Käsekuchen Dubai Style Rezept
Ein Hauch von Luxus, vereint in einem Käsekuchen: Der Dubai Cheesecake steht für Eleganz und außergewöhnlichen Genuss.
Warum dieser Cheesecake besonders ist
Der Dubai Schokolade Cheesecake ist nicht einfach nur ein Kuchen - er ist ein kleines Dessert-Abenteuer.
Inspiriert von der viralen „Dubai Chocolate“ vereint dieses Rezept cremigen Cheesecake, knusprigen Kadayif-Teig, zartschmelzende Schokolade und eine feine Pistaziennote.
Dieser luxuriöse Käsekuchen ist von beliebten Desserts aus dem Nahen Osten inspiriert und macht jeden Anlass zu etwas Besonderem.
Zutaten
Boden: 200 g Engelshaar (Kadayif), 20 g Butter, 180 g Pistaziencreme, 1 gehäufter TL Tahin (Sesammus).
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Creme: 600 g Doppelrahmfrischkäse (Natur), 200 ml Sahne, 100 g Puderzucker, 3 Pck. Sahnesteif, 100 g Pistaziencreme.
Schokotopping: 75 g Sahne, 150 g Vollmilchkuvertüre oder 150 g Schokolade, 2 EL gehackte Pistazien.
Außerdem: etwas flüssige Butter für die Form, etwas Puderzucker für den Tortenring.
Benötigte Küchenutensilien
- Tortenring oder Springform (24-26 cm)
- Backpinsel
- große Pfanne
- Rührschüssel und Rührgerät
- Palettenmesser
- kleiner Topf für die Ganache
- Schneidebrett und scharfes Messer
Vorbereitung des Bodens (Kadayif-Engelshaar)
Kadayif-Teig grob zerkleinern.
Die Butter in der Pfanne schmelzen und den Kadayif-Teig bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldbraun rösten, dabei stetig umrühren.
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Die gerösteten Teigfäden mit der Pistaziencreme und Tahin in einer Schüssel vermengen, anschließend in eine Springform - ausgelegt mit Backpapier - füllen.
Die Mischung in den Tortenring füllen und mit einem Löffel gut andrücken.
Den Tortenboden ca. 1 Stunde kühlstellen.
Herstellung der Cheesecake-Füllung
Frischkäse mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren.
Puderzucker sieben und mit Frischkäse, Sahne und Sahnesteif in einer Schüssel glattrühren.
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Die Pistaziencreme zugeben und alles 5 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Frischkäsecreme auf den Tortenboden streichen und mit Palettenmesser glattziehen.
Backen
Cheesecake bei 150 °C Ober-/Unterhitze für 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis sich der Rand gesetzt hat.
Der Boden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen.
Schokoladen-Topping (Ganache)
Sahne in einen kleinen Topf geben und aufkochen.
Vollmilchkuvertüre oder Schokolade grob hacken und in die heiße Sahne geben und unter Rühren darin auflösen.
Die Schokoganache so lange abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, dann auf das Frischkäsetopping geben und glattstreichen.
Die Schokolade fein hacken. Sahne im Topf erhitzen und über die gehackte Schokolade geben. Butter unterrühren und 2 Minuten abkühlen lassen.
Dekoration und Kühlen
Gehackte Pistazien drüberstreuen.
Die gehackten Pistazien an den Tortenrand aufstreuen und die Torte bis zum Servieren kühlstellen.
Anschließend den Cheesecake für 1 Stunde kaltstellen.
Den Dubai-Cheesecake ca. 4-5 Stunden (am besten über Nacht) kühlstellen.
Servier- und Schneidetipps
Der perfekte Anschnitt gelingt mit einem warmen, sauberen Messer.
BITE BEACHTEN: Zum Schneiden benötigen Sie ein gutes Messer, das Sie vorher in kochendes Wasser tauchen.
Geben Sie nun die Creme auf den Boden, glätten Sie sie und stellen Sie sie für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.
Variationen und Tipps
Verwende Doppelrahmfrischkäse, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, und achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Für das Schokoladen-Topping nimm hochwertige Vollmilchschokolade - sie schmilzt besonders gut und harmoniert ideal mit dem Pistazienaroma.
Ein paar Tropfen Rosenwasser in der Frischkäsefüllung sorgen für ein zartes, blumiges Aroma, das sanft im Hintergrund mitschwingt.
Ein bisschen mehr Textur schadet nie, daher passen geröstete Kokosflocken, die über die Ganache gestreut werden, hervorragend zu den Pistazien, um für noch mehr Crunch mit einem dezenten tropischen Touch zu sorgen.
Fein gehackte Datteln in der Füllung lenken die Süße in eine karamellartige Richtung.
Kein Kadayif? Kein Problem. Du kannst für den Boden auch selbst gebackene Kekse verwenden oder alternativ eine Keks-Butter-Mischung herstellen.
Haltbarkeit und Vorbereiten
Kann ich den Kuchen vorbereiten? Ja, am besten sogar!
Kann ich ihn einfrieren? Ja - einfach gut abdecken und bis zu 1 Monat einfrieren.
Die Zubereitung dieses besonderen Pistazien Cheesecakes ist unkompliziert, aber achte darauf, dass der Kuchen genug Zeit zum Abkühlen und Festwerden hat.
Kurzanleitung (Schritt-für-Schritt)
- Boden vorbereiten: Engelshaar klein schneiden, in Butter goldbraun rösten und mit Pistaziencreme & Tahin mischen; in Form drücken und kühlen.
- Creme aufschlagen: Frischkäse, Puderzucker, Sahne, Sahnesteif und Pistaziencreme glatt schlagen; auf Boden verteilen und kaltstellen.
- Schokoladentopping: Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen, abkühlen lassen und auf die Creme gießen; mit gehackten Pistazien verzieren.
- Kühlen: Mindestens 4-5 Stunden, idealerweise über Nacht.
Kurze Zusammenfassung der wichtigsten Zutatenmengen
| Teil | Zutaten |
|---|---|
| Boden | 200 g Engelshaar, 20 g Butter, 180 g Pistaziencreme, 1 TL Tahin |
| Creme | 600 g Doppelrahmfrischkäse, 200 ml Sahne, 100 g Puderzucker, 3 Pck. Sahnesteif, 100 g Pistaziencreme |
| Topping | 75 g Sahne, 150 g Vollmilchkuvertüre, gehackte Pistazien |
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