Subigkeiten Torte Herz Rezept: Ein Leitfaden für herzförmige Kuchen

Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung zur Herstellung verschiedener herzförmiger Kuchen, von einfachen Motivkuchen bis hin zu aufwendigen Torten für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Muttertag.

Einführung

Herzförmige Kuchen sind eine wunderbare Möglichkeit, Zuneigung und Wertschätzung auszudrücken. Egal, ob es sich um einen einfachen Kuchen mit verstecktem Herzmotiv oder eine aufwendige Torte mit frischen Früchten und Cremefüllungen handelt, ein selbstgebackenes Herz ist immer eine besondere Geste.

Motivkuchen mit verstecktem Herzen

Ein Motivkuchen mit einem versteckten Herzen oder Stern besteht im Prinzip aus zwei Kuchen.

Zubereitung des farbigen Kuchens

Zuerst wird der gefärbte Kuchen gebacken. Zum Färben können backfeste Lebensmittelfarbpasten, Kakao oder Zimt verwendet werden. Der farbige Kuchen sollte gut abkühlen, am besten über Nacht, da er sich dann besser schneiden lässt.

Ausschneiden der Herzmotive

Der abgekühlte Kuchen wird in dicke Scheiben geschnitten. Aus diesen Scheiben werden dann die Herzmotive ausgestochen. Es ist wichtig, dass das Motiv nicht zu filigran und nicht zu groß ist. Eine Größe von maximal 5 cm Höhe wird empfohlen.

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Einsetzen der Herzen in den hellen Teig

Als nächstes wird der gleiche Teig noch einmal angerührt, diesmal ohne Farbe. Ein wenig Teig wird unten in die mit Backpapier ausgelegte Backform gespritzt. Dann wird etwas mehr Teig an den Rand gespritzt, damit das Herz an den Seiten etwas Halt hat und nicht sofort zur Seite kippt. Die Herzen werden dicht an dicht in die Backform gestellt und komplett mit dem hellen Teig ausgefüllt, so dass sie nicht mehr zu sehen sind.

Backen des Motivkuchens

Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen gebacken, bis er fertig ist. Keine Sorge, das Innere wird nicht zu trocken, da Kuchen von außen nach innen backen.

Rezept für einen roten Kuchen mit Zitronenkuchen

Für den roten Kuchen:

  • Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Kastenform leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
  • Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Vanillepaste unterrühren.
  • Eier einzeln nacheinander für mind. 0,5 Minuten unterschlagen.
  • Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronen-Buttermilch unterheben.
  • Teig rot färben und in die Backform füllen.
  • Im vorgeheizten Backofen etwa 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  • Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, vom Rand lösen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
  • Den roten Kuchen in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Herzen ausstechen. Rest Teig anderweitig z.B. für die Cakesicles verwenden.
  • Kastenform reinigen, trocknen, leicht fetten und mit Backpapier auslegen.

Für den Zitronenkuchen:

  • Die Zutaten wie oben beschrieben zu einem Teig verarbeiten.
  • Zitronenabrieb unterrühren und in einen großen Spritzbeutel füllen.
  • Die Spitze abschneiden und ein wenig Teig auf den Boden der Kastenform geben.
  • Herzen dicht an dicht in die Form stellen.
  • Rest Teig vorsichtig hineinfüllen, so dass die Herzen nicht verrutschen.
  • Mit Teig bedecken, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  • Aus dem Ofen holen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Deko:

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  • Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickcremigen Guss herstellen.

Herztorte mit Erdbeeren und weißer Schokolade

Diese köstliche Torte kombiniert fluffigen Biskuit mit einer Mascarpone-Quarkcreme mit Erdbeeren und weißer Schokolade.

Zutaten für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
  • 1 gestr. TL Backin
  • etwas Milch zum Tränken

Zutaten für die Füllung:

  • 60 g Dr. Oetker weiße Kuvertüre
  • 40 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Dr. Oekter Vanillepaste
  • 150 g Mascarpone
  • 150 g Frischkäse
  • 100 g Schlagsahne
  • 300 g Erdbeeren

Zutaten für die Buttercreme:

  • 300 g weiche Butter
  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g)
  • 1 TL Dr. Oekter Borboun Vanillepaste
  • 150 g Mascarpone
  • Dr. Oetker Lebensmittelfarbe, rosa

Zutaten für die Deko:

  • 300 g Dr. Oetker weiße Kuvertüre
  • ca. 16 Erdbeerhälften
  • Dr. Oetker Für Herzens Wünsche Herzchen Mix
  • 1 TL Kokosöl
  • Dr. Oetker Mini Dekorblüten

Zubereitung des Biskuitbodens:

  • Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Herz-Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen.
  • Eier, Salz und Zucker ca. 5-7 Min. dickcremig aufschlagen.
  • Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
  • Den unteren Rand zwischen Backrahmen und Backpapier dünn mit Teig einpinseln und für ca. 1-2 Min. im Backofen backen.
  • Dann den restlichen Teig in die Form geben, verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  • Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Böden einmal waagerecht druchschneiden.

Zubereitung der Füllung:

  • Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Beiseite stellen.
  • Dr. Oetker Kuvertüre hacken und über einem heißen (nicht kochendem) Wasserbad schmelzen. Beseite stellen und abkühlen lassen. Darauf achten, dass die Kuvertüre nicht wieder fest wird.
  • Schlagsahne steifschlagen.
  • Mascarporne, Frischkäse, Puderzucker und Vanillepaste glatt rühren. Unter Rühren die abgekühlte Schokolade zügig dazugeben. Am Besten mit einem Handrührgerät. Schlagsahne unterheben. Dann die Erdbeerwürfel.

Zubereitung der Buttercreme:

  • Butter einige Minuten hell aufschlagen.
  • Nach und nach die gezuckerte Kondensmilch und die Vanillepaste unter die Butter rühren.
  • Dann die Mascarpone unterheben.
  • Einen Teil Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen. Die Spitze etwa 1 cm abschneiden.

Schichten der Torte:

  • Ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, mit Milch tränken und einen doppelten oder dreifachen Ring auf den Rand der Torte spritzen.
  • Das Buttercreme-Herz mit der Erdbeercreme füllen, glatt streichen, zweiten Boden mit Milch tränken und mit der Unterseite nach oben auf die Creme setzen. Etwas andrücken und leicht mit Buttercreme einstreichen, um die Krümel zu binden. Ca. 30 Minuten kühlen.
  • Die restliche Buttercreme rosa färben. 2-3 EL für die Deko in einen Spritzbeutel geben und beiseite legen.
  • Die Torte komplett einstreichen und mit einer Teigkarte glatt ziehen. Kühl stellen.

Dekorieren der Torte:

  • Kuvertüre hacken und 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann die restliche Kuvertüre einrühren. Kuvertüre in ein kleines Glas füllen.
  • Erdbeeren halbieren und in die Kuvertüre tunken, abtropfen lassen und mit dem Dr. Oetker Für Herzens Wünsche Herzchen Mix verzieren. Schoko-Erdbeeren auf eine mit Backpapier belegte Platte setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Kokosöl unter die restliche Kuvertüre rühren, ggf. nochmal 600 Watt für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
  • Die Kuvertüre mit einem Teelöffel am Rand der Torte herunterlaufen lassen. Trocknen lassen.
  • Die Buttercreme auf den Rand der Torte spritzen und mit Erdbeerhälften und Dr. Oetker Mini Dekorblüten dekorieren. Nach Belieben mit Dr.

Alt Böhmischer Käsekuchen als Herz

Dieses Rezept ist ideal für Kinder, um ihrer Mutter eine Freude zum Muttertag zu bereiten.

Zubereitung:

  1. Besorgt einen Alt Böhmischen Käsekuchen.
  2. Schneidet ca. 10 gleichgroße Kuchenstücke mit einem Kuchenmesser heraus.
  3. Verziert die kleinen Herzkuchen mit Schokolinsen, Zuckerperlen, Traubenzucker-Herzen, Weingummi, Schokoplättchen und Marshmallows.

Herz aus Süßigkeiten

Diese Idee ist eine kreative Alternative zum traditionellen Kuchen.

Materialien:

  • Dickes Styropor oder Pappe
  • Heißklebepistole
  • Doppelseitiges Klebeband
  • Backpapier
  • Yogurette-Riegel
  • Haribo-Herzen

Anleitung:

  1. Schneidet ein Herz aus Styropor oder Pappe aus.
  2. Klebt Rollen aus Pappe auf das Herz, um eine erhöhte Fläche zu schaffen.
  3. Beklebt das Herz mit Backpapier.
  4. Beklebt den Rand mit doppelseitigem Klebeband und klebt die Yogurette-Riegel daran fest.
  5. Befüllt die Mitte mit Haribo-Herzen.

Rahmkuchen mit Himbeeren zum Valentinstag

Dieser Kuchen kombiniert Rahmkuchen mit süß-säuerlichen Himbeeren und einem Hauch Zitrone.

Zutaten:

  • Mürbeteig
  • TK-Himbeeren
  • Schmand-Sahne-Mischung
  • Tortenguss
  • Mandelblättchen
  • Konfitüre

Zubereitung:

  1. Mürbeteig zubereiten und in eine Springform geben.
  2. Schmand-Sahne-Mischung auf den Mürbeteig geben und mit Himbeeren belegen.
  3. Kuchen backen.
  4. Tortenguss zubereiten und über die Himbeeren geben.
  5. Mandelblättchen anrösten und am Rand des Kuchens verteilen.
  6. Konfitüre am Rand des Kuchens verstreichen.

Schokoladige Brownies mit Herz-Marshmallows

Diese Brownies sind perfekt für Muttertag, Valentinstag oder Geburtstage.

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Zubereitung:

  1. Schokolade und Butter schmelzen.
  2. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
  3. Mehl mit Backpulver, Salz und Kakao mischen und unter die Eiercreme rühren.
  4. Schoko-Butter-Masse unterrühren.
  5. Teig in eine Herzbackform füllen und backen.
  6. Nach dem Backen Mulden in den Kuchen löffeln und mit Herz-Marshmallows füllen.

Bananen-Schokoladen-Torte mit Milka-Herzen

Diese Torte kombiniert einen lockeren Biskuitboden mit Bananen, Schokolade und Sahne.

Zubereitung:

  1. Biskuitboden backen.
  2. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Schokolade schmelzen.
  4. Butter und Vanillezucker cremig rühren und die abgekühlte Schokolade unterrühren.
  5. Schlagsahne steif schlagen.
  6. Boden mit Bananen belegen, Sahne und Schokoladenmasse darauf verteilen.
  7. Torte mit Schlagsahne, Bananen und Milka-Herzen verzieren.

Yogurette-Herztorte mit Erdbeeren

Diese Torte ist von Yogurette inspiriert und kombiniert rosa Böden mit einer Yogurette-Ganache und einer Erdbeerjoghurt-Sahne-Creme.

Zubereitung:

  1. Kuchenböden mit Baileys Strawberries & Cream zubereiten und tränken.
  2. Yogurette-Ganache zubereiten.
  3. Joghurt-Sahne-Creme mit Erdbeerwürfeln und Yogurettestückchen zubereiten.
  4. Böden mit Ganache und Creme füllen.
  5. Torte mit Swiss Meringue Buttercreme einstreichen und dekorieren.

Kleine Herzchenkuchen mit Sahne und Dooley's

Diese kleinen Kuchen sind eine einfache und leckere Idee zum Valentinstag.

Zubereitung:

  1. Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
  2. Dooley's White Chocolate Cream Liqueur und Öl dazugießen.
  3. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und unterziehen.
  4. Teig in Herzchenformen füllen und backen.
  5. Ein Herzchen mit geschlagener Sahne gemischt mit Dooley's bestreichen, ein weiteres Herzchen darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

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