Schwarzwälder Kirsch Cookies – klassischer Geschmack trifft moderne Keks-Ideen
Die Schwarzwälder-Kirsch-Kekse sind schnell zubereitet. Das Cookies Rezept ist eine schmackhafte Abwechslung auf dem eher sonst traditionellen Keks Teller. Aus Kirschen und dunkler Schokolade entstehen cookies mit intensiver Frucht und schokoladigem Kern, die außen knusprig und innen weich bleiben.
Zutaten und Grundtechnik
Für die klassische Variante benötigst du Kirschen, Butter, Zartbitterkuvertüre, Ei, braunen Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Kirschwasser. Die Masse ergibt ca. 18 Cookies, deren Konsistenz eher weich bleibt. Die Kirschen werden gut abgetropfen und klein geschnitten, Kuvertüre grob gehackt und die Butter geschmolzen übertragen den Geschmack in den Teig.
- 100 g Kirschen
- 75 g Butter
- 75 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Stk. Ei
- 70 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 110 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 1 EL Kirschwasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Kirschen abtropfen lassen, anschließend fein schneiden. Kuvertüre hacken. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Butter, Zucker, Ei und Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren. Kirschwasser hinzufügen. Kuvertüre und Kirschen unterheben.
- Teig portionsweise mit zwei Teelöffeln als walnussgroße Stücke auf das Backblech setzen, ausreichend Abstand lassen. Backen ca. 15-20 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen. Nach Belieben mit Kuvertüre oder Staubzucker dekorieren.
Variationen und Ergänzungen
Wer mag, kann die Schwarzwälder Kirsch Cookies auch mit mehr Kirschdistance oder Schokolade anreichern. Es gibt zudem populäre Versionen mit gefriergetrockneten oder frischen Kirschen, die geschmacklich ähnliche Ergebnisse liefern. Als Alternative lässt sich Kirschwasser durch Kirschsaft ersetzen, wenn Kinder mitbacken.
Alternative Rezeptvarianten aus der Rezeptwelt
Eine weitere Beschreibung aus der Rezeptwelt beschreibt ähnliche Schritte: Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen, Kakao und Schokolade ergänzen, gehackte Kirschen untermengen, Teig portionieren und backen. Die Cookies sollen außen knusprig, innen weich bleiben. Die Zubereitung setzt hier auf eine kräftige Schokoladen- und Kirschnote und empfiehlt Mehlmischungen als glutenfreie Alternative.
Tipps aus der Community
Frische Kirschen machen den Geschmack lebendiger, doch auch gefrorene oder aus dem Glas funktionieren gut. Große Schokoladenstücke oder dunkle Schokolade geben Extra-Textur. Die Cookies verlaufen beim Backen leicht, daher den Abstand zueinander beachten. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie fest werden.
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Weitere Kirsch-Rezepte und Inspiration
Kirschen sind im Sommer ein absolutes must-have! Ob als einfacher Streuselkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte oder Kirschmarmelade - hier findest du Inspiration rund um die Frucht. Von Cupcakes bis zu Mini-Törtchen ist alles denkbar, und die Idee der Kirsch-Cookies lässt sich leicht adaptieren.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kirschen | 100 g |
| Butter | 75 g |
| Zartbitterkuvertüre | 75 g |
| Ei | 1 Stk. |
| Brauner Zucker | 70 g |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl | 110 g |
| Backpulver | 0.5 TL |
| Kirschwasser | 1 EL |
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