Käsekuchen mit Überraschungsei Rezept: Schritt-für-Schritt, Varianten und Profi-Tipps

Cheesecake geht ja bei den meisten Menschen gut in fast jeder Lebenslage, also auch in dieser und Ostern kommt ja trotzdem. Jedenfalls führt die Krise dazu, dass die Menschen mehr kochen und backen. Wohl eine der wenigen positiven Konsequenzen dieser Krise. In diesem Sinne schick ich euch viel positive Energie, auch wenn ich sie selber mehrmals pro Tag suchen muss, und das Rezept für diesen Überraschungseier-Cheesecake, der nicht gebacken werden muss, nur etwas Platz im Kühlschrank braucht.

Ich weiß, dessen Kapazitäten sind bei manchen jetzt auch ausgereizt, weil sie wie wir versuchen so wenig oft wie möglich das Haus zum Einkaufen zu verlassen, aber ich kann euch versprechen, ist er einmal fertig, wird er nicht lange viel Platz einnehmen und so ein einzelnes Stück, das übrigbleibt, hat schnell einmal wo Platz. Lecker und leicht, kommt bei Kindern und Erwachsenen super an.

Anschnitt eines Käsekuchens mit Überraschungseiern, Zutaten rundherum

Variante 1: No-Bake Überraschungseier-Cheesecake (weiße Schokolade)

Eine 20cm-Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten. 80g Butter schmelzen, 250g Kakao-Butterkekse mit dem Blitzhacker oder in einem Tiefkühlsack mit dem Nudelwalker oder Schniztelklopfer zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Diese Masse auf den Keks-Butter-Boden gießen und in den Kühlschrank stellen.

Die 3 Gelatineblätter 5 min in kaltem Wasser einweichen. Die 300g weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit den 500g Frischkäse verrühren. Die 300ml Schlagobers einmal aufkochen, vom Herd nehmen und mit der gut ausgedrückten Gelatine glattrühren. Dann in die Frischkäsemasse einrühren und ein zerkrümeltes Überraschungsei unterheben.

Für 30 Minuten etwas fester werden lassen, dann die Überraschungseier oben kappen, die Überraschungen entnehmen und im Cheesecake versinken lassen bzw. aufsetzen. Noch mehrere Stunden im Kühlschrank ganz fest werden lassen.

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Kurzanleitung als Liste

Eine 20cm-Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
80g Butter schmelzen, 250g Kakao-Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die 3 Gelatineblätter 5 min in kaltem Wasser einweichen.
Die 300g weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit den 500g Frischkäse verrühren.
Die 300ml Schlagobers einmal aufkochen, vom Herd nehmen und mit der gut ausgedrückten Gelatine glattrühren.
Dann in die Frischkäsemasse einrühren und ein zerkrümeltes Überraschungsei unterheben.
Für 30 Minuten etwas fester werden lassen, dann die Überraschungseier oben kappen, die Überraschungen entnehmen und im Cheesecake versinken lassen bzw. aufsetzen.
Noch mehrere Stunden im Kühlschrank ganz fest werden lassen.

Videoanleitung: No-Bake-Überraschungsei-Cheesecake mit weißer Schokolade

Variante 2: Gebackener Überraschungs-Cheesecake (Philadelphia®-Stil)

Butterkekse mit schokoladen Country zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen. Philadelphia® mit Eiern, Quark, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker vermischen. Vorsichtig die schokoladen-Ü-Eier öffnen und die Überraschung entfernen.

Die gefüllten Schokoeier auf den Kuchen geben und mit der restlichen Quarkmischung verdecken. Den Kuchen bei 180°C 40 Minuten in den Ofen geben. Bereits nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abdecken, die schokoladen Maxi darauf positionieren und erneut 10 Minuten backen.

Backzeiten und Hinweise

Den Kuchen bei 180°C 40 Minuten in den Ofen geben.
Bereits nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Anschließend aus dem Ofen nehmen, abdecken, die schokoladen Maxi darauf positionieren und erneut 10 Minuten backen.

Infografik: Backzeiten, Temperatur und Folienabdeckung für Cheesecake

Variante 3: Schoko-Sahne-Torte mit Überraschungseiern

Für die Sahne-Füllung die Sahne unter ständigem Rühren zusammen mit der Schokolade zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und am besten über Nacht zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen. Für den Teig die Butter schaumig rühren und nach und nach 75 g des Zuckers, den Vanillezucker, Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzugeben.

Mehl und Backpulver nach und nach untermischen. Das Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Zucker nach und nach unter den Eischnee rühren. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und glatt streichen. Alles bei 150 °C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen. Den Tortenboden stürzen und erkalten lassen.

Die Schokosahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Den Tortenboden einmal durchschneiden, sodass man dann zwei dünnere Böden hat. Den unteren Boden mit dem Gelee bestreichen und dann einen Teil der Sahne darauf streichen. Den anderen Teil der Sahne benötigt man für die Verzierung. Den oberen Boden darauflegen und vorsichtig andrücken.

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Die gesamte Torte mit dem Rest der Sahne bestreichen. Dann alles mit den Schokoraspeln bestreuen. Die Überraschungseier halbieren. Die Hälften, deren Spielzeuginhalt und Schokobons nach Lust und Laune auf der Torte platzieren.

