Jamie Oliver Schokoladen Tiramisu: Ein sündhaft leckerer Genuss

Jamie Oliver, der beliebte britische Starkoch, ist bekannt für seine Leidenschaft für die italienische Küche. Mit seiner Restaurantkette „Jamie’s Italian“ feiert er weltweit Erfolge. Auch beim Thema Tiramisu hat er sich etwas Besonderes einfallen lassen. Anders als die traditionelle venezianische Variante, bei der Kaffee, Creme und Biskuit im Vordergrund stehen, setzt Oliver auf die Kombination von Kaffee und Schokolade.

Die Schoko-Creme: Einfach, lecker, mächtig

Das Geheimnis von Jamie Olivers Schokoladen Tiramisu liegt in der sündhaft leckeren Schoko-Creme. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

200 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, je nach Geschmack)
300 ml Sahne
Eigelb (Menge nicht angegeben, aber vermutlich 2-3)
Weinbrand (Menge nicht angegeben, nach Geschmack)
Ein Stück Butter für den Glanz

Zubereitung:

Die Sahne in einem Topf erhitzen.
Die Schokolade in Stücke brechen und in der Sahne schmelzen lassen.
Eigelb und Weinbrand einrühren.
Wenn die Masse nicht mehr zu heiß ist, die Butter darin auflösen und unterrühren. Die Butter sorgt für einen schönen Glanz.
Die Schoko-Creme in Espresso-Tassen füllen und kalt stellen (ca. 3-4 Stunden).

Tipp: Servieren Sie das Schokoladen Tiramisu mit einem Keks, wie zum Beispiel Cantuccini.

Eine lustige Geschichte zu den Espresso-Tassen

Der Erzählung nach bekam der Mann der Autorin, der überhaupt keinen Kaffee trinkt, von ihren Eltern Espresso-Tassen des schicken Design New Wave von Villeroy und Boch geschenkt. Er bestand immer darauf, dass das seine Tassen sind, bis sie endlich einen Verwendungszweck dafür fanden: dieses Dessert!

Jamie Olivers Liebe zur italienischen Küche

Jamie Oliver ist ein großer Fan der italienischen Küche und betont immer wieder, dass Kaffee und Schokolade beste Freunde sind. In seinem Kochbuch-Bestseller „Genial italienisch“ findet sich eine blitzschnell gemachte Tiramisu-Variante.

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Tiramisu-Variationen: Von klassisch bis extravagant

Das Tiramisu hat seinen weltweiten Siegeszug nicht nur dem köstlichen Geschmack zu verdanken, sondern auch einem Hollywood-Film. In der romantischen Komödie „Schlaflos in Seattle“ glaubt der von Tom Hanks gespielte Sam Baldwin, dass es sich dabei um eine Sexpraktik handeln könnte. Aber das war 1993. Heute gibt es fast mehr Tiramisu-Varianten als Sex-Stellungen im Kamasutra.

Klassisch: Tiramisu à la Giovanni Zarrella

Bevor man sich an die extravaganten Varianten macht, sollte man erst einmal den Klassiker in seiner ursprünglichen Form beherrschen. Giovanni Zarrella, der frühere Bro’Sis-Star, zeigt in seiner Video-Anleitung für Tiramisu, wie einfach der Klassiker aus Venetien gelingt. Die Leckerei aus Löffelbiskuit, Espresso, Mascarpone und Marsala muss mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor man sie genießen kann.

Würzig: Tim Mälzers Clementinen-Tiramisu

Tim Mälzer hat mit seinem „Clementinen-Tiramisu“ eine originelle Variante des italienischen Nachtischs geschaffen. Orangensaft, Sternanis und Nelken kommen in sein Tiramisu, das deshalb auch vor allem im Winter für Freude sorgt. Wer will, kann natürlich auch die festlichen Gewürze weglassen und einfach so sein Tiramisu mit Clementinen pimpen.

Weitere Tiramisu-Ideen

Erdbeer-Tiramisu: Eine fruchtige Variante mit Erdbeeren, Puderzucker und Zitronensaft.
Schokoladen Tiramisu nach Lafer: Ein besonderes Rezept von Johann Lafer, das sich super transportieren lässt und mit einer überschaubaren Zutatenliste überzeugt.

Schnelle Desserts im Glas

Desserts im Glas sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch praktisch. Sie lassen sich perfekt vorbereiten, sind ideal für Gäste und sorgen mit ihren Schichten aus Creme, Früchten und Crunch für das gewisse Etwas.

Rezeptbeispiele für Desserts im Glas:

Espresso-Pudding mit Haselnuss-Krokant: Pudding, Eis, Espresso und Haselnuss-Krokant in Gläser schichten.
Lemon Curd mit Himbeeren: Crème fraîche, Lemon Curd und Himbeeren schichtweise in Gläser füllen.

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