Käsekuchen mit 3 Zutaten Rezept
Lust auf ein kinderleichtes Rezept für einen Käsekuchen mit nur 3 Zutaten? Wir haben für euch kurzerhand einen gebacken!
Ein Käsekuchen braucht viel Zeit und viele Zutaten? Nicht mit uns! Wer gerne backt und kocht, kennt es: Zur Vorbereitung gehört, die Rezepte genau zu studieren, um ja beim Einkaufen nichts zu vergessen. Denn fehlt eine der wichtigsten Zutaten, wird es manchmal schwer, das Rezept umzusetzen.
Zutaten (für eine kleine Springform, ca. 15-20 cm)
- 120-130 g weiße Schokolade (alternativ Zartbitter für schokoladigere Note)
- 120-130 g Frischkäse
- 3 Eier
Was das Rezept ausmacht
Der schnellste Käsekuchen der Welt besteht nur aus drei Zutaten - wow! Dementsprechend fix ist die süße Sünde auch im Ofen. Diese Zutaten sind nicht besonders außergewöhnlich, so dass es sogar sein kann, dass du sie gerade zu Hause hast.
Vorbereitung
- Die Eier trennen; das Eiweiß in einer Schüssel in den Kühlschrank oder kurz ins Gefrierfach stellen.
- Die weiße Schokolade zerteilen und im Wasserbad schmelzen. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Dazu am besten einen Topf mit Wasser (wenig Wasser) erhitzen. Zerbröckele die Schokolade und schmelze sie im Wasserbad. Die weißen Schoko-Drops über einem warmen (nicht heißen!) Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Die Springform (15-20 cm) mit Backpapier auslegen, die hohen Seiten mit Butter einreiben oder die Form leicht einfetten.
Zubereitung
- Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der zimmerwarmen Schokolade verrühren. Wenn die Schoki geschmolzen ist, in eine Schüssel geben und den Frischkäse dazu füllen. Frischkäse zur flüssigen Schokolade hinzugeben und etwas abkühlen lassen. Rühre den Frischkäse sorgfältig unter und vermische alles gut. Gib dann die drei Eigelbe dazu und verrühre nochmals alles gut miteinander.
- Das Eiweiß so lange schlagen, bis es steif wird und hebe es vorsichtig unter die Masse. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Nacheinander immer wieder 1/3 des Eischnees unterheben, bis der komplette Eischnee mit der Teigmenge vermischt ist. Den Eischnee vorsichtig unter die Kuchenmasse heben.
- Die fertig angerührte Teigmasse in eine Kuchenform (z.B. Silikonkastenform) füllen. Die Teig-Masse in die Form geben. Die Form zwei-, dreimal sacht auf die Arbeitsfläche fallen lassen, damit Luftbläschen aus dem Teig entweichen.
- Die gefüllte Form auf ein Backblech stellen. Die Backform auf ein hohes Backblech stellen und dieses mit heißem Wasser auffüllen. Das Backblech mit Wasser füllen und alles in den Backofen schieben.
Backen (Wasserbad-Methode für besonders fluffiges Ergebnis)
- Den Ofen auf 170-180 °C vorheizen (verschiedene Varianten geben 170 °C oder 180 °C an).
- Den Teig in drei Phasen backen: 15 Minuten bei 170-180 °C, 15 Minuten bei 150-160 °C, Beheizung abdrehen und nochmal 15 Minuten in der Resthitze backen. Schritt 7a: Nach 15 Minuten die Temperatur auf 160° Grad reduzieren und für weitere 15 Minuten backen.
- Wenn die Backzeit um ist (Garprobe!), stelle den Herd aus und lass den Kuchen noch etwa 10-15 Minuten in der verbliebenen Wärme weiter backen beziehungsweise ruhen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Teig in eine kleine, gut eingefettete Springform geben und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen lassen. Hitze auf 150 Grad verringern und weitere 15 Minuten backen lassen.
Tipps und Varianten
- Das Ergebnis ist natürlich kein klassischer Käsekuchen. Er hat eine ähnliche Textur, schmeckt aber auch nach Schokolade. Wenn du also Schokoladenliebhaber bist, solltest du ihn unbedingt ausprobieren.
- Wenn du kein Fan von weißer Schokolade bist, kannst du den Kuchen auch mit Zartbitterschokolade machen. Dann erinnert das Ergebnis fast schon an eine leckere Schokomousse.
- Früchte eignen sich wunderbar, um den Kuchen damit zu garnieren. Blaubeeren, Himbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren schmecken zu dem schnellen Käsekuchen besonders gut. Als Topping verleiht ihm zusätzlich reifes Obst aus dem Vorrat, wie Äpfel, Beeren oder Mangos, ein fruchtiges Aroma. Es kann entweder püriert als Soße oder in kleinen Stückchen über den Käsekuchen gegeben werden - für die Extraportion an Vitaminen.
- Wenn du Gäste bekommst und nicht so viel Zeit hast, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder vervierfachen - je nachdem, wieviele Menschen zu Besuch kommen. Den daran, dann auch die Größe der Form anzupassen. Wähle eine Springform mit größerem Durchmesser oder greife zu einer anderen Back- oder Auflaufform.
- Im Kühlschrank lässt sich der 3-Zutaten-Kuchen bis zu fünf Tage lagern und garantiert eine süße Auszeit.
- Den Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen - fertig! Wenn du magst, kannst du auch noch ein bisschen Schokolade über den Kuchen raspeln.
Japanischer Soufflé-Käsekuchen (Kurznotizen)
Schon mal japanischen Käsekuchen probiert? Nein? Rezepte für Käsekuchen gibt es wie Sand am Meer. Seit einigen Jahren kursiert aber eine ganz besondere Variante im Internet: der japanische Käsekuchen, der aus nur drei Zutaten zubereitet wird. Das Ergebnis hat wenig mit dem klassisch, massiven Käsekuchen zu tun, den man hierzulande kennt und schätzt - denn er erinnert eher an Soufflé.
Häufige Fragen
- Ist das Ergebnis wirklich Käsekuchen? Das Ergebnis ist natürlich kein klassischer Käsekuchen, sondern eher fluffig-cremig und leicht soufflé-artig.
- Wie lange haltbar? Im Kühlschrank bis zu fünf Tage.
- Kann man die Schokolade ersetzen? Ja, Zartbitterschokolade ist eine leckere Alternative.
| Bestandteil | Menge (Grundrezept) | Funktion |
|---|---|---|
| Weiße Schokolade | 120-130 g | Geschmack, Süße, Bindung |
| Frischkäse | 120-130 g | Cremigkeit, Käsegeschmack |
| Eier | 3 Stück | Struktur, Lockerheit (Eischnee) |
Der Kuchen ließ sich wirklich ganz leicht backen und er schmeckt auch. Für meinen Geschmack etwas zu süß… aber dem Rest der Familie hats super gefallen.
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