Zutatenübersicht (Schoko-Sahne-Variante)

Kategorie	Zutaten
Für den Teig	150 g Butter; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g Kinderschokolade geschmolzen; 3 TL Kakaopulver; 2 Ei(er); 4 Eigelb; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 4 Eiweiß
Für die Füllung	400 ml Sahne; 250 g Kinderschokolade
Außerdem	6 EL Johannisbeergelee; 4 Überraschungsei(er) mit Inhalt; 8 Stück(e) Konfekt; Kinder Schokobons; 100 g Schokoladenraspel hell und dunkel gemischt

Schichtaufbau: Tortenboden, Gelee, Schokosahne, Deko mit Ü-Eiern

Festliche Geschenk-Variante mit Fruchtkern und Ruby-Schleife

Ein Geschenk aus dem Kühlschrank! Die beerige Füllung haben wir in eine luftige Frischkäsecreme gehüllt. Verziert wird das hübsche Päckchen noch mit einer pompösen Ruby-Schleife und Fruchtknoten.

Zutaten 200 g Butter 400 g Spekulatius 1 Glas (400 g) Wild-Preiselbeeren und Cranberrys 2 Blatt Gelatine 120 g Doppelrahmfrischkäse 100 g griechischer Joghurt 50 g Puderzucker 60 ml Eierlikör 80 g Schlagsahne ca. 80 g Ruby-Schokodrops 2 EL TK-Cranberrys 3 EL Zucker 3 Kumquats ca. 1 Pitahayas 1 Mini- Zuckerstange evtl. Minze und Esspapier für die Deko

Zubereitung1Für den Boden Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit der Teigrolle fein zerkrümeln. Mit Butter mischen und in einer mit Backpapier ausgelegten quadratischen Form (24 x 24 cm) zum Boden andrücken, dabei einen Rand formen. Preiselbeer-Cranberry-Mix darauf verteilen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.

2Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, mit Eierlikör erwärmen und ca. 3 EL Käsecreme unterrühren, dann den Mix in die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf der Fruchtschicht verstreichen. Ca. 6 Stunden kalt stellen.

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3Für die Deko Ruby-Drops nach Packungsanweisung schmelzen. Kuchen aus der Form heben. Guss als Schleifenband daraufdrizzeln. Für die Schleife Cranberrys antauen lassen, in Zucker wälzen. Kumquats in Scheiben schneiden. Pitahaya-Fruchtfleisch als kleine Kugeln ausstechen. Zuckerstange hacken. Alles mittig auf dem Kuchen anrichten. Nach Belieben mit Minze und Esspapier als Geschenkanhänger verzieren.

Geschenk-Kuchen mit Ruby-Schleife, Beerenkern und Ü-Ei-Deko

Bewertung und Nährwert-Hinweise

Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen(167 Bewertungen)Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von Sternen von 5 Sternen(167 Bewertungen). Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.

Nährwerte Pro Portion332 kcal 4 g Eiweiß 23 g Fett 27 g Kohlenhydrate.

Zusätzliche Tipps für Ü-Eier im Kuchen

Vorsichtig die schokoladen-Ü-Eier öffnen und die Überraschung entfernen. Die gefüllten Schokoeier auf den Kuchen geben und mit der restlichen Quarkmischung verdecken. Für 30 Minuten etwas fester werden lassen, dann die Überraschungseier oben kappen, die Überraschungen entnehmen und im Cheesecake versinken lassen bzw. aufsetzen.

Der Überraschungs-Cheesecake ist entstanden, als die Welt noch gefühlt in Ordnung war. Oder zumindest mehr in Ordnung als jetzt. Und unser Alltag tatsächlich einem Alltag geglichen hat und die Wochenenden noch von den Wochentagen unterscheidbar.

Detail: aufgeschnittenes Ü-Ei, entfernte Überraschung, Platzierung im Kuchen

Alternative Keksböden und Mischungen

Butterkekse mit schokoladen Country zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen.
80g Butter schmelzen, 250g Kakao-Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Philadelphia®-Füllung und Quark-Option

Philadelphia® mit Eiern, Quark, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker vermischen.
Die 300g weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit den 500g Frischkäse verrühren.

Tipps-Video: Ü-Eier öffnen, platzieren und abdecken ohne Bruch

Zeiten, Temperaturen und Kühlung im Überblick

Schritt	Parameter
Backen, gebackene Variante	Den Kuchen bei 180°C 40 Minuten in den Ofen geben.
Abdeckung	Bereits nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nachbacken	Anschließend aus dem Ofen nehmen, abdecken, die schokoladen Maxi darauf positionieren und erneut 10 Minuten backen.
No-Bake Anziehen	Für 30 Minuten etwas fester werden lassen.
Endkühlung	Noch mehrere Stunden im Kühlschrank ganz fest werden lassen.

Ich habe gelernt, Cheesecake geht ja bei den meisten Menschen gut in fast jeder Lebenslage, also auch in dieser und Ostern kommt ja trotzdem. Jedenfalls führt die Krise dazu, dass die Menschen mehr kochen und backen.