Kinderschokoladen Torte mit Mascarpone: Ein Rezept für Schokoladenliebhaber

Diese Torte ist ein Traum für alle, die Kinderschokolade lieben! Sie kombiniert luftige Biskuitböden mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und ist mit Kinder Bueno, Haselnüssen und Zartbitterschokolade dekoriert. Das Rezept ist einfach nachzubacken und eignet sich perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung.

Zutaten

Hier ist eine Übersicht der Zutaten, die du für diese leckere Torte benötigst:

Für den Biskuit:

  • 6 Eier (Größe M)
  • 150 g Zucker
  • 140 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 EL Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Creme:

  • 200 g Kinderschokolade
  • 200 g Sahne
  • 200 g Frischkäse
  • 500 g Mascarpone
  • 3 EL Backkakao
  • 3 EL Puderzucker

Für die Deko:

  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • 250 g Kinder Bueno Schokoriegel

Zubereitung

Die Zubereitung der Torte gliedert sich in mehrere Schritte: Backen des Biskuitbodens, Zubereitung der Creme und schließlich die Dekoration.

Der Biskuitboden

  1. Eier und Zucker schlagen: Eier und Zucker mindestens 4 Minuten schlagen, bis die Masse sehr schaumig ist und sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Dies ist wichtig, damit der Biskuit schön luftig wird.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und nach und nach zur Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
  3. Backen: Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig in die Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) ca. 35 Minuten backen.
  4. Abkühlen: Den Biskuit ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Messer den Biskuit vom Springformrand lösen und den Rand abnehmen. Biskuit vollständig auskühlen lassen.

Tipps für den perfekten Biskuit:

  • Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
  • Vermeide es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, da der Biskuit sonst zusammenfallen kann.
  • Um sicherzustellen, dass der Biskuit durchgebacken ist, kannst du eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Biskuit fertig.

Die Mascarpone-Creme

  1. Kinderschokolade schmelzen: Kinderschokolade mit 50 g Sahne in einem Topf schmelzen. Vollständig auskühlen lassen.
  2. Sahne schlagen: Restliche Sahne steif schlagen.
  3. Creme verrühren: Frischkäse, Mascarpone, 3 EL Puderzucker und Kakaopulver verrühren.
  4. Alles vermengen: Kinderschokoladen-Sahne zur Frischkäse-Mascarpone-Creme geben und gut verrühren. Jetzt die steife Sahne unterheben.

Schichten und Dekorieren

  1. Boden teilen: Biskuitboden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
  2. Schichten: Ersten Boden auf die Tortenplatte legen und mit 3-4 EL Creme bestreichen. Den nächsten Boden auflegen und so weitermachen, bis alle Böden aufeinander liegen.
  3. Bestreichen: Mit der restlichen Creme die Torte rundherum bestreichen.
  4. Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
  5. Verzieren: Die Schokolade mit einem Teelöffel in Schlieren über die Torte ziehen. Torte mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
  6. Kaltstellen: Die Torte bis zum Servieren kaltstellen.

Variationen und Tipps

Hier sind einige Variationen und Tipps, um die Torte noch individueller zu gestalten:

  • Andere Schokoladensorten: Anstelle von Kinderschokolade kannst du auch andere Schokoladensorten verwenden, z.B. Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade.
  • Früchte: Frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zur Schokoladen-Mascarpone-Creme.
  • Nüsse: Anstelle von Haselnüssen kannst du auch andere Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pistazien verwenden.
  • Tortenrandfolie: Die Verwendung von Tortenrandfolie ist ratsam, um saubere, glatte Ränder zu erhalten und das Lösen der Torte aus der Form zu erleichtern.

Weitere Rezeptideen

Kinderschokoladen-Torte mit Puddingfüllung

Eine weitere Variante ist die Kinderschokoladen-Torte mit Puddingfüllung. Hier wird der Biskuitboden mit einer Pudding-Mascarpone-Creme gefüllt und mit einer Ganache überzogen.

