Käsekuchen vom Grill: Rezepte und Variationen für ein besonderes Grillerlebnis

Ein Käsekuchen vom Grill ist eine überraschende und köstliche Alternative zum klassischen Dessert. Die rauchigen Aromen des Grills verleihen dem Kuchen eine besondere Note, die ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, die Ihnen helfen, den perfekten Käsekuchen auf dem Grill zu zaubern.

Käsekuchen im Blumentopf vom Grill

Dieses Rezept, inspiriert von der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX, kombiniert die Aromen eines amerikanischen Cheesecakes mit der rustikalen Präsentation in einem Blumentopf.

Zutaten:

Tontopf (Durchmesser ca. 16/17 cm, ohne Glasur)
Mehl
Eier
Frischkäse
Marshmallows
Cranberrys
Erdnüsse
Peanutbuttercreme
Öl

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die restlichen Zutaten in die Mulde geben und den Teig von innen heraus anrühren. Anschließend ca. 5 Minuten kneten, bis der Teig eine schöne Konsistenz hat. Den Teig zugedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen.
Tontopf vorbereiten: Den Tontopf innen mit Öl auspinseln.
Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen, Frischkäse hinzugeben und so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Die Marshmallows je nach Größe klein schneiden.
Schichten: Etwas von der Cranberry-Marshmallow-Erdnuss-Einlage auf den Teig im Topf geben, darauf etwas von der Frischkäsemasse. Danach abwechselnd die Cranberry-Marshmallow-Erdnuss-Einlage und die Frischkäse-Peanutbuttercreme schichten - so oft, bis der Topf voll ist.
Verschließen: Den Teig, der überlappend ist, locker als Deckel darauf drapieren, sodass der Kuchen „verschlossen“ ist.
Grillen: Auf einem Blech oder in einer Springform auf den Grill legen und den Topf mit dem Kuchen darauf stellen (kann überlaufen!). Ca. 50 Minuten grillen.

Blueberry Cheesecake vom Grill mit Erdbeereis

Dieses Rezept, vorgestellt von Oliver in der Sendung „Das perfekte Dinner“, kombiniert einen fruchtigen Blueberry Cheesecake mit selbstgemachtem Erdbeereis.

Zutaten für den Blueberry Cheesecake:

2 Pck. Butterkekse
125 g Butter
1 Pck. Vanillinzucker
2 Eigelb
200 g Zucker
500 g Mascarpone
500 g Quark (40% Fett)
2 Schälchen Blaubeeren

Zutaten für das Erdbeereis:

500 g Erdbeeren (frisch)
200 g Zucker
250 g Mascarpone
100 g Sahne
100 g Milch (3,5%)
1 Dose Grillschokolade

Zubereitung:

Erdbeereis zubereiten: Erdbeeren waschen, putzen und in einem hohen Gefäß pürieren, bis alles flüssig ist. Den Zucker unterrühren. Mascarpone mit Milch und Sahne zu einer glatten Masse rühren. Nicht schlagen, da sonst die Sahne fest wird! Die Masse zusammen mit den pürierten Erdbeeren in eine Eismaschine geben und dort je nach Hersteller das Eisprogramm wählen.
Boden vorbereiten: Die Butterkekse sehr fein zerkrümeln, je kleiner die Krümel, desto feiner wird der Boden. Die Butter schmelzen und mit den Butterkekskrümeln vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und am Boden andrücken.
Belag zubereiten: Für den Belag die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Zucker und Vanillinzucker mischen und in eine Schüssel geben, zusammen mit Mascarpone und Quark. Das Ei trennen und das Eigelb in die Masse geben. Alles gut vermischen, bis es eine gleichmäßige Masse ist.
Grillen: Den Grill auf 180 Grad indirekte Hitze regeln. Die Mascarponemasse auf den Boden in der Backform streichen und anschließend mind. 45 Minuten in den Grill stellen. Der Kuchen ist fertig, wenn sich der Kuchenrand von der Backform löst und leicht braun ist.
Anrichten: Zum Schluss die Grillschokolade auf dem Grill schmelzen. Jeweils eine Kugel Erdbeereis und ein Stück vom Blaubeer-Cheesecake auf die Teller geben, das Eis mit der Grillschokolade garnieren und servieren.

Quarkkuchen vom Grill mit Limette und Zitrone

Dieses Rezept kombiniert die Frische von Limetten und Zitronen mit der Cremigkeit eines Quarkkuchens.

Zutaten:

120 g Speisestärke
280 g Mehl
½ TL Backpulver
120 g Puderzucker
1 TL Puderzucker
150 g weiche Butter
5 Eier (Gr. M)
1 Eigelb (Gr. M)
Salz
2 Limetten
120 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
8 EL Kuhmilch
500 g Magerquark
200 g Schlagsahne
Zitronenmelisse zum Verzieren
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Stärke, 200 g Mehl, Backpulver und 120 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Butter, 1 Ei, Eigelb und 1 Prise Salz dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (28 cm Ø) fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (36 cm Ø) ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Boden ca. 1/2 Stunde kalt stellen.
Füllung zubereiten: Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. 80 g Mehl sieben. 4 Eier trennen. 60 g Zucker, gesiebtes Mehl, Vanillin-Zucker und Milch verrühren. Eigelbe, Limettenschale und Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 60 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Eischnee und Sahne nacheinander unter die Quarkmasse heben.
Grillen: Creme auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
Anrichten: Fertigen Käsekuchen in der Form abkühlen lassen. Springformrand vorsichtig entfernen. Mit 1 Teelöffel Puderzucker und Zitronenmelisse verzieren. Dazu schmecken frische Erdbeeren.

Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen vom Grill

Indirekte Hitze: Achten Sie darauf, den Käsekuchen indirekt zu grillen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Temperaturkontrolle: Die Temperatur sollte konstant gehalten werden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Überlaufen vermeiden: Bei Rezepten im Blumentopf oder in der Springform kann es zu Überlaufen kommen. Stellen Sie den Kuchen daher auf ein Blech oder in eine größere Form.
Kreativität: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um Ihren eigenen einzigartigen Käsekuchen vom Grill zu kreieren.

Lesen Sie auch: Schnelles Blaubeerkäsekuchen Rezept

Lesen Sie auch: Rezept: Bodenloser Käsekuchen im Thermomix®

Lesen Sie auch: Käsekuchenrezept aus Polen entdecken

tags: #kasekuchen #vom #grill #rezept #lafer