Kekse mit Campino Bonbons backen – ein detailliertes Rezept- und Gestaltungshandbuch
In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei. Zwischen Mehl und Milch …“ singen wir laut und schief und kneten dabei fröhlich unseren Keksteig. Endlich ist wieder Plätzchen-Zeit! Gemeinsam verbringen wir die Nachmittage in der Küche und backen. Vor allem das Lavendelmädchen hat daran großen Spaß. Sie kann vom Kneten, Ausstechen und Verzieren nicht genug bekommen. Auch mich hat in diesem Jahr der Ehrgeiz gepackt. Dazu gehören natürlich auch das Kekse backen und das Weihnachtslieder singen. Auf Deezer haben wir uns eine Playlist mit unseren liebsten Kinder-Weihnachtsliedern zusammengestellt, die man wunderbar beim Plätzchen backen hören kann.
Ich weiß nicht, ob ihr Deezer bereits kennt. Deezer ist perfekt für alle, die gerne und viel Musik bzw. Hörspiele hören. Bei Deezer handelt es sich um einen Musikstreaming-Dienst, bei dem man über 53 Millionen Titel findet. Musikliebhaber werden bei Deezer genauso glücklich wie Hörspiel- und Podcastliebhaber. Für Familien gibt es Deezer Family. Für gerade mal 14,99€ pro Monat können hier bis zu sechs Familienmitglieder gleichzeitig das vielfältige Deezer-Angebot nutzen und Musik, Hörspielführungen und Podcasts ohne Ende hören. Bei uns in der Familie hat bei Deezer jedes Familienmitglied sein eigenes Profil mit seinen eigenen Favoriten, seinen eigenen Playlists und seinem eigenen Download-Bereich.
Passend zur Adventszeit gibt es bei Deezer für Kinder ganz viele tolle Weihnachtslieder und weihnachtliche Hörspiele, die man nicht nur zum Plätzchen backen hören kann. Und auch an die Eltern hat Deezer gedacht und bietet Weihnachtsplaylists und Podcasts gegen Weihnachtsstress an. Ich persönlich höre zum Beispiel auch gerne Weihnachtshörspiele mit den Kindern beim Backen. Dabei kommen wir alle gut zur Ruhe.
Wenn unsere Kinder backen möchten, denken sie meist zuerst an Ausstechplätzchen zum Verzieren. Da ich mir beim Backen Abwechslung wünsche, habe ich mit den Lavendelkindern vor ein paar Tagen Buntglas-Plätzchen gebacken. Die Basis vom Buntglas-Plätzchen-Rezept ist ein ganz klassischer Mürbeteig, der „doppelt“ ausgestochen wird. Die innere Ausstechfigur wird mit zerhackten, klaren Bonbons gefüllt. Natürlich kann man auch einen anderen Plätzchenteig als einen Mürbeteig für die Buntglas-Kekse verwenden. Denkbar ist beispielsweise auch ein dunkler Keksteig. Wie ihr die Buntglas-Plätzchen gestaltet bleibt euch überlassen. Verwenden kann man entweder zwei identische Formen in verschiedenen Größen oder zwei unterschiedliche Formen. Auch bei den Keksgröße und bei der Füllung kann man spielen.
Durchsichtige Bonbons (z.B. Campino) werden verwendet, um die transparente Füllung zu erzeugen. Für den Mürbeteig benötigt man Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei und Backpulver - alles in der richtigen Reihenfolge vermengen. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Die Bonbons zerhacken und damit die Kekse auf dem Backblech füllen. Die Buntglas-Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.
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Habt ihr dieses Jahr schon mit dem Plätzchen backen begonnen? Rezeptautor:in. Zutaten 375 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 125 g Zucker, 2 Eier, 125 g Butter oder Margarine, kühl, nicht eiskalt, 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt, 1 Beutel Bonbons ohne flüssigen Kern, Campino, Mehl für die Arbeitsfläche. Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen oder dem Knethaken zu einem festen Teig vermengen. Teig zusammendrücken, beliebig verteilen und etwas platt drücken. Zugedeckt 30-40 Minuten kühl stellen.