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Zutaten für den Teig:

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 150 g Butter
  • 4 Eier (Größe M)
  • 25 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 85 g Weizenmehl (Type 405)
  • 3 g Backpulver
  • 20 g gemahlene Mandeln

Zutaten für den Pudding:

  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 25 g Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • 200 ml Sahne

Zutaten für die Füllung:

  • 500 g Mascarpone
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Kinder Schokoriegel

Zutaten für die Ganache:

  • 100 g Sahne
  • 200 g Kuvertüre
  • 20 g Kakaobutter

Zubereitung:

  1. Teig zubereiten: Kuvertüre und Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier trennen. Puderzucker in die Schoko-Masse sieben und schaumig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren. Eiweiße mit Salz und Zucker steif schlagen und unter die Schoko-Masse heben. Mehl mit Backpulver sieben und einrühren. Mandeln zugeben. Teig in eine Springform (Ø 20cm) füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
  2. Pudding zubereiten: Zucker, Vanillezucker, Stärke und Eigelb mit 2 EL der Sahne glatt rühren. Die restliche Sahne aufkochen. Die Stärke-Mischung unter stetigem Rühren in die Sahne geben. Weiter rühren, bis der Pudding merklich eindickt, Hitze reduzieren und den Pudding abgedeckt abkühlen lassen.
  3. Füllung zubereiten: Mascarpone mit Puderzucker aufschlagen und esslöffelweise den abgekühlten Pudding hinzufügen, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Die Creme mit Vanilleextrakt abschmecken.
  4. Schichten: Den abgekühlten Tortenboden zweimal waagerecht in drei Tortenböden schneiden. Mit der Füllung bestreichen, Schokoriegel der Länge nach in dünne Streifen schneiden und die Hälfte auf die Creme legen. Den zweiten Tortenboden darauf setzen und ebenso bestreichen und mit den restlichen Schokoriegeln belegen. Den dritten Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Creme rundherum einstreichen. Die Torte für 2 Stunden kühl stellen.
  5. Ganache zubereiten: Sahne aufkochen und über die gehackte Kuvertüre geben, schmelzen lassen und glatt rühren. Die Kakaobutter zugeben und schmelzen lassen, glatt rühren. Die Ganache kurz anziehen lassen und über die gekühlte Torte gießen. Mit Schokoladendekor dekorieren.

Einfache Schokotorte mit Rührteigboden

Diese Torte zeichnet sich durch einen saftigen Rührteigboden und eine cremige Füllung ohne Gelatine aus.

Zutaten für den Teig:

  • 180 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 80 ml Milch

Zutaten für die Creme:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Schlagsahne
  • 25 ml Amaretto-Sirup (alkoholfrei)
  • 250 g Mascarpone

Zubereitung:

  1. Teig zubereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz weiß-cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und ca. 35 Minuten backen.
  2. Creme zubereiten: Schokolade mit Sahne schmelzen. Abkühlen lassen und mit Amaretto-Sirup luftig aufschlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben.
  3. Schichten: Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Schokoladendeko verzieren.

Tipps:

  • Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 2 - 3 Tage.
  • Anstelle von Haselnüssen können auch Mandeln oder Macadamia-Nüsse verwendet werden.

Kinderschokoladen-Torte mit Erdbeeren

Diese Torte kombiniert den Geschmack von Kinderschokolade mit der Frische von Erdbeeren.

Zutaten für die Böden:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Kinderschokolade
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 160 g Zucker
  • 130 g Sonnenblumenöl
  • 250 ml Milch
  • 280 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 20 g Backkakao

Zutaten für die Füllung:

  • 400 g Kinderschokolade
  • 400 ml Sahne
  • 400 g Frischkäse
  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • Erdbeeren

Zutaten für die Deko:

  • 100 g Kinderschokolade (8 Riegel)

Zubereitung:

  1. Böden zubereiten: Mandeln kurz rösten. Kinderschokolade schmelzen, abkühlen lassen. Eier mit Salz und Zucker dickcremig aufschlagen. Öl und Milch kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zum Teig sieben. Mandeln und geschmolzene Kinderschokolade kurz unterheben. Teig in eine Springform (26 cm ∅) füllen und ca. 45 Min. backen.
  2. Creme zubereiten: 300 g Kinderschokolade hacken. 100 ml Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Verrühren, bis eine Creme entsteht. Abkühlen lassen. Frischkäse aufschlagen. Restliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Abgekühlte Schokolade zügig unter die Frischkäse-Creme heben. Erdbeeren in Stücke schneiden.
  3. Schichten: Tortenboden halbieren. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Etwa ¼ der Creme auf den unteren Boden geben und verstreichen. Erdbeeren auf der Creme verteilen, erneut mit ¼ der Creme bestreichen. Zweiten Boden darau­flegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
  4. Dekorieren: 6 Riegel Kinderschokolade der Länge nach diagonal durchschneiden. Die restlichen Riegel fein hacken. Die Torte damit dekorieren.

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