Käsekuchen Schnaps Rezept: Cremiger Cheesecake-Likör – einfach selber machen
Käsekuchen gehört ohne Frage zu den beliebtesten und vielseitigsten Kuchen überhaupt. Ob klassisch mit Quark oder innovativ mit Frischkäse - Käsekuchen ist für viele Genuss und Nostalgie zugleich. Mit diesem Rezept für einen cremigen Käsekuchenlikör gelingt eine raffinierte flüssige Variante, die das Aroma des Kuchens perfekt einfängt und sich wunderbar als Dessertlikör oder originelles Geschenk aus der Küche eignet.
Zutaten für Käsekuchen Schnaps
- 100 g Vanillepudding (aus dem Kühlregal)
- 125 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Zucker
- 75 ml Milch
- 50 g Sahne
- 50 ml Wodka
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- ¼ Vanilleschote
Für Abwandlungen kann auch Licor43 oder weißer Rum statt Wodka verwendet werden. Wer es cremiger mag, passt das Verhältnis von Sahne und Milch individuell an. Statt Quark kann Frischkäse verwendet werden. Tonkabohne verleiht ein besonderes Aroma. Orangenabrieb ist eine alternative zur Zitrone.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Etwa 1 TL Schale fein abreiben. Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen.
- Zitronenabrieb, Vanillemark, Vanillepudding, Quark, Vanillezucker, Zucker, Milch, Sahne und Wodka in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab cremig mixen.
- Mit Hilfe eines Trichters in eine gut verschließbare Flasche (ca. 300 ml Fassungsvermögen) füllen.
- Der Likör kann direkt nach dem Mixen genossen oder verschenkt werden - Ziehzeit ist nicht notwendig im Gegensatz zu anderen Schnäpsen.
- Am besten eiskalt servieren. Vor dem Ausschenken Flasche gut schütteln, da sich Quark beim Stehen absetzen kann.
Alternative Zubereitung im Thermomix
- Alle Zutaten bis auf den Alkohol in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 5 mixen.
- Licor43 oder Wodka dazu gießen und weitere 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
- Den Likör in mit kochend heißem Wasser ausgespülte Flaschen oder Gläser abfüllen.
Nährwerte und Mengen
Die typischen Zutaten für Käsekuchen - Quark, Vanillepudding, Zucker, Milch und Sahne - werden gut vermischt und mit Alkohol verfeinert. Ein Rezept ergibt etwa 1 Liter Käsekuchen-Schnaps. Die Höchstmenge Alkohol liegt bei ca. 200 ml auf 1 Liter. Bei weniger Alkohol dominiert der süße Käsekuchengeschmack.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Quark | 375 g |
| Zucker | 150 g |
| Vollmilch | 250 ml |
| Vanillinzucker | 2 Beutel |
| Zitronenschale | 1 Beutel (ca. 10 g) |
| Wodka/Korn | 200 ml |
Tipps für Geschmack und Haltbarkeit
- Du kannst die Menge Wodka anpassen, je nachdem ob du den Likör stärker oder dezenter magst.
- Wenn du es zitroniger magst, gib mehr Abrieb oder einen Schuss Zitronensaft hinzu.
- Der Käsekuchenlikör hält sich in einer Bügelflasche etwa 1-2 Wochen im Kühlschrank. Ungeöffnet in sterilen Flaschen sogar mehrere Wochen.
- Geöffnete Flaschen sollten zeitnah geleert werden - ideal sind daher kleinere Flaschen mit 250ml Inhalt.
- Bei längerer Lagerung im Kühlschrank wird der Likör fester, Quark setzt sich ab - Flasche vor dem Servieren immer gut schütteln.
Das Rezept ist ideal zum Verschenken und als Dessertsoße geeignet - einfach auf ein warmes Stück Streusel- oder Schokokuchen geben und schon erhält man ein besonders raffiniertes Dessert mit einem Hauch Schwips.
Geschichte & Varianten des Käsekuchenlikörs
In den Niederlanden ist Lemon Cheesecake Likör verbreitet, in Deutschland hingegen selten erhältlich. Das Rezept ist daher die perfekte Gelegenheit, den flüssigen Käsekuchengenuss selbst zu kreieren. Die Zutaten sind simpel und im Supermarkt erhältlich.
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Licor43 verleiht dem Likör eine beeindruckende Vanillenote und einen goldenen Glanz. Dieses spanische Getränk, mit seinem uralten Rezept aus 43 geheimen Zutaten, ist besonders aromatisch und vielseitig. Alternativ kann natürlich auch Wodka oder weißer Rum verwendet werden.
Der Käsekuchen Likör erhält durch Quark eine dezente Frische, Vanillepudding sorgt für die cremige Konsistenz. Zitronenabrieb bringt feine Säure, Vanillezucker und Vanillemark geben die aromatische Vanillenote.
FAQ: Häufige Fragen rund um Käsekuchenlikör
- Wie lange hält der Käsekuchenlikör?
Im Kühlschrank ungeöffnet mehrere Wochen. Geöffnete Flaschen sollten innerhalb weniger Tage verzehrt werden. - Wie lässt sich der Geschmack variieren?
Zitronensaft, Orangenabrieb, mehr Sahne oder Frischkäse statt Quark sorgen für andere Nuancen. Tonkabohne als extravagantes Highlight. - Kann man den Likör einfrieren?
Der Likör sollte lieber frisch serviert werden, da sich Konsistenz und Geschmack beim Einfrieren verändern. - Kann ich den Alkoholgehalt variieren?
Ja, das Rezept lässt sich individuell anpassen - mehr oder weniger Wodka, Licor43 oder Rum. - Wie kann man den Likör am besten servieren?
Am besten eiskalt aus dem Kühlschrank, als Digestif oder Dessertsoße.
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Mit diesem Rezept für Käsekuchenlikör gelingt dir ganz einfach ein Dessertlikör mit authentischem Käsekuchengenuss - ideal zum Genießen, Verschenken und Verfeinern von Desserts.
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