Während der Kühlphase die Bonbons in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Teigroller vorsichtig klein klopfen. Das kann man nach Farben sortiert oder auch "bunt" machen. Man braucht einen größeren und einen kleineren Keksausstecher. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Mit dem größeren Ausstecher Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Zahnstocher ein Loch zum Aufhängen machen. Mit dem kleineren Ausstecher aus dem größeren Keks ein Loch ausstechen. Mit einem Teelöffel jeweils eine Portion Bonbonstücke in das Loch geben, es kann ruhig ein "Berg" zu sehen sein. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen ca. 8-12 Minuten backen. Danach Bonbons in die Mitte legen und weitere 7 Minuten backen.
Weitere Rezepte in der Weihnachtsbäckerei umfassen Schwarz-Weiß-Gebäck und Butterplätzchen mit Mandeln oder Nüssen. Die Anleitung betont, dass man Mehl nicht zu großzügig verwenden sollte, damit der Teig nicht bricht. Außerdem wird empfohlen, den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien auszurrollen, um gleichmäßige Dicke zu erzielen. Backbleche sollten gleichmäßig belegt und die Plätzchen im Ofen überwacht werden, damit der Zucker schmilzt, aber nicht verbrennt.
Eine alternative Methode bietet eine Variation mit zwei Sternausstechern in zwei Größen. Der Teig wird in zwei Chargen hergestellt, die erste Hälfte wird gekühlt, die zweite Hälfte ausgebacken. Ein kreativer Trick: Campino Bonbons in zwei Hälften schneiden, um sie leichter in die Mitte der Sterne zu setzen. Es gibt auch eine Farbvariante, bei der Bonbons sortiert und in einer Schicht erhitzt werden, bis sie zerlaufen. Danach lässt man die Bonbonmasse abkühlen, bis sie formbar ist und in die Sternenmitten gefüllt werden kann.
Backanleitung zusammengefasst: Bonbons zerkleinern, Plätzchenformen vorbereiten, Teig ausrollen, Mitte mit Bonbons füllen, bei 175-180°C backen, bis die Ränder leicht braun sind. Plätzchen vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken - so halten sie sich mehrere Wochen. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!
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Im Rezeptkontext wird auch eine weitere Methode beschrieben, die Bonbons nach Farbe zu sortieren und separat zu erhitzen, bis sie zerlaufen. Danach werden sie gebrochen oder in Krümel zerlegt, um in Sternenfüllungen genutzt zu werden. Die Anleitung betont außerdem, dass der Zucker Zeit zum Schmelzen braucht und dass die Teigdicke entscheidend ist, damit alles gleichmäßig gar wird.
Tabellarische Übersicht der wichtigsten Schritte
| Schritt | Beschreibung | Wichtige Hinweise |
|---|---|---|
| Teiggrundlage | Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver | Teig kalt stellen |
| Bonbon-Füllung | Campino Bonbons zerkleinern, in Mitte platzieren | Achtung heißer Bonbonsaft |
| Ausstechen | Zwei Sternausstecher in zwei Größen verwenden | Teig nicht zu dick, gleichmäßig schneiden |
| Backen | 180°C Ofen (Heißluft) oder 200°C Ober-Unterhitze | 8-12 Minuten, Rand braun |
| Abkühlen & Lagern | Auf Backblech abkühlen, luftdicht verpacken | Kekse halten sich mehrere Wochen |
Zusätzliche Tipps für perfekte Buntglas-Plätzchen
- Verwende nicht zu viel Mehl beim Ausrollen, damit der Teig nicht trocken wird.
- Löse den ausgerollten Teig vorsichtig von der Matte, um Bruch zu vermeiden.
- Backbleche gleichmäßig belegen und Plätzchen in ähnlicher Größe backen, damit sie gleichmäßig garen.
- Bonbons nur in die Mitte geben, damit sie beim Backen nicht überlaufen.
Zusammenfassend verbinden diese Kekse die Tradition des Plätzchenbackens mit einer farbenfrohen Bonbonfüllung und einer spielerischen Ausstech-Ästhetik. Die Kombination aus Mürbeteig, Campino Bonbons und kreativem Ausstechen macht das Rezept vielseitig einsetzbar - ob für Familienbacknachmittage oder als besonderer Adventsgruß.
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