Köstliche Tannenbaum-Kekse: Rezepte und Verzierideen für die Weihnachtszeit
Die Weihnachtszeit ist die Zeit des Backens, und was wäre Weihnachten ohne köstliche Kekse? Tannenbaum-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderschöne Dekoration für den Weihnachtsbaum oder ein liebevolles Geschenk. In diesem Artikel finden Sie verschiedene Rezepte und Anregungen, um Ihre eigenen Tannenbaum-Kekse zu backen und zu verzieren.
Einfache Tannenbaum-Kekse mit Zuckerguss
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es einfach mögen und trotzdem beeindruckende Ergebnisse erzielen wollen.
Zutaten:
- Für den Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehl
- ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- Zum Verzieren:
- 150 g Puderzucker
- Etwa 2 EL Zitronensaft oder Wasser
- Dr. Oetker Back- und Speisefarbe grün und blau
- 2 Pck. Dr. Oetker Lustige Zuckeraugen
- Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack
Zubereitung:
- Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 200 °C, Heißluft: ca. 180 °C).
- Mürbeteig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig flach drücken und abgedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Mürbeteig ausstechen und backen: Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Verschieden große Tannenbäume ausstechen. Die Tannenbäume auf das Backblech legen und backen. Backzeit: etwa 9 Minuten.
- Tannenbaum-Kekse verzieren: Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft oder Wasser nach und nach zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Puderzuckerguss mit grüner und wenig blauer Speisefarbe einfärben. Die Tannenbaum-Kekse mit dem Guss bestreichen und auf den größeren Tannenbäumen sofort die Zuckeraugen befestigen. Den Puderzuckerguss trocknen lassen. Mit Zuckerschrift Münder und auf den kleinen Tannenbäumen Augen aufmalen.
Tannenbaum-Plätzchen aus Sternen
Diese Tannenbaum-Plätzchen sind ein echter Hingucker und lassen sich leicht mit unterschiedlich großen Sternausstechern herstellen.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 125 g Zucker
- 320 g Butter
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- Für die Dekoration:
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft (oder Wasser)
- Etwas grüne Lebensmittelfarbe
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Zucker, Butter, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Platte formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Ausstechen und backen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit 4 verschieden großen Sternausstechern den Teig ausstechen. Für einen Tannenbaum benötigen Sie 2 große Sterne, 2 mittlere Sterne, 1 kleinen Stern und 1 Mini-Stern als Deko. Die Teigsterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die größeren Teigsterne im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 13 Minuten backen, die Mini-Sterne ca. 5 Minuten. Alle Kekssterne vollständig auskühlen lassen.
- Verzieren: Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser und grüner Lebensmittelfarbe zu einem zähfließenden Guss verrühren. Den Guss in einen Spritzbeutel füllen. Die abgekühlten Stern-Plätzchen in Grüppchen für eine Tanne bereitlegen. Mithilfe des Spritzbeutels auf den ersten großen Stern den Guss auftragen, dann die Mitte ausfüllen. Das zweite große Sternen-Plätzchen ebenfalls mit Zuckerguss bedecken und versetzt auf den ersten Stern setzen. So fortfahren, bis die Tannenbaum-Plätzchen fertig sind. Mit Zuckerdekor verzieren und trocknen lassen.
Zimt-Tannenbäumchen
Für Zimtliebhaber sind diese Tannenbäumchen eine wunderbare Alternative.
Zutaten:
- Mehl
- Zucker
- Vanillezucker
- Zimt
- Ei
- Kalte Butter
- Kuvertüre
Zubereitung:
- Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt miteinander vermengen. Ei und gehackte, kalte Butter dazu geben. Alle Zutaten mit einem Messer durchhacken und anschließend zu einem glatten Teig verkneten.
- Ausstechen und backen: Den Teig auf etwas Mehl ausrollen und Plätzchen ausstechen. Für die Zimt-Tannenbäumchen Sterne oder Blümchen in drei verschiedenen Größen verwenden. Die Zimtplätzchen kurz auskühlen lassen.
- Verzieren: Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks Schokolade auf das größte Zimtplätzchen setzen. Darauf das mittelgroße Plätzchen stapeln. Nach einem weiteren Klecks Schokolade das kleinste Zimtplätzchen aufsetzen und mit Schokolade verzieren.
Bunte Tannenbaum-Kekse mit Liebesperlen
Diese farbenfrohen Tannenbaum-Kekse sind besonders bei Kindern beliebt.
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Zutaten:
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 115 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 EL Butter-Vanille-Aroma
- 0.5 TL Zitronenaroma
- 540 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 EL Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe (grün, rot, blau, gelb, usw.)
- Liebesperlen (Zuckerperlen)
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter und Zucker schaumig schlagen, Vanillearoma, Ei, Zitronenschale und Zitronenaroma untermixen. Langsam die Mehlmischung unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Wer möchte, kann grüne Lebensmittelfarbe in den Teig geben. Den Teig in drei Teile teilen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Ausstechen und backen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Sterne in 5 verschiedenen Größen ausstechen (jede Größe 6x). Die Sterne auf Backbleche legen und ca. 8-10 Minuten backen.
- Verzieren: Puderzucker, Milch und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Die Glasur in mehrere Teile teilen und mit Lebensmittelfarbe färben. Die Sterne mit Glasur zusammenkleben, beginnend mit den größten Sternen. Die Sterne immer versetzt kleben. Mit dem bunten Guss und den Liebesperlen dekorieren.
Quark-Öl-Teig Tannenbaum-Plätzchen
Dieses Rezept ist eine leichtere Variante und eignet sich gut für alle, die es nicht ganz so süß mögen.
Zutaten:
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 325 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 1 TL Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Alle Zutaten der Reihe nach vermischen und den Teig gut durchkneten.
- Ausstechen und backen: Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und Tannenbäume (oder andere Figuren) ausstechen. Mit der Eigelbmischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Heißluft) ca. 10 Minuten backen.
Tannenbaum-Plätzchen mit Fondant
Diese Plätzchen sind besonders dekorativ und eignen sich hervorragend als essbare Weihnachtsbaum-Deko.
Zutaten:
- Mürbeteig (nach Wahl)
- Fondant (weiß)
- Marmelade
- Lebensmittelfarbe
- Goldpuder
Zubereitung:
- Teig zubereiten und backen: Mürbeteig zubereiten, ausrollen und Tannenbäume ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Fondant vorbereiten: Fondant gut verkneten und dünn ausrollen. Mit der gleichen Ausstechform wie für die Kekse, Fondant ausstechen.
- Verzieren: Die Plätzchen mit etwas Marmelade bestreichen und den ausgestochenen Fondant auflegen und leicht andrücken. Mit Lebensmittelfarbe bemalen, antrocknen lassen und mit Goldpuder bestäuben.
Tipps und Tricks für perfekte Tannenbaum-Kekse
- Teig richtig kühlen: Den Teig vor dem Ausrollen ausreichend kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt und die Kekse ihre Form behalten.
- Gleichmäßig ausrollen: Den Teig gleichmäßig ausrollen, damit die Kekse gleichmäßig backen.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Kekse im Auge und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie leicht gebräunt sind.
- Kreativ verzieren: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf beim Verzieren der Kekse. Verwenden Sie verschiedene Farben, Zuckerstreusel, Schokolinsen oder andere Dekorationen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben.
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