Dubai Schokolade mit Kamelmilch kaufen: Al Nassma in der Dubai Mall
Al Nassma hat als erstes Unternehmen die Schokoladenwelt mit einer Schokolade aus Kamelmilch überrascht. Vier Jahre hat die Konzept- und Rezepturentwicklung gedauert, bis das Unternehmen 2008 schlussendlichen gegründet wurde. Umso schneller konnte sich Al Nassma mit der außergewöhnlichen Schokolade etablieren.
Die erste Kamelmilchschokolade hat uns schon damals begeistert. Al Nassma, ein Pionier im Kamelmilch-Schokoladengeschäft, wurde von einem Kölner Ehepaar in Dubai gegründet und genießt globalen Erfolg mit einzigartigen Produkten. Das aus der Kamelmilch entstehende Kamelmilchpulver ist Basis für das Schokoladenunternehmen, das der gebürtige Kölner mit seiner Frau Hanan Ahmed Saad im Umfeld der Millionenmetropole aufgebaut hat.
Was macht Kamelmilchschokolade besonders?
Anders als bei herkömmlicher Schokolade aus Kuhmilch ist der Anteil von Mineralien und Spurenelementen bei Kamelmilch um ein Vielfaches höher. Sie enthält fünfmal so viel Vitamin C, halb so viel Fett: Unverträglichkeiten sind nicht bekannt. Diese besteht nämlich aus Kamelmilch, die bis zu 50% fettarmer als Kuhmilch ist. Zudem enthält sie verschiedenste Mineralstoffe, wodurch die Schokolade im Geschmack eine leicht salzige Note aufweist. Das Besondere: sie ist für MilcheiweißallergikerInnen geeignet!
„Der Geschmack bleibt am Gaumen“, beschreibt die im Severinsklösterchen geborene Marrah van Almsick und bringt damit das Geheimnis des unverwechselbaren Geschmackserlebnisses auf den Punkt. Es reicht ein kleines Stück, um den schokoladigen, geschmeidigen Genuss und den Hauch des salzig-mineralischen Geschmacks im Rachenraum lange zu spüren.
Herstellung und Produktionsbedingungen
Zwischen sechs und acht Liter Milch liefert ein Kamel am Tag. Rund zehn Liter Kamelmilch werden für ein Kilogramm Pulver benötigt. Das wiederum wird in der Fabrik in Umm Al Quwain zu feinster Schokoladenmasse für die weitere Herstellung von Blöcken, Tafeln, Pralinen und natürlich Kamelen verarbeitet. Die Regierung der aus sieben Emiraten bestehenden Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) hat im Jahr 2006 auf der riesigen Farm die erste hochmoderne Kamelmilchmolkerei des 21. Jahrhunderts gegründet.
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Rund zwei Jahre hatte das Ehepaar für die Umsetzung des Vorhabens geplant. Heute, 18 Jahre später, sind sie immer noch in Dubai und mit ihrer 29 Jahre alten Tochter Marrah für rund 70 Mitarbeiter verantwortlich. Sie stellen in vier Hallen auf insgesamt 2000 Quadratmetern die Produktpalette von „Al Nassma“ her und beliefern Kunden in der ganzen Welt. Ein neues Gebäude steht kurz vor der Fertigstellung. Dann werden Anlieferung, Produktion, Lager, Logistik sowie Verwaltung auf 4000 Quadratmetern unter einem Hallendach vereinigt sein.
Qualität, Hygiene und Zutaten
Seit seiner Gründung folgt Al Nassma bei der Auswahl seiner Zutaten sowie im Verlauf der gesamten und größtenteils von Hand durchgeführten Produktion höchsten Qualitäts- und Hygienestandards, die den EU-Vorgaben entsprechen. „Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe und lassen unsere Produkte kontinuierlich in deutschen Lebensmittellaboren überprüfen“, sagt Marrah van Almsick, die neben Patrick Dorais für Kundenbetreuung und Vertrieb verantwortlich zeichnet.
