Der 3-Zutaten-Käsekuchen: Ein einfaches Rezept für Genießer
Der 3-Zutaten-Käsekuchen erfreut sich großer Beliebtheit, insbesondere in Frankreich, und das aus gutem Grund. Dieses Rezept ist denkbar einfach und kommt ohne Boden aus. Es benötigt lediglich drei Zutaten, um einen cremigen, aromatischen und samtig-weichen Käsekuchen zu zaubern, der zum Reinbeißen einlädt.
Warum dieser Käsekuchen so beliebt ist
Dieser Käsekuchen hat in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit in Foodblogs und sozialen Medien erhalten. Anders als traditionelle Käsekuchen, die eine Vielzahl von Zutaten und eine lange Backzeit erfordern, besticht diese Variante durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit. Viele bezeichnen ihn auch als "japanischen Käsekuchen".
Die Magie der Einfachheit
Die Einfachheit des Rezepts ist einer der Hauptgründe für seine Beliebtheit. Mit nur wenigen Handgriffen und minimalem Aufwand lässt sich ein köstlicher Kuchen zubereiten, der sowohl als Dessert als auch auf der Kaffeetafel eine gute Figur macht.
Zutaten für den 3-Zutaten-Käsekuchen
Für dieses Rezept benötigen Sie lediglich:
- Eier
- Frischkäse
- Gezuckerte Kondensmilch
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitung: Stellen Sie eine 20er Backform, zwei Schüsseln, etwas Folie, einen Schneebesen und einen elektrischen Mixer bereit.
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Eier trennen: Trennen Sie die Eier sorgfältig in Eigelb und Eiweiß.
Eischnee schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel mit dem elektrischen Mixer zu steifem Eischnee.
Eigelb-Mischung zubereiten: Verrühren Sie die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit dem Mixer. Geben Sie den Frischkäse löffelweise hinzu und vermengen Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Kondensmilch hinzufügen: Lassen Sie die gezuckerte Kondensmilch langsam in die Eigelb-Frischkäse-Masse einfließen und verrühren Sie alles mit dem Schneebesen.
Eischnee unterheben: Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Masse. Achten Sie darauf, die Luftigkeit des Eischnees zu bewahren.
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Backform vorbereiten: Ziehen Sie Folie vom Boden der Backform etwa 3 cm hoch, um zu verhindern, dass Wasser eindringt. Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Backform.
Wasserbad vorbereiten: Stellen Sie die Backform mit dem Teig in eine größere Auflaufform, die etwa 1 cm hoch mit Wasser gefüllt ist.
Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen.
Servieren: Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Backform und servieren Sie ihn auf einem Kuchenteller.
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Tipps und Tricks für den perfekten 3-Zutaten-Käsekuchen
- Risse vermeiden: Sollte der Käsekuchen beim Backen Risse bekommen, ist das kein Problem. Sie können die Risse einfach mit frischem Obst oder einer Soße kaschieren. Um Risse zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Temperatur im Ofen zu reduzieren und die Backzeit etwas zu verlängern. Lassen Sie den Kuchen außerdem langsam abkühlen.
- Toppings: Verfeinern Sie den Käsekuchen mit einer süßen Schokosoße, frischen Beeren oder einem fruchtigen Kompott.
- Experimentieren: Variieren Sie das Rezept, indem Sie beispielsweise Aromen wie Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
Variationen des Rezepts
Japanischer Käsekuchen mit Schokolade
Eine weitere Variante des 3-Zutaten-Käsekuchens ist die japanische Version mit Schokolade. Hierbei werden zusätzlich Schokolade und Butter verwendet, um dem Kuchen eine schokoladige Note zu verleihen.
Zutaten:
- 120 g Frischkäse
- 120 g weiße Schokolade
- 3 Eier
Zubereitung:
- Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad.
- Verrühren Sie den Frischkäse mit der geschmolzenen Schokolade.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
- Rühren Sie die Eigelbe unter die Schokoladen-Frischkäse-Masse.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter.
- Füllen Sie die Masse in eine gefettete Backform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Umluft) für 15 Minuten, dann bei 160 °C für weitere 15 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
Tassen-Käsekuchen
Für eine schnelle und einfache Variante können Sie den 3-Zutaten-Käsekuchen auch in der Tasse zubereiten.
Zutaten:
- 125 g Quark
- 1 Ei
- 10 g Natreen Puddingpulver Vanille (oder Stärke/Proteinpulver mit Vanillearoma)
Zubereitung:
- Verrühren Sie alle Zutaten in einer Tasse.
- Garen Sie die Masse für 3 Minuten in der Mikrowelle (800 Watt).
- Genießen Sie den Kuchen warm, pur oder mit einem Topping Ihrer Wahl.
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