Einfache Keks-Kugeln Rezepte ohne Backen: Ideen, Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Weihnachtsplätzchen ohne Backen sind eine praktische und leckere Alternative zu klassischen Gebäckvarianten. Heute bleibt der Ofen aus - denn bei diesen köstlichen Plätzchen ohne Backen braucht ihr höchstens den Kühlschrank. Im Normalfall geht für mich nichts über klassisches Weihnachtsgebäck. Aber Weihnachtsplätzchen ohne Backen sind trotzdem eine schöne Ergänzung.
Warum No-Bake Keks-Kugeln eine gute Wahl sind
Stressfrei: Ohne Backen gehen die Plätzchen zwar nicht unbedingt schneller, aber das Aufheizen des Ofens und die Backzeit entfallen und stattdessen werden die Bällchen im Kühlschrank durchgekühlt. Dadurch sparst du Energie - auf der einen Seite den Strom vom Backofen, aber auf der anderen Seite auch deine Energie, weil du nicht ständig aufpassen musst, dass die Plätzchen im Ofen nicht verbrennen. Geschmack: Durch das Backen bekommen Plätzchen eine knusprige Konsistenz und der Geschmack der einzelnen Zutaten geht verloren. Mal was anderes: Auf dem klassischen Plätzchenteller findet man von Vanilleplätzchen über Turmplätzchen bis zu Spritzgebäck viele gebackene Klassiker, die richtig lecker schmecken - aber auch ein ganz bisschen langweilig sind.
Grundprinzipien für Keks-Kugeln ohne Backen
- Rezepte für Kügelchen und Bällchen gehören zu den absoluten Klassikern beim Thema Plätzchen ohne Backen. Sie bestehen oft aus (fertigen) Keksen und sind daher super schnell gemacht.
- Die meisten Plätzchen beinhalten irgendeine Form von Schokolade. Zuerst wird die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Wusstest du, dass du in Folie geschweißte Schokotafeln einfach so in heißes Wasser legen kannst?
- Damit die Plätzchen ohne Backen ihre Form behalten, wird die fertige Masse gekühlt: Der fertige Teig kommt nämlich erstmal für eine Viertelstunde in den Kühlschrank, damit sich die Plätzchen besser formen lassen. Danach bringst du die Masse in die Form deiner Wahl, z.B. in Kugeln und wälzt diese nochmal in Kokosraspeln. Die fertigen Bällchen müssen dann mindestens für eine halbe Stunde im Kühlschrank aushärten.
Einfache Rezepte für Keks-Kugeln ohne Backen
Dekorative Schneebälle (Kokos-Keks-Kugeln)
Für die Herstellung dekorativer Plätzchen, die wie kleine Schneebälle aussehen, benötigen Sie lediglich folgende Zutaten: Eierplätzchen, Frischkäse, flüssige Sahne, Kokosraspeln. Als Grundlage dienen runde Eierplätzchen. Bestreichen Sie einen Keks auf der flachen Seite mit einem Teelöffel Frischkäse und setzen Sie ein weiteres Plätzchen auf die Käseschicht. Wenden Sie die Kekskugel kurz in flüssiger Sahne. Lassen Sie den Keks nicht zu lange in der Flüssigkeit, da der Teig schnell durchweicht. Die getränkten Kekskugeln wenden Sie in Kokosraspeln. Am besten schmecken die Schneebälle, wenn Sie diese einige Stunden durchziehen lassen.
Nussige Weihnachtskugeln
Für nussige Weihnachtskugeln, die ohne Backen hergestellt werden, benötigen Sie: 115 g Kokosnussplätzchen, 40 g Rosinen, 40 g Walnüsse, 200 g Kondensmilch, 150 g Schokolade, 1 TL Butter, gemahlene Mandeln. Zerkrümeln Sie die Kokosnussplätzchen, sodass feine Brösel entstehen. Am besten funktioniert das Zerkrümeln übrigens, wenn Sie die Kekse in eine Plastiktüte füllen, die Sie anschließend mit dem Fleischklopfer bearbeiten.
Für die Weihnachtskugeln hacken Sie die Rosinen und Walnüsse in kleine Stücke. Mischen Sie die zerkleinerten Zutaten mit der Kondensmilch, sodass ein glatter und fester Teig entsteht. Aus diesem formen Sie anschließend kleine Kugeln. Mischen Sie die Schokolade mit der Butter und lassen Sie die Masse über dem Wasserbad schmelzen. Zum Schluss tauchen Sie die Kugeln in die Flüssigschokolade und überziehen sie mit gemahlenen Mandeln. Lassen Sie die Schokolade vor dem Verzehr fest werden.
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No-Bake Kokos-Bällchen mit weißer Schokolade und Cranberrys
Heute bleibt der Ofen kalt! Diese No Bake Kokos-Bällchen mit weißer Schokolade kommen ganz ohne Backen aus und schmecken durch Kokosraspeln, gehackte Haselnüsse und Cranberrys richtig weihnachtlich. Für die Kokos-Bällchen mischst du die weiße Schokolade mit Kokosraspeln, Haselnüssen, Cranberrys und gezuckerter Kondensmilch.
