenfüllung und Schokoguss. Hier eine detaillierte Auflistung der benötigten Zutaten:

Für den Biskuitboden:

100 g Zucker
3 ganze Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver

Für die Vanillecreme:

500 ml Sahne
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine

Für die Bananenfüllung:

5 Bananen

Für den Schokoguss:

250 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade
2 Blatt Gelatine (optional)

Vorbereitung:

Bevor es losgeht, sollte der Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. Eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Wichtig: Den Rand der Springform nicht einfetten, damit der Biskuit gut aufgehen kann.

Zubereitung des Biskuitbodens

Der Biskuitboden bildet die Grundlage für die Torte. Für einen lockeren und luftigen Biskuit ist die richtige Zubereitung entscheidend.

Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel ca. 6 Minuten schaumig schlagen. Die Masse sollte sich dabei deutlich vergrößern und hell werden.
Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben.
Das Mehl vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten. Nicht rühren, sondern sanft falten.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
Den Biskuit nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung der Vanillecreme

Die Vanillecreme sorgt für die Cremigkeit der Torte und harmoniert perfekt mit den Bananen.

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Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Zucker kochen und leicht abkühlen lassen. Dabei darauf achten, die Zuckermenge anzupassen (60g Zucker).
Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Die Gelatine ausdrücken und einen großzügigen Esslöffel des lauwarmen Puddings zur Gelatine geben. Mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden und die Gelatine anzugleichen.
Die Gelatine-Pudding-Masse zum restlichen Pudding geben und gut verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmasse heben.

Zusammenstellung der Bananentorte

Nun werden die einzelnen Komponenten zu einer köstlichen Torte vereint.

Den abgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum setzen.
Die Bananen schälen, längs halbieren und dicht an dicht auf dem Biskuitboden verteilen.
Die Vanillecreme vorsichtig über die Bananen geben und glattstreichen.
Die Torte für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen, damit die Creme fest wird.

Zubereitung des Schokogusses

Der Schokoguss verleiht der Torte eine edle Optik und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Die Sahne und die Zartbitterschokolade bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu heiß werden lassen!
Optional: Die restlichen 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 2 Esslöffeln der warmen Schoko-Sahne-Mischung verrühren. Dies sorgt für einen festeren Guss.
Den leicht abgekühlten Schokoguss gleichmäßig über die gekühlte Torte gießen.

Abschließende Kühlung und Dekoration

Nach dem Aufbringen des Schokogusses sollte die Torte erneut für mindestens eine Stunde, besser noch länger, im Kühlschrank gekühlt werden, damit der Guss fest wird.

Nach dem Kühlen kann die Torte nach Belieben dekoriert werden. Hier einige Vorschläge:

Geraspelte Zartbitterschokolade
Sahnetupfen
Schoko-Zebra-Röllchen
Schokoladensoße

Tipps und Tricks für die perfekte Bananentorte

Biskuitboden: Für einen besonders lockeren Biskuitboden die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen können. Die Springform nicht einfetten, damit der Teig besser aufgehen kann.
Gelatine: Die Gelatine immer zuerst in kaltem Wasser einweichen und dann mit etwas warmer Flüssigkeit angleichen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Bananen: Die Bananen kurz vor der Verarbeitung mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
Kühlung: Die Torte ausreichend lange kühlen, damit die Creme und der Guss fest werden und sich die Aromen optimal entfalten können. Am besten über Nacht.
Variationen: Anstelle von Zartbitterschokolade kann auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade für den Guss verwendet werden. Für eine intensivere Schokoladennote kann dem Biskuitteig Kakaopulver hinzugefügt werden.

Weitere Rezeptideen mit Bananen

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Bananenkuchen: Ein Klassiker, der sich besonders gut für überreife Bananen eignet.
Maulwurfkuchen: Ein saftiger Kuchen mit Bananen und einer Schokoladen-Sahne-Füllung.
Bananen-Schoko-Kuchen: Eine Kombination aus Bananen und Schokolade, die sowohl als Kuchen als auch als Muffins zubereitet werden kann.
Bananen-Gugelhupf: Ein saftiger Gugelhupf mit Bananen und eventuell weiteren Zutaten wie Nüssen oder Schokostückchen.
Bananen-Multivitamintorte: Eine fruchtige Torte mit Bananen und anderen Früchten, die besonders erfrischend schmeckt.

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