Schnelle Joghurt Nachtisch Rezepte: Cremig-fruchtige Ideen im Glas
Eine fruchtig-leichte Joghurtcreme mit Himbeeren passt nach jedem Gericht. Zu einem schönen Essen am Wochenende darf der Nachtisch bei uns nicht fehlen. Und wenn wir Gäste haben, servieren wir sowieso immer ein Dessert.
Warum Joghurt-Desserts so praktisch sind
Joghurt-Desserts sind herrlich unkompliziert und lassen sich mit Extra-Zutaten wie Früchten, Nüssen, Gebäck und Co. vielseitig variieren. Schichtet man das Dessert im Glas, sieht das Anrichten einfach hübsch aus. Wenn ihr Gäste habt, könnt ihr das Joghurt Dessert schon fertig machen und einfach bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Grundprinzip: Drei Schichten Joghurt, Sahne und Früchte
Der Joghurt Nachtisch besteht aus dreierlei Schichten mit Joghurt, Sahne und Himbeeren. Das klingt viel komplizierter als es tatsächlich ist! Ihr braucht gerade einmal 6 Zutaten und keine 30 Minuten Arbeitszeit. Das nennen wir mal ein schnelles Dessert mit Joghurt!
Schicht 1: Himbeer-Joghurt
Ein selbstgemachter Joghurt mit frischen (oder aufgetauten) Früchten ist nicht vergleichbar mit einem fertig gekauften Joghurt. Fruchtiger gehts nicht! Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen oder auftauen lassen. Die Himbeeren, Die Hälfte des Vanillemarks, Minze, Joghurt und Zucker in einen Mixer geben und pürieren.
180 g Himbeeren, ½ Vanilleschote, 3 Blätter Minze, 100 g Joghurt, 20 g Zucker
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Schicht 2: Vanille-Joghurt
Hier werden Joghurt, Sahne und Vanille vermischt. Die sehr kalte Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker und Rest des Vanillemarks unterheben.
100 g Sahne, 180 g Joghurt, 20 g Zucker, ½ Vanilleschote
Schicht 3: Himbeerpüree
Den Abschluss vom Nachtisch mit Joghurt und Himbeeren bildet eine Schicht aus pürierten Himbeeren. Die Himbeeren mit dem Zucker pürieren.
80 g Himbeeren, 2 TL Zucker
Anrichten und Dekoration
4 Dessertgläser oder eine große Schale mit dem Himbeer-Joghurt, dann dem Vanille-Joghurt und zum Schluss mit Himbeerpüree füllen. Mit frischen Früchten und gehackter Minze dekorieren. Die Früchte waschen, Minze fein hacken.
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80 g Früchte, 1 EL Minze
Varianten und Toppings
Ihr könnt die Himbeeren nach Geschmack und/ oder Saison durch andere Früchte eurer Wahl austauschen. Außer frischer Ananas und Kiwi ist erlaubt, was schmeckt. Ob ihr frische Früchte oder TK-Obst verwendet, bleibt euch überlassen. Richtig lecker und erfrischend wird es mit unserem selbstgemachten veganen Joghurt.
Frische Beeren oder Fruchtsalat: Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder Brombeeren passen perfekt - im Ganzen oder fein gewürfelt und vermengt.
Für das Crunch-Erlebnis: Nüsse, Keks-Stückchen und Krokant ergänzen die Textur.
Leichte, vegane und laktosefreie Optionen
Für ein laktosefreies Dessert mit Joghurt könnt ihr entweder laktosefreie Produkte oder auch vegane Alternativen verwenden. Selbstverständlich kannst du himmlische Joghurt-Desserts auch ganz ohne tierische Zutaten zubereiten - nämlich auf Basis pflanzlicher Joghurt-Alternativen, die es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen gibt.
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Süße und Austauschmöglichkeiten
Ganz ohne Süße geht es nicht, aber wer möchte kann den Zucker durch Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup oder kalorienfreie Ersatzstoffe wie Erythrit austauschen. Gesund süßen kannst du die Joghurt-Desserts mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup. Wer zusätzliche Kalorien sparen möchte, greift zu fettreduziertem Joghurt.