Die weiße Schokolade in Stücke brechen und in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Schokolade mit den Kokosraspeln, den Haselnüssen, den Cranberrys und der gezuckerten Kondensmilch in einer Schüssel vermischen. Falls gewünscht, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugeben. Die Mischung für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Bällchen leichter formen lassen. Aus der gekühlten Masse kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß). Die Bällchen in den restlichen Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Die fertigen Bällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Makronen mit Cornflakes (schnell in 5 Minuten)
Diese Plätzchen mit Cornflakes können Sie ohne Backen zubereiten: 100 g weiße Schokolade, 100 g Kokosfett, 50 g zuckerfreie Cornflakes, Kokosflocken, Oblaten. Mischen Sie die weiße Schokolade dem Kokosfett und schmelzen Sie die Masse über dem Wasserbad. Lassen Sie die Flüssigkeit anschließend fünf Minuten abkühlen. Mischen Sie die Cornflakes vorsichtig mit der Schokolade. Bestreuen Sie die Makronen zum Schluss mit Kokosflocken und setzen Sie die Cornflakes-Häufchen auf kleine Oblaten.
Rumkugeln, Marzipankugeln und Nusskonfekt (Klassiker)
Rumkugeln: Ein Genuss für Große: Die Rumkugeln können in Zucker oder Kakao gewälzt werden. Marzipankugeln: Wer Marzipan mag, kann diesen kleinen Köstlichkeiten nicht widerstehen. Nusskonfekt: Butterkekse, Marzipan und allerhand Nusssorten finden sich im Nusskonfekt wieder.
Gesunde No-Bake-Alternativen
Die meisten Plätzchen sind echte kleine Kalorienbomben und enthalten kaum gesunde Vitalstoffe, dafür umso mehr Zucker. Wenn du darauf lieber verzichten möchtest, muss dein Plätzchenteller noch lange nicht leer bleiben. Plätzchen ohne Backen kannst du in wenigen Schritten selbst herstellen - ohne extra den Ofen anschmeißen zu müssen.
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Für eine Portion Plätzchen ohne Backen benötigst du lediglich vier Zutaten, die nach Belieben abgewandelt und ergänzt werden können. Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben. Alle Zutaten miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Damit die Plätzchen auf dem Weihnachtsteller auch optisch etwas hermachen, kannst du sie nach Wunsch verzieren - zum Beispiel mit einem Überzug aus Schokolade. Oder du streust etwas Rohkakao-Pulver oder Puderzucker darüber. Kühl gelagert sind die Rohkost-Plätzchen bis zu vier Wochen lang haltbar.
Tipps für die Zubereitung und Variationen
- Falls gewünscht, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zugeben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Ist dein Pürierstab nicht so leistungsfähig, legst du die Trockenfrüchte am besten etwa eine Stunde in etwas warmem Wasser ein und gießt die übrige Flüssigkeit danach ab.
- Wenn die Masse zu klebrig ist, gibst du noch ein paar Haferflocken hinzu oder lässt die Mischung länger kühlen.
- Zum Verschenken kann man die Kugeln z.B. in Papiermanschetten setzen oder in hübschen Dosen anordnen. Unter meinen Weihnachtsplätzchen-Rezepten ohne Backen findet ihr Klassiker genauso wie witzige Kreationen.
Rezepte, die Kindern Spaß machen
Kugeln, Mischen, Verzieren und Co machen Kindern riesig Spaß. Diese Christbäume zum Essen sind witzige und besondere „Plätzchen“ vor allem für Kinder. Lustige, putzige und leckere Schneemänner aus Kokosbällchen sind eine schöne Beschäftigung in der Vorweihnachtszeit. Die allermeisten Rezepte beinhalten Schokolade, was die Bällchen bei Kindern besonders beliebt macht.
Praktische Hinweise zur Aufbewahrung
- Die fertigen Bällchen sollten gekühlt aufbewahrt werden und halten sich, je nach Zutaten, mindestens einige Tage bis zu mehreren Wochen (z. B. Rohkost-Varianten bis zu vier Wochen).
- Zum Verschenken eignen sich luftdichte Dosen oder Geschenkdosen, die zusätzlich mit Backpapier ausgelegt werden.
Kurze Rezepttabelle (Auswahl)
| Rezept | Hauptzutaten | Kühlzeit |
|---|---|---|
| Schneebälle | Eierplätzchen, Frischkäse, Sahne, Kokos | einige Stunden |
| Nussige Weihnachtskugeln | Kokosplätzchen, Rosinen, Walnüsse, Kondensmilch, Schokolade | 30-60 Minuten |
| Kokos-Bällchen | weiße Schokolade, Kokosraspel, Haselnüsse, Cranberrys | 15-30 Minuten + Aushärten |
| Cornflake-Makronen | weiße Schokolade, Kokosfett, Cornflakes, Kokos | kalt werden lassen |
Viel Spaß beim Inspirieren-Lassen und Nachmachen 🙂 ! Unter meiner Sammlung zu Geschenken aus der Küche findet ihr weitere Leckereien wie Spekulatiuscreme, Backmischungen im Glas oder Bratapfel-Marmelade. Wenn´s mal was Neues sein darf, sind die folgenden Plätzchen ohne Backen eine schöne Idee.
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