Köstliche Käsekuchencreme: Rezepte für Kuchen ohne Backen
Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker, aber wer hat schon immer Lust, den Ofen anzuwerfen? Zum Glück gibt es zahlreiche köstliche Alternativen für Käsekuchen ohne Backen. Dieser Artikel präsentiert Ihnen verschiedene Rezepte und Variationen, von schnellen Desserts im Glas bis hin zu aufwendigeren Kühlschranktorten, die garantiert jeden сладкий зуб befriedigen.
Käsekuchencreme im Glas mit marinierten Pfirsichen
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und Sie trotzdem ein leckeres Dessert genießen möchten. Die Kombination aus cremiger Käsekuchencreme und fruchtigen, marinierten Pfirsichen ist ein wahrer Genuss.
Zutaten:
- Pfirsiche (oder anderes Steinobst wie Aprikosen, Nektarinen oder Zwetschgen)
- Rosenwasser (optional, für den besonderen Kick)
- Butterkekse
- Butter
- Sahnequark
- Mascarpone
- Zitronensaft
- Zucker
- Sahne
- Kirsch-Grütze (optional)
Zubereitung:
- Pfirsiche waschen, putzen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
- Für die marinierten Pfirsiche die Pfirsichwürfel mit einem Hauch Rosenwasser beträufeln (optional).
- Butter schmelzen und beiseite stellen.
- Butterkekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung auf Gläser verteilen und andrücken. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
- Sahnequark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillemark und Zucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Käsekuchencreme heben.
- Die Käsekuchencreme auf dem Keksboden verteilen.
- Die marinierten Pfirsiche auf der Creme verteilen.
Tipp: Anstelle von Pfirsichen können Sie auch anderes saisonales Obst wie Aprikosen, Zwetschgen oder Pflaumen verwenden.
Cremiger Käsekuchen ohne Backen mit Keksboden
Dieser cremige Käsekuchen ist einfach und ohne viel Aufwand zubereitet. Der Boden besteht aus Keksen und muss nicht gebacken werden.
Zutaten:
- Leibniz Keks'n Cream Kekse
- Butter
- Sahne
- San-apart (oder Gelatine)
- Frischkäse
- Quark
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Mini Butterkekse
- Sirup oder Karamellsoße (zum Dekorieren)
Zubereitung:
- Einen Backring auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech stellen.
- Die Kekse mit einem Zerkleinerer oder einem Messer zerbröseln.
- Die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen und die Keksbrösel einrühren.
- Die Keksmasse in dem Backring verteilen und mit einer Burgerpresse oder einem Glas fest und glattdrücken. Den Keksboden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung die Sahne mit dem San-apart steif schlagen.
- Die restlichen Zutaten in einer zweiten Schüssel gut miteinander verrühren und die Sahne kurz unterheben.
- Die Creme auf den Keksboden füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Mini Butterkekse kreisförmig in den Kuchen stecken und mit Sirup oder Karamellsoße dekorieren. Den Backring vorsichtig mit einem Backformmesser lösen.
Lotus Cheesecake ohne Backen
Dieser Cheesecake mit Lotus Karamellkeksen ist ein besonderer Genuss für alle, die den einzigartigen Geschmack dieser Kekse lieben.
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Zutaten:
- Lotus Karamellkekse (z. B. Lotus Biscoff®)
- Butter
- Doppelrahm-Frischkäse
- Speisequark (20% Fett i.Tr.)
- Dr. Oetker Sahnesteif
- Zucker
- Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- Lotus Biscoff® Creme
- Dr. Oetker Knusper Mix mit Schoko-Karamell-Geschmack (zum Verzieren)
Zubereitung:
- Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
- Lotus Kekse, bis auf 3 Stück (für die Deko beiseitelegen), in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerbröseln.
- Butter in einem Topf zerlassen und die Brösel unterrühren. Die Masse im Springformrand gleichmäßig verteilen und zu einem Boden andrücken. Den Lotus Keksboden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Für die Frischkäse-Creme alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. glatt rühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Lotus Cheesecake mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Lotus Biscoff® Creme im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, auf dem Cheesecake verteilen und glatt streichen. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Das Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Mit Dr. Oetker Knusper Mix verzieren.