Die Fertigung der Schokolade erfolgt mit dem Kamelmilchpulver als Basis. Rund zehn Liter Kamelmilch werden für ein Kilogramm Pulver benötigt. Das aus der Kamelmilch entstehende Pulver ist die Grundlage für Tafeln, Pralinen und Schokoladenhohlkörper.
Produktpalette und Geschmackserlebnis
Nach dem an und für sich genommen schon wunderbaren Crunch-Effekt beim ersten Zubeißen entfaltet sich unmittelbar ein intensives Geschmackserlebnis. Dabei überlagert nicht der Geschmack von Schokolade alles andere, sondern es entfaltet sich gleichberechtigt und nachhaltig die eigentlich beabsichtigte Wirkung, eben die der Füllung. Es reicht ein kleines Stück, um den schokoladigen, geschmeidigen Genuss und den Hauch des salzig-mineralischen Geschmacks im Rachenraum lange zu spüren.
Und was ist mit dem Hype um die Dubai-Schokolade, bei der es in erster Linie um die mit Schokolade umhüllte Füllung aus Pistaziencreme und Kunafa, ein in Fett geröstetes und in feine Fäden aufgelöstes Weizenmehl („Engelshaar“) geht? Der 59-Jährige stellt klar: „Unsere Dubai-Schokolade besteht aus Kamelmilch und nicht aus Kuhmilch.“
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Wo kaufen: Al Nassma in der Dubai Mall
In ihrem Laden in der Dubai-Mall - mit über 1200 Einzelhandelsgeschäften die größte Einkaufsstraße der Welt - ist Familie van Almsick oft selbst anzutreffen. In dem mit dunkler Holzvertäfelung ausgekleideten Raum kommen die elegant verpackten Produkte, insbesondere die Schokoladenkamele in ihrer goldgelben Verpackung, besonders zur Geltung. Gerne serviert die Familie für Kunden und Geschäftspartner einen selbst zubereiteten hundertprozentigen Kamelmilchkakao.
Auch die von weißer, brauner oder dunkler Kamelmilchschokolade umhüllten und wie Bonbons eingewickelten Datteln, gefüllt mit Haselnuss, Pistazie oder Mandel, sind hier erhältlich. Bei den Datteln handelt es sich um eine sehr hochwertige Sorte. Diese ebenfalls erfolgreichen Produkte werden unter dem eigens kreierten Markennamen „Samha“ (arabisch für schön) vertrieben.
Praktische Hinweise zum Kauf in der Dubai Mall
- Al Nassma betreibt Verkaufsstellen in der Dubai Mall; die Familie ist häufig persönlich vor Ort.
- Produkte sind elegant verpackt und eignen sich als Mitbringsel oder Geschenk.
- Im Shop werden Verkostungen wie hundertprozentiger Kamelmilchkakao angeboten.
- Al Nassma-Produkte sind zudem in Duty-Free-Shops und internationalen Delikatessengeschäften erhältlich.
Vertrieb und internationale Präsenz
Über 40 Läden und Duty-Free-Shops in der Welt vertreiben inzwischen die Produkte von Al Nassma, darunter das Delikatessengeschäft Julius Meinl in Wien, das KaDeWe in Berlin oder in Köln bei Hernando Cortez in der Gertrudenstraße. In Abu Dhabi, der Hauptstadt der VAE, gibt es in der dortigen Mall einen Al Nassma-Verkaufsshop. Al Nassma-Produkte gibt es sogar in Dubai im Shop vom Burj Khalifa, dem mit 828 Metern höchsten Gebäude der Welt.
„Kamelmilch ist ein Luxusgut“, sagt die Ehefrau und ergänzt: „Zudem ist das Kamel das Wappentier der Region, es hat seine Würde, und es wird ihm von den Menschen hierzulande auch der gebührende Respekt und damit eine überhöhte Bedeutung entgegengebracht.“ Die Marke Al Nassma genießt als immer stärker Identität schaffendes Produkt in den Vereinigten Arabischen Emiraten und darüber hinaus einen hervorragenden Ruf. Zu zahlreichen einflussreichen Familien und Unternehmen haben die Kölner belastbare Geschäftsbeziehungen aufgebaut. Immer wieder erreichen sie Bestellungen aus den regionalen Palästen. Die Scheichs ordern die Produkte für den Eigenbedarf oder als Gastgeschenke.
Hinter den Kulissen: Gründungsgeschichte
Rückblende: Kölner Südstadt, Karsamstag 2004. Das Ehepaar sitzt vor dem Fernseher in der heimatlichen Wohnung und schaut einen Reisebericht. Dabei geht es um das Melken von Kamelen und die seit Jahrtausenden als hochwertiges Nahrungsmittel verwendete Kamelmilch. „Schokolade aus Kamelmilch?“, schoss es Martin durch den Kopf und sagte es seiner Frau. Sie entgegnete: „Wir sollten es einfach mal probieren!“ Der damalige Mitarbeiter des Kölner Schokoladenmuseums verließ mit seiner Familie die Domstadt und wechselte in den Nahen Osten.
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Dort präsentierte er mit seiner aus dem Sudan stammenden Frau sowie österreichischen Partnern den Mitarbeitern des Emirs von Dubai erfolgreich ein Konzept für die Herstellung von Schokoladenprodukten aus Kamelmilch. Am 22. Oktober 2008 wurde das Unternehmen Al Nassma Chocolate LLC gegründet und die Schokoladenprodukte wurden mit einer Feier gelauncht.
Verbraucherhinweise und Marktbeobachtungen
Wer in den VAE durch die vielen exklusiven Malls und Basare läuft, wird ständig mit Dubai-Schokolade gelockt. Doch das Wenigste davon ist tatsächlich Dubai-Schokolade. Es ist vielmehr ein ziemlicher Wildwuchs, weil oftmals keine echte Pistaziencreme verwendet wird. Mindeststandards wie etwa Hinweise auf die Bestandteile oder die Adresse des Herstellers sowie Angaben zu Zusätzen oder möglichen Intoleranzen fehlen weitgehend.
Seit seiner Gründung folgt Al Nassma bei der Auswahl seiner Zutaten sowie im Verlauf der gesamten und größtenteils von Hand durchgeführten Produktion höchsten Qualitäts- und Hygienestandards, die den EU-Vorgaben entsprechen. „Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe und lassen unsere Produkte kontinuierlich in deutschen Lebensmittellaboren überprüfen“, sagt Marrah van Almsick.
Kurze Tabelle: Typische Al Nassma-Produkte
| Produkt | Beschreibung |
|---|---|
| Schokoladenkamele | Hohlkörper und Tafeln aus Kamelmilchschokolade, elegant verpackt |
| Gefüllte Datteln (Samha) | Datteln umhüllt mit weißer, brauner oder dunkler Kamelmilchschokolade, gefüllt mit Haselnuss, Pistazie oder Mandel |
| Pralinen & Tafeln | Verschiedene Sorten mit Kamelmilchbasis, teilweise mit Pistaziencreme oder Kunafa-Füllung |
| Kamelmilchkakao | Heißgetränk aus hundertprozentiger Kamelmilch, oft als Kostprobe im Shop |
Die Marke Al Nassma hat mit dem Firmenlogo des goldenen Kamels und dem Namen einen treffenden, regional verankerten Auftritt geschaffen. Ein goldenes Kamel auf einer elegant geschwungenen, an Wüstensand erinnernde Linie ist das Logo der Firma.
„Kölle haben wir immer em Hätze, das ist und bleibt unsere Heimat“, sagt Martin van Almsick, der ohnehin mit der Familie immer wieder in der Domstadt und bei den Verwandten im Bergischen oder im Rhein-Erft-Kreis weilt.
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