Schoko Kirsch Kuchen in Herzform Rezept: saftig, schokoladig und einfach
Schokuchen lieben wir hier und Kirschkuchen gehen auch immer. Ein Schoko-Kirsch-Kuchen ist die perfekte Kombination. Sündige Schokolade mit erfrischenden Früchten. Dazu feine Schokostückchen, die im Mund schmelzen.
Kuchen, für die man nur einen Teig anrühren muss, mag ich besonders. Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen ist so ein solcher. Klingt einfach, ist es auch.
Zutaten für die Herzform (alternativ Springform 26 cm)
Die Zutaten sind mal wieder Standardzutaten die Jeder zu Hause hat. Neben den Kirschen brauchst du nicht viele Zutaten.
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g weiche Butter + etwas für die Form
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Backkakao
- 200 ml Milch
- 1 Glas (350 g) Sauerkirschen (oder frische Kirschen)
- 1 Pck. (à 125 g) dunkle Kuchenglasur
Schokoladen-Kirsch-Herzen zum Muttertag Zutaten für 3 kleine Herzen oder eine 20 cm Springform: 250 g weiche Butter, 5 Eier M, 150 g Zucker, 200 g Mehl, 200 g Zartbitter Schokolade, 50 g Kakaopulver, Prise Salz, 1 Pck. Backpulver, 1 Glas Sauerkirschen.
Bei mir kommen ganz klassisch Schattenmorellen in den Kuchen. Sie gehören zu den Sauerkirschen und sind ein guter Kontrast zum süßen Rührkuchen.
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Nährwerte pro Stück
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 398 kcal | 7 g | 22 g | 43 g |
Schritt-für-Schritt: Herzkuchen mit Kirschen
Du heizt Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Anschließend fettest Du die Springform ein und streust sie mit Mehl aus.
- Für den Kuchenteig Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handmixers ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Geschmolzene Schokolade dazugeben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in eine weitere Schüssel sieben. Mit einem Holzlöffel verrühren. Trockene Zutaten und Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben. Zügig zu einem glatten Kuchenteig verrühren.
- Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Lass sie wirklich gut Abtropfen, damit Dein Kuchen später auch Bindung bekommt und nicht durch die zusätzlichen Flüssigkeit verwässert.
- Zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten.
- Teig in die Form geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Schoko-Kirsch-Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen, auf den Kuchen legen und leicht andrücken. Wenn Du sie stärker eindrückst, dann sind sie nicht mehr sichtbar nach dem Backen.
Herzform-Variante: Alternativer schneller Rührteig
Schlagt den Zucker zusammen mit der Butter schaumig und gebt anschließend die Eier hinzu. Verrührt alles zu einer homogenen Masse.
Nun gebt ihr Salz, Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzu und verrührt kräftig. Lasst die Kirschen abtropfen und hackt die Zartbitterschokolade fein.
Beides rührt ihr nun noch unter den Teig, füllt diesen in eure Form(en) und backt bei 160°C Umluft für ca. 40/70 Minuten. Macht die Stäbchenprobe bevor ihr den Kuchen herausholt und lasst ihn dann noch abkühlen.
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Glasur, Deko und Servieren
Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und in Schlieren über den Kuchen gießen. Alternativ mit etwas Puderzucker bestäuben.
Vor dem Servieren gibst Du am besten noch etwas Puderzucker über den Kuchen. Mit knackiger Glasur oder Puderzucker obendrauf möchte man davon direkt ein zweites Stück verputzen.
Backtipps für perfekte Saftigkeit
Mein Tipp: Schmand oder Sahne für noch mehr Saftigkeit. Noch mehr Saftigkeit verleihst du dem Schoko-Kirsch-Kuchen, wenn du die Milch durch Sahne oder Schmand ersetzt. Der Teig wird insgesamt feuchter und bleibt länger saftig!
Ich finde, so ein Stückchen Kuchen haben wir uns aktuell alle mehr als verdient. Mit nur ein paar Minuten Aufwand habt ihr einen ganzen Schoko-Kirsch-Kuchen für euch alleine.
Kirschwahl: frisch, Glas oder TK
Du kannst ganzjährig für den Kuchen Kirschen aus dem Glas verwenden. Du kannst Schattenmorellen verwenden und wenn Du frische Kirschen hast dann sind sie natürlich die erste Wahl.
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Vor allem in der Saison lohnt sich das Backen mit frischen Kirschen. Zum Kirschen entkernen empfehle ich die Zuhilfenahme eines Kirschentkerners. Damit geht die Prozedur deutlich einfacher von der Hand!
