Schnelle einfache Kaffeetorte Rezept

Kaffee ist euer ein und alles und ihr bekommt einfach nicht genug davon - ob nun als Getränk, Dessert oder Kuchen? Heute stellen wir euch das Rezept für die ideale Torte zum Kaffee vor, die natürlich ebenfalls nach Kaffee schmeckt. Wenn schon, denn schon!

Überblick

Ihr sucht nach einem einfachen und gleichzeitig beeindruckenden Kaffee-Torte Rezept? Dann haben wir genau das Richtige für euch! Diese Torte vereint den intensiven Geschmack von frisch gebrühtem Espresso mit nussigen Aromen - perfekt für jeden Kaffeeliebhaber und Genussmenschen.

Zutaten (Beispiele aus mehreren Varianten)

3 Eier (Größe M) oder 6 Eier je nach Rezeptvariation
120 g Zucker (oder 200 g in größeren Rezepten)
½ Päckchen Dr. Oetker Vanillin Zucker
120 g glattes Mehl (alternativ 250 g Mehl bei großen Böden)
1 gestrichener TL Dr. Oetker Backpulver
2 EL Kaffee oder starker Espresso / 100 ml Kaffee (stark)
Für die Creme: 120 g weiche Butter, 60 g gesiebter Staubzucker oder 250 g Mascarpone und 200 g Sahne
80 ml kalter Kaffee oder 50 ml Espresso und optional 2 EL Kaffeelikör
Zum Bestreichen: 100 g passierte Marillenmarmelade, 2 EL Wasser
Guss: 1 Eiklar, 100 g gesiebter Staubzucker, 20 ml starker Kaffee
Dekor: Dr. Oetker Feine Mokkabohnen, Schokostreusel oder Schokoraspeln
Optional: 50 g Mandelstifte und 2 EL Zucker zum Karamellisieren, Walnüsse

Benötigte Arbeitsmittel

Springform (26 cm Ø) oder kleinere Formen (22 cm/18 cm Ø)
Handmixer oder Küchenmaschine
Tortenring (optional)
Backpapier

Zubereitung - Basis-Biskuit (schnell und einfach)

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Kaffee mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) geben und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Backzeit: etwa 30 Min. Ober- und Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C.
Den Tortenboden vor dem Stürzen ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Den erkalteten Tortenboden einmal durchschneiden.

Zubereitung - Alternative Teigvariante mit Öl und Kakao (locker, mit Kaffeelikör möglich)

Rühre die Eier, den Zucker, das Salz und die Vanille schaumig. Rühre den Kaffee und das Öl ein.
Füge das Mehl, die Stärke, den Kakao und das Backpulver hinzu und rühre sie kurz ein. Wer möchte fügt dem Teig noch Kaffeelikör hinzu.
Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder einen Backrahmen und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für ca. 20 Min. Lasse ihn danach abkühlen.
Schneide einen dünnen Deckel vom Teig ab und zerkrümele diesen. Tränke den Teigboden mit Espresso - oder wer möchte mit Kaffeelikör. Setze einen Tortenring um die Torte.

Kaffeecreme und Füllung

Für die Creme die Zutaten mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen und die Torte damit füllen. Für die Mascarpone-Creme: Verrühre die Mascarpone kurz. Füge die Sahne, den Puderzucker, das Kaffeepulver, die Vanille und das San Apart hinzu und schlage alles steif. Verteile die Creme auf dem Tortenboden. Stelle die Torte kühl.

Für die Füllung Espresso, Milch, Sahne und Torten Creme Pulver steif schlagen, 1/3 der Krümel + Walnüsse unter die Sahne unterheben. Birnen abtropfen, den Boden damit belegen, Sahnemasse kuppelförmig drüber streichen. Mit einigen gerösteten Bröseln und Walnüssen bestreuen. Gut vorzubereiten, nach 1 - 2 Tagen ist die Torte noch besser.

Kaffeetorte angeschnitten mit Creme und Mokkabohnen

Bestreichen, Glasur und Dekor

Marmelade mit Wasser verrühren, aufkochen und ca. 4 Min. kochen lassen. Die Torte mit heißer Marmelade bestreichen und ca. 10 Min. stehen lassen.
Für den Guss Eiklar mit Staubzucker steif schlagen, den Kaffee einrühren und mit einem Messer auf der Tortenoberfläche verteilen.
Nun Schokodekor nach Wahl an die Seiten streichen und auf die Torte streuen; mit Schokostreuseln, Schokobohnen oder -blättern verzieren.

Kleine Kaffee-Torte (Variante)

Für die kleine Kaffee-Torte wird die erkaltete Torte 2-mal durchgeschnitten. Schlagobers mit Espressopulver, Sahnesteif und Zucker cremig steif schlagen. 1/3 der Creme auf den untersten Tortenboden streichen. Den mittleren Tortenboden darauflegen und leicht andrücken. Wasser mit Espressopulver verrühren und den mittleren Tortenboden damit tränken. 1/3 der Creme darauf streichen, den oberen Tortenboden auflegen, leicht andrücken und tränken. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen und ca. 2 Std. kalt stellen.

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Karamellisierte Mandeln und Streusel-Topping

Karamellisiere die gehackten Mandeln mit dem Zucker in einer Pfanne und lasse sie kurz abkühlen. Zerteile sie mit den Händen, vermische sie anschließend mit Kuchenkrümeln und verteile sie auf der Creme. Kühle die Torte für mindestens 1 Stunde, entferne den Tortenring und serviere sie.

Karamellisierte Mandeln und Streusel auf Kaffeetorte

Backzeiten, Tipps und Empfehlungen

Backzeit Boden: ca. 20-30 Minuten je nach Ofen und Formgröße.
Im Kühlschrank ca. 1-2 Tage durchziehen lassen; der Kaffeegeschmack zieht in die Böden und wird intensiver.
Wer intensiveren Kaffeegeschmack mag, kann mehr Espresso oder Instant-Espressopulver verwenden.
Zum Tränken eignen sich Espresso oder eine Mischung aus Espresso und Kaffeelikör.
Je ebener hier gearbeitet wird, desto besser sieht die Torte später aus. Aber kleine Unebenheiten können später gut durch die Streusel ausgeglichen werden.

Beispiel-Zubereitungsablauf (schnell zusammengefasst)

Biskuitteig zubereiten, backen und auskühlen lassen.
Boden zweimal durchschneiden und jeden Boden mit Espresso oder Kaffee tränken.
Kaffeecreme zubereiten und die Böden damit füllen.
Torte bestreichen, mit Marmelade glasieren und mit Schokodekor sowie Karamellmandeln verzieren.
Im Kühlschrank mindestens 1-2 Stunden, besser 1-2 Tage ziehen lassen.

Kurzanleitung: Kaffeetorte schnell & einfach Schritt für Schritt

Tipp zur Vorbereitung

Diese Torte bereiten wir wirklich 1 - 2 Tage vorher zu, denn der Kaffeegeschmack zieht in die Böden. Gut vorzubereiten, nach 1 - 2 Tagen ist die Torte noch besser.

Nährwerte

Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.

Komponente	Beispielmenge
Biskuit	3 Eier, 120 g Zucker, 120 g Mehl, 2 EL Kaffee
Creme	250 g Mascarpone oder 120 g Butter + 80 ml Kaffee + Sahne
Tränken	Espresso 50-100 ml, optional Kaffeelikör
Dekor	Schokostreusel, Mokkabohnen, karamellisierte Mandeln