Schnelles Dessert im Glas - Rezeptbeispiel mit Mandarinen
Schnelles Dessert im Glas mit Joghurt | Zubereitung: 15 Min. | Gelingt leicht | etwa 6 Portionen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mandarinen (Abtropfgewicht) | 175 g |
| kalte Milch | 300 ml |
| Dr. Oetker Paradiescreme Vanille | 1 Pck. |
| Joghurt | 300 g |
| gehackte Pistazien (zum Bestreuen) | etwa 1 TL |
- Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Einige Mandarinen zum Verzieren zurückbehalten.
- Kalte Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
- Paradiescreme, Joghurt (evtl. vorher glatt rühren) und die Mandarinen klecksweise und abwechselnd in Dessertgläser geben und nach Belieben leicht verstrudeln.
Joghurtbombe: Besonderes Highlight zum Vorbereiten
Meine Joghurtbombe schmeckt erfrischend, süß und ist himmlisch cremig. Die Halbkugel aus Joghurt kommt ganz ohne Gelatine aus und begeistert Klein und Groß. Das Rezept für die Joghurtbombe kannst du wunderbar über Nacht vorbereiten: Die Joghurt-Sahne-Masse tropft im Sieb langsam ab und entwickelt dadurch ihre standfeste, aber dennoch luftige Textur.
Die 500 g Joghurt gibst du in eine weitere Rührschüssel mit 1 Prise Salz, 1 TL Zitronenschalenabrieb sowie 2 EL Zitronensaft. Im Anschluss hebst du die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unter den Joghurt und vermengst alles miteinander.
Die Joghurt-Sahne-Masse füllst du in das Sieb, streichst die Oberfläche glatt und stellst es abgedeckt für 8 Stunden in den Kühlschrank, gerne auch über Nacht! Am nächsten Tag stürzt du die Joghurtmasse vorsichtig auf einen großen Teller und entfernst vorsichtig das Geschirrtuch.
Joghurtbombe: Tipps zu Zutaten und Standzeit
- Welchen Joghurt verwendet man am besten? Ein griechischer Joghurt mit mindestens zehn Prozent Fett sorgt nicht nur für die himmlische Cremigkeit, sondern auch dafür, dass die Joghurtbombe kompakt wird.
- Wie lange muss eine Joghurtbombe stehen? Damit die Joghurtbombe die richtige Konsistenz bekommt, um sich gut stürzen zu lassen, muss sie mindestens 8 Stunden im Kühlschrank abtropfen, 12 oder 24 Stunden sind sogar noch besser.
- Wie lange hält sich eine Joghurtbombe? Die Joghurtbombe kannst du ganz einfach im Sieb aufbewahren und luftdicht verpackt für bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern.
Blitzvariante: Joghurtbombe im Glas
Während die große, klassische Joghurtbombe für die richtige Konsistenz abtropfen und lange kaltstehen muss, geht es bei diesem Glas-Dessert einfacher. Die Joghurtbombe im Glas ist eines mein liebsten Desserts im Sommer! Cremig, luftig-leicht und mit fruchtigem Topping, genau das richtige Blitzdessert für warme Tage.
Joghurt, Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Joghurtcreme in die Dessertgläser füllen. Himbeeren, Erdbeeren und Zucker pürieren und die Fruchtsoße über der Joghurtcreme verteilen. Joghurtbombe im Glas mit Himbeeren und Erdbeeren garnieren und vor dem Verzehr am besten eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
250 g Naturjoghurt, 40 g Zucker, 1 TL Zitronensaft, 200 g Schlagsahne, 100 g Himbeeren, 100 g Erdbeeren, 1 EL Zucker
Praktische Hinweise fürs Vorbereiten
Die Creme kannst du bis zu einen Tag vorher vorbereiten. Du kannst das Joghurt-Dessert wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Joghurtbombe kannst du prima vorbereiten und als Dessert zum Grillen, für Partys oder Geburtstage mitbringen.
Weitere Inspirationen
Weitere fruchtige Lieblingsdesserts: Eine Joghurt Bombe, unser Panna Cotta, ein Mango-Schichtdessert im Glas und das Solero Dessert. Belebend: Erdbeeren backen mit Honig und Thymian im Päckchen und mischen sich hinterher ganz harmonisch mit Joghurt und Pinienkernen. Kühl und soft die gestürzte Creme, herrlich crunchy der Mix aus Kernen und Haferflocken.
Mit etwas Joghurt und Keksen zum viralen Hit: Japanese Cheesecake ist der einfachste Dessert-Trend der Welt. Naschen auf Sterne-Niveau: Sahnejoghurt mit Zitrusklecks und Keksbröseln.
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