Plane für den Schokokuchen mit Kirschen etwa 400 g Kirschen mit Kern oder 350 g entsteinte frische Kirschen ein.
Ofen, Form und Stäbchenprobe
Die Backzeit kann je nach Ofen und wie gut die Kirschen abgetropft sind variieren - eine Stäbchenprobe machen!
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Für die Aufbewahrung empfehle ich eine luftdicht schließende Frischhaltedose. Bei warmen Temperaturen lagerst du den Schoko-Kirsch-Kuchen am besten im Kühlschrank.
Der Kuchen ist gut 3-4 Tage haltbar. Je nachdem welche Jahreszeit und wie warm es bei Dir zu Hause ist, kann ich Dir dennoch raten den Kuchen eher im Kühlschrank aufzubewahren.
Blechkuchen-Variante
Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech. Der Schoko-Kirsch-Kuchen gelingt auch vom Blech schön saftig!
Die Zutatenmengen solltest du dafür verdoppeln. Achte außerdem auf die Backzeit und mache die Stäbchenprobe schon nach 35 Minuten Backzeit, um zu testen, ob der Teig durchgebacken ist! Ein Blech ergibt 18-24 Stücke.
Alternative Teigführung mit Schokostückchen
Ich habe heute das Rezept für einen Schoko-Kirsch-Kuchen mit Schokostückchen für euch. Alle Zutaten verrühren, die Schokostückchen unter den Teig heben und die Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
Das dauert keine 10 Minuten und schon ist der Kuchen im Ofen. Vor dem Servieren einfach noch ein bisschen Puderzucker auf den Kuchen streuen und fertig ist euer Wochenendglück.
Raspel- und Tropfenschokolade
Der einfache Rührteig bekommt durch die gehakte Schokolade und die Kirschen genau den richtigen Pfiff. Schokoraspel kurz unterrühren.
Die Schokotröpfchen zum Schluss mit einem Löffel in den Teig rühren. Rührteig in die Springform füllen und glatt streichen.
Mehl- und Zutatenwahl
Bei mir kommt grundsätzlich Weizenmehl Typ 550 in alle Kuchen. Es ist weniger verarbeitet und enthält somit mehr gute Inhalts-und Ballaststoffe.
Das Mehl ist griffiger und lässt sich sehr gut verarbeiten. Nicht nur für diesen Kuchen sondern generell ist es eine gute Empfehlung.
Optionale Schoko-Butter-Creme
Für die Creme die übrige Schokolade schmelzen. Die restliche Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
Dann einen großen EL Nutella mit der Butter verrühren. Die leicht abgekühlte Schokolade dazugeben.
Die Creme großzügig auf dem gut abgekühlten Kuchen verteilen. Wer mag, kann den Kuchen auch mit der Creme füllen.
Backzeiten im Überblick
| Form | Temperatur | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Herzform klein | 160°C Umluft | ca. 40 Min. | Stäbchenprobe |
| Herzform groß / 26 cm | 180°C O/U | ca. 50 Min. | Stäbchenprobe |
| Blech | 180°C O/U | 35-45 Min. | Mengen verdoppeln |
Servierideen und Anlässe
Schokokuchen lieben wir hier und Kirschkuchen gehen auch immer. Ein Sonntag ohne Kuchen ist möglich, aber sinnlos.
Zum Wochenende wird es Zeit für einen leckeren Kuchen. Ich freue mich schon sehr auf die Zeit wenn es wieder frische Kirschen gibt.
Wusstet ihr, dass sich die Ursprünge des Muttertags bis in die Antike zurückverfolgen lassen? Schokoladen-Kirsch-Herzen zum Muttertag.
Mögt ihr Kirschen im Kuchen genauso gerne wie wir? Vielleicht sind dann ja auch die Kirschkuchenvarianten auf dem Blog etwas für euch.
Habt ihr unsere Rezepte nachgekocht oder gebacken und möchtet sie uns zeigen? Dann verpassen wir eure Bilder nicht und können eure Werke auf unserem Instagram-Account teilen.
Kurzanleitung (kompakt)
- Schokolade schmelzen, abkühlen lassen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren, Eier einzeln, Schokolade unterrühren.
- Trockene Zutaten sieben, mit Milch unterziehen, Kirschen abtropfen und unterheben.
- In Herz- oder Springform füllen, bei 180°C O/U 40-50 Min. backen, Stäbchenprobe.
- Auskühlen, mit Glasur oder Puderzucker verzieren.
Mit knackiger Glasur oder Puderzucker obendrauf möchte man davon direkt ein zweites Stück verputzen.
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