Weiss Lebkuchen Hersteller Informationen: Geschichte, Zugehörigkeiten und Markenvielfalt
Zurück13. September 2025Am Freitag, den 12. September 2025 wurde auf dem Firmengelände in der Junkerstraße in Schwaighofen das 100-jährige Jubiläum der traditionsreichen Lebkuchenfabrik Weiss gefeiert.
Lebkuchen Weiss gehört zur Lambertz-Gruppe, einem mittelständischen Familienunternehmen, zu dem neben Lebkuchen Weiss noch drei weitere Traditionsgebäck-Gruppen - Aachener Printen, Nürnberger Lebkuchen und Dresdner Stollen - gehören.
Der Alleingesellschafter der Lambertz-Gruppe Dr. Die Firma wurde 1925 von Max Weiss sen. als „Feinback- und Nährmittelwerk“ in der Neu-Ulmer Krankenhausstraße gegründet.
Im gleichen Jahr wurde auch Max Weiss jun. Geboren, der den Betrieb 1954 übernahm und bis 1994 Firmenchef war.
Er baute den Betrieb stetig aus und übernahm 1961 den Nürnberger Lebkuchenhersteller Ferdinand Wolff.
Lesen Sie auch: Wie man weiße Schokolade vermeidet
1965 entwickelte Max Weiss einen Lebkuchen- Streichautomaten und ließ ihn patentieren.
Mitte der siebziger Jahre erfolgte der Grundstückserwerb in der Junkerstraße im Neu-Ulm, Stadtteil Schwaighofen, wo Produktion, Verwaltung und Lager schließlich eine neue Heimat fanden.
„Wir sind als Wirtschaftsstandort Neu-Ulm richtig stolz und dankbar, wenn wir auf 100 Jahre Lebkuchen Weiss in Neu-Ulm zurückblicken.
Wenn zum 100-jährigen Firmenjubiläum festgestellt werden kann, „stärkste Marke in der Herbst- und Weihnachtssaison“ und „modernstes Lebkuchenwerk der Welt“ zu sein, ist dies im Jubiläumsjahr eine Erfolgsstory, die von einem inhabergeführten Unternehmen aus dem Mittelstand geschrieben wurde.
Niemand kann darüber hinwegsehen, dass am Wirtschaftsstandort Deutschland zunehmend hohe Kosten und schwierige Rahmenbedingungen den Unternehmen das Wirtschaften im globalen Wettbewerb schwer machen.
Lesen Sie auch: Die Inhaltsstoffe von Kaufland Lebkuchen Weiss im Detail
Seit nunmehr einem ganzen Jahrhundert steigt dieser Duft hier, mitten in unserer Stadt auf.
In diesen 100 Jahren hat sich die Welt verändert: Wir haben technische Revolutionen erlebt, Kriege, wirtschaftliche Krisen und Neubeginne.
Lebkuchen Weiss hat Identität gestiftet.
Heute, an diesem besonderen Tag, blicken wir nicht nur zurück, sondern auch nach vorn.
Lassen Sie uns heute also feiern: die Gründerinnen und Gründer, die mit Mut und Unternehmergeist den Grundstein legten.
Lesen Sie auch: Worauf man bei Lebkuchenherzen achten sollte
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter vergangener Jahrzehnte, die mit ihrer Arbeit das Unternehmen geprägt haben.
Hundert Jahre Lebkuchen - das bedeutet hundert Jahre Genuss, hundert Jahre Verbundenheit, hundert Jahre Stadtgeschichte.
Die Historie von Lambertz ist beeindruckend, spannend und reich - Lambertz schafft den Sprung von einer kleinen Bäckerei in Aachen zu einem der ältesten Süßwarenhersteller Deutschlands.
Im Jahr 2021 zelebriert das Traditions- und Familienunternehmen sein 333-jähriges Bestehen.
Die Produktion des Lambertz FineArt Kalenders 2020 führt das Team nach Südafrika.
Schon im Frühjahr 2019 beginnen die Shootings zum 2020er FineArt Kalender mit dem Fotografen Sven Creutzmann, der Schauspieler wie Florence Kasumba und Hardy Krüger jr. zum Motto „African Moods” ablichtet.
Das Jahr 2019 startet mit einem weiteren Erfolg: Im Zuge der Internationalen Süßwarenmesse wird Lambertz-Alleininhaber Dr. Hermann Bühlbecker mit dem ISM Award gekürt.
Die Weltleitmesse für Süßwaren und Snacks findet jedes Jahr in Köln statt, schafft Impulse und präsentiert Innovationen in der Welt der Süßwaren.
Die Unternehmensgruppe ist im Folgejahr bereits zum 50. Mal in Folge Aussteller auf der Messe und seit ihrer Gründung im Jahr 1971 ein fester Bestandteil.
Durch den Ausfall der ISM im Jahr 2021 gestaltet das Unternehmen seinen ersten Online-„Showroom”, einen digitalen Messestand, der Raum für zahlreiche Interaktionsmöglichkeiten bietet, wie u. a. Katjes-Geschäftsführer Bastian Fassin,Lambertz-Alleininhaber Dr. Der Geschäftsführende Vorstandsvorsitzende Dieter Overath von TransFair e.V.
Übernahme der Nürnberger Lebkuchen und Dauerbackwarenfabrik ifri Schuhmann GmbH & Co. KG (1938), der Wendler Nougat GmbH & Co. 2. Mehrheitsbeteiligung an der Dr. Quendt GmbH & Co.
