Igel Torte Rezept: Ein Fest für Augen und Gaumen

Der Igel Kuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist ein charmantes Kunstwerk, das auf jeder Kaffeetafel oder Kinderparty für strahlende Augen sorgt. Ob als Highlight für den Kindergeburtstag, als thematisch passender Begleiter für Herbstfeste oder als süße Überraschung für den gemütlichen Familiensonntag - dieser Kuchen ist vielseitig einsetzbar und begeistert Groß und Klein. Die Kombination aus saftigem Teig, cremiger Füllung und liebevoller Dekoration macht ihn zu einem unvergesslichen Genuss.

Vielseitigkeit und Anlässe

Der Igelkuchen ist ein echtes Highlight für jede Kinderfeier. Dieses einfache Rezept für Kindergeburtstage und Familienfeste begeistert mit großem Wow-Effekt beim Servieren. Ob als Geburtstagskuchen, für ein Herbstfest oder einfach als süße Überraschung zwischendurch - dieser niedliche Kuchen für Kinder wird schnell zum Familienliebling werden. Planen Sie eine Motto-Party rund um Waldtiere? Dann darf dieser Igelkuchen auf keinen Fall fehlen! Er passt perfekt zum Thema und rundet Ihr Buffet geschmackvoll ab. Im Herbst, wenn die Igel in der Natur besonders aktiv sind, ist dieser Kuchen ein thematisch passender Begleiter für Herbstfeste oder Laternenfeste im Kindergarten. Auch für den gemütlichen Familiensonntag oder einen Kaffeeklatsch mit Freunden ist der Igelkuchen eine süße Überraschung.

I. Der Haselnussteig - Die Basis für den Genuss

Ein guter Teig ist das Fundament jeder Torte. Für den Haselnussteig benötigen Sie folgende Zutaten und Schritte:

Vorbereitung der Nüsse: Mahlen oder reiben Sie die Haselnüsse fein und rösten Sie sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie lecker duften. Dies intensiviert das Aroma und sorgt für einen nussigen Geschmack im Teig.
Cremige Eiermasse: Verrühren Sie die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Salz in etwa 4-5 Minuten cremig. Eine luftige Eiermasse ist entscheidend für einen lockeren Teig.
Nougat schmelzen: Schmelzen Sie den Nougat über einem warmen Wasserbad und stellen Sie ihn kurz zur Seite. Der geschmolzene Nougat verleiht dem Teig eine zusätzliche Süße und eine zarte Textur.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Rühren Sie das Öl und die Milch kurz in die Eiermasse und fügen Sie den Nougat hinzu. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Trockene Zutaten untermischen: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es zusammen mit den Schokostreuseln und den Haselnüssen dazu. Heben Sie die Zutaten vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Eiermasse zu erhalten.
Backen: Füllen Sie den Teig in einen vorbereiteten Backrahmen und backen Sie ihn bei 160° O/U für 30 Minuten. Lassen Sie ihn danach komplett abkühlen.

II. Die Zartbitter-Ganache - Schokoladiger Überzug

Eine Zartbitter-Ganache ist der perfekte Überzug für eine Igel Torte und verleiht ihr eine intensive Schokoladennote.

Sahne erhitzen: Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf, nehmen Sie sie vom Herd herunter und rühren Sie die Schokolade ein.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Ganache abgedeckt bei Raumtemperatur abkühlen. Sie soll eine streichfähige Konsistenz haben.

III. Die Nutellacreme - Nussige Füllung

Die Nutellacreme sorgt für eine unwiderstehliche Füllung, die perfekt mit dem Haselnussteig harmoniert.

Lesen Sie auch: Igel Torte für Kindergeburtstag

Butter cremig rühren: Verrühren Sie die weiche Butter in einer Schüssel etwa 2-3 Minuten cremig.
Nutella und Frischkäse hinzufügen: Geben Sie den Frischkäse und das Nutella hinzu und rühren Sie die Zutaten kurz ein.

IV. Die Torte füllen - Schicht für Schicht zum Genuss

Das Füllen der Torte erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert.

Böden ausstechen: Stich nun mit einem Ausstecher oder mit einer Schüssel etwa 6 Böden mit jeweils 14 cm Durchmesser aus.
Ersten Boden belegen: Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte, bestreiche ihn mit etwas Marmelade und danach mit der Ganache.
Torte schichten: Lege den nächsten Boden auf und bestreiche und fülle die Torte, bis alle Böden aufgebraucht sind. Stelle die Torte für 1 Stunde kühl.
Formen: Schneide die Oberseite und die Seiten der Torte rundlich zu, so dass eine schöne Form entsteht.
Nutellacreme auftragen: Bestreiche die Torte mit einer Schicht Nutellacreme und stelle sie für 30 Minuten kühl.
Glattstreichen: Bestreiche die Torte mit der restlichen Nutella Creme und streiche sie glatt. Hierbei ist ein leerer Joghurt Eimer total hilfreich.

V. Die Dekoration - Der Igel zum Leben erwecken

Die Dekoration ist das i-Tüpfelchen und verleiht der Torte ihr charakteristisches Aussehen.

Modellierschokolade vorbereiten: Knete etwas weiße Modellierschokolade weich und rolle sie aus, forme daraus die Schnauze und klebe sie an.
Körperteile formen: Forme aus der Modellierschokolade auch einen Kaktus, die Füße, Hände, Augen und Ohren des Igels und klebe alle Körperteile an.

VI. Die Igelstacheln - Das Markenzeichen

Die Igelstacheln sind das unverkennbare Merkmal dieser Torte.

Ganache vorbereiten: Rühre die Ganache kurz durch und fülle sie in einen Spritzbeutel mit Grastülle ein.
Stacheln aufspritzen: Spritze die Ganache stachelförmig auf den Rücken des Igels und kühle die Torte bis zum Verzehr.

VII. Variationen und Tipps

Cakepops: Die übrige Creme und die Kuchenreste können Sie verkneten und Cakepops daraus machen.
Backen mit Kindern: Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Kuchen mit Kindern backen. Die Teigzubereitung ist einfach und die kleinen Bäcker können wunderbar mithelfen. Besonders das Verzieren macht den Kindern Spaß: Das Aufkleben der Augen und das Einstechen der Stacheln sind perfekte Aufgaben für Kinderhände.
Alternative Teigvarianten: Anstelle des Haselnussteigs können Sie auch einen einfachen Biskuitboden verwenden. Hierfür die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. In eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und im heißen Ofen ca. 30-35 Minuten hellbraun backen.
Buttercreme: Für eine reichhaltigere Füllung können Sie eine Buttercreme zubereiten. Hierfür 100 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver zufügen und zu Pudding kochen. Puderzucker sieben und mit Butter dickcremig und hell aufschlagen. Pudding esslöffelweise gut unterrühren.
Mürbeteig-Igel: Eine weitere Variante ist die Herstellung von Igel-Plätzchen aus Mürbeteig. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Aus Karton eine Schablone von ca. 8 - 9 cm Länge in Form eines zugespitzten Ovals