Blaubeer-Käsekuchencreme-Dessert im Glas
Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker. Die Kombination aus cremiger Käsekuchencreme und fruchtiger Blaubeersoße ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
- Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Zucker
- Zitronensaft
- Frischkäse
- Sahne
- Löffelbiskuit, Butterkekse oder Amarettini (optional)
- Weiße Schokolade oder Kuvertüre (optional)
Zubereitung:
- Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
- Frischkäse und Sahne verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Löffelbiskuit, Butterkekse oder Amarettini zerbröseln (optional).
- In Gläsern abwechselnd Käsekuchencreme, Blaubeersoße und Keksbrösel schichten.
- Mit Blaubeeren und geriebener weißer Schokolade oder Kuvertüre dekorieren (optional).
Tipps:
- Verwenden Sie wilde Blaubeeren für die Blaubeersoße, da diese aromatischer sind.
- Anstelle von Blaubeeren können Sie auch andere Früchte wie Brombeeren, Holunderbeeren, Himbeeren, Mandarinen, Pfirsiche, Nektarinen oder Mangos verwenden.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Käsekuchencreme mit etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt verfeinern.
No-Bake Cheesecake mit Beeren
Dieser Cheesecake ist besonders cremig, da bei der Zubereitung auf Gelatine verzichtet wird und stattdessen San Apart verwendet wird.
Zutaten:
- Vollkornkekse
- Butter
- Frischkäse
- Magerquark
- Sahne
- Zucker
- Beeren nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)
Zubereitung:
- Die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse am Boden einer Springform festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
- Sahne steif schlagen.
- Frischkäse, Magerquark und Zucker verrühren.
- Die Sahne unter die Frischkäse-Masse heben.
- Ein Drittel der Cheesecake-Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
- Die gewaschenen und von den Stielansätzen befreiten Beeren darauf verteilen.
- Den Rest der Masse vorsichtig darüber geben und wiederum glatt streichen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die übrigen Beeren für die Sauce putzen, in einen kleinen Topf geben und mit Zucker erhitzen. Einmal aufkochen, dann die Masse mit dem Pürierstab pürieren und kalt stellen.
- Vor dem Servieren einen Teil der Sauce auf dem Cheesecake verteilen und mit Beeren dekorieren.
Leichte Käsekuchencreme (Low Carb)
Diese Variante ist ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber trotzdem nicht auf ein leckeres Dessert verzichten möchten.
Zutaten:
- Milch
- Magerquark
- Süßstoff (flüssig oder Stevia)
- Vanillepuddingpulver
- Butter-Vanille-Aroma (optional)
Zubereitung:
- Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren.
- Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Den Vanillepudding vom Herd nehmen und den Magerquark einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Abkühlen lassen. Süßstoff und wer mag, einen Spritzer Buttervanille-Aroma einrühren.
Käsekuchencreme mit Spekulatius (Winterlich)
Dieses winterliche Dessert mit Gewürzspekulatius, Frischkäse, Joghurt und Kompott ist eine tolle Alternative zum klassischen Käsekuchen.
Zutaten:
- Apfel
- Cranberrys (getrocknet oder frisch)
- Zucker
- Cranberrysaft
- Schwarzer Pfeffer
- Zitronensaft
- Gewürznelken
- Speisestärke
- Wasser
- Gewürzspekulatius
- Frischkäse
- Joghurt
- Vanillezucker
Zubereitung:
- Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Cranberrys, Zucker, Cranberrysaft, Pfeffer, Zitronensaft und Gewürznelken in einem Topf köcheln lassen.
- Die Gewürznelken entfernen. Speisestärke mit Wasser verrühren und in den Topf geben. Weiterköcheln lassen, bis die Masse andickt. Das Kompott abkühlen lassen.
- Die Gewürzspekulatius zerkleinern und in Gläser füllen.
- Frischkäse, Joghurt und Zucker verrühren. Die Käsecreme auf die Spekulatius geben und mit Kompott garnieren.
No-Bake "Käsekuchen" aus 5 Zutaten
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen und trotzdem ein leckeres Dessert genießen möchten.
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Zutaten:
- Butterkekse
- Butter
- Gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen)
- Frischkäse (vollfett)
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse auf den Boden der Springform geben und festdrücken.
- Gesüßte Kondensmilch und Frischkäse glatt rühren. Nach und nach den Zitronensaft einrühren. Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Für eine Fruchtsauce Früchte nach Wahl mit Zucker köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Speisestärke andicken. Die Sauce über den Kuchen geben.
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