Dr. Hermann Bühlbecker mit Dr. Im Jahr 2013 überschlagen sich die Ereignisse: Lambertz feiert - z. B. mit einem Blogger-Event - seinen 325-jährigen Geburtstag und wird bereits zum dritten Mal durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz mit dem goldenen Bundesehrenpreis geehrt.
2. Präsentation des Bands „Aus bester Familie - 100 vorbildliche deutsche Familienunternehmen“ durch Dr. Hermann Bühlbecker und Herausgeber Dr.
Lambertz wird im Kompendium „Deutsche Standards - Marken des Jahrhunderts" gelistet und darf sich im Rahmen des Deutschen Wirtschaftsforums in Frankfurt feiern lassen.
Dr. Florian Langenscheidt und Dr. Lambertz bewegt sich am Puls der Zeit.
Schafft Lambertz den internationalen Durchbruch und amerikanische Bürger kommen in den Genuss von „Cookies made in Germany“.
Der Name verrät es: Als Traditions- und Familienunternehmen stützt sich Lambertz auf Werte wie Verlässlichkeit, Vertrauen und Menschlichkeit.
Im Jahr 2004 wird Lambertz dafür geehrt: Auf Basis des Global Family Business Index der Universität St. Gallen listet das Netzwerk für deutsche Unternehmer „Impulse” Lambertz als eines der größten deutschen Familienunternehmen.
Dr. „Dr. Atemberaubend, verführerisch, faszinierend: Das alles ist der Lambertz FineArt Kalender.
Mit der Produktion des exklusiven Kalenders setzt Lambertz im Jahr 2004 einen neuen Meilenstein und der Kalender hat bis heute einen Ehrenplatz an ausgewählten Wänden.
Mit Fotograf Wilhelm Leisten beginnt die Arbeit am streng limitierten Kalender, der nur an Freunde und Partner des Unternehmens vergeben wird.
Übernahme der Marzipan- und Schokoladewarenfabrik Otto Scharschmidt GmbH aus Alzenau durch die Otten GmbH & Co.
Kurz vor dem Beginn des neuen Millenniums ist der Ausbau der Lambertz Gruppe zu ihrer heutigen Größe fast abgeschlossen: 1999 übernimmt Lambertz die Traditionsmarken Wilhelm Kinkartz GmbH & Co. Nach der Übernahme der Lebkuchenfabrik Max Weiss GmbH erhält Prof. Hermann Bühlbecker aber zunächst ein Angebot des Chefs von Südzucker: „Er fragte: ,Wollen Sie Deutschlands Lebkuchenkönig werden? Lassen Sie uns beides zusammenschmeißen. Wir halten uns im Hintergrund, und Sie können Weiss zurückzahlen und haben keine Schulden mehr.’”
Doch der Lambertz-Alleininhaber beweist erneut seinen Kampfgeist und lehnt ab, eine Entscheidung, die sich bald auszahlt, denn im Jahr 1999 nimmt Südzucker erneut Kontakt auf.
„Danach hatten wir viele Jahre Wettbewerb und kurz vor dem Jahr 2000 rief er dann wieder bei mir an: ,Wollen Sie uns Ihren Laden verkaufen?’ und als ich erneut ablehnte sagte er: ,Aber wir sind bereit, unsere Anteile an Sie zu verkaufen, unsere Firmen.’ Und so haben wir tatsächlich 2000 Kinkartz, Haeberlein Metzger und das, was es von Schöller-Lebkuchen noch gab, übernommen.
Damit waren wir Marktführer für Lebkuchen in Deutschland, Weltmarktführer sozusagen,” berichtet Prof.
Die Lambertz „Monday Night” - ein Fest, das geladene Gäste nicht so schnell vergessen.
Was einst als Kundenveranstaltung für Geschäfts- und Handelspartner der Internationalen Süßwarenmesse angedacht war, etabliert sich rasch zur „süßesten Party des Jahres” in Köln.
Schon seit 1998 lädt Dr. Dr. Lambertz wird international!
Durch eine Ausweitung der Produktionsstätte ins polnische Kattowitz gelingt Dr. Bühlbecker der Durchbruch auf dem europäischen Markt.
Gleichzeitig wird die Henry Lambertz GmbH & Co. Eine Übernahme, auf die Prof. Hermann Bühlbecker besonders stolz ist, ist die der Lebkuchenfabrik Max Weiss GmbH aus Neu-Ulm, zu der auch Wolff Lebkuchen gehörte, im Jahr 1994: „Ich habe der Familie Weiss persönlich zugesichert, dass ihre Tradition auch in der Lambertz Gruppe weiter wie gewohnt erhalten und gewürdigt wird.
Wir hatten immer einen freundschaftlichen Kontakt, obwohl wir Wettbewerber waren, daher verkaufte Herr Weiss damals lieber an mich als an einen großen Konzern.
Das ist, was mein Unternehmen von anderen unterscheidet - bei uns wird sich eine Marke nicht einfach einverleibt.
Die Pflege der Tradition ist nicht nur unser Leitsatz, sondern wird bei Lambertz in allen Aspekten gelebt.
Obwohl Prof. Bühlbecker für diese Investition einen großen Kredit aufnehmen musste, hat er sie dennoch nie bereut: „Nachdem ich Lambertz über viele Jahre gerade saniert hatte, bin ich für Weiss erneut ins nächste Risiko und habe mich über viele Jahre verschuldet.
Im Grunde sind wir also durch Akquisition und Innovation groß geworden.
tags: #Weiss #Lebkuchen #Hersteller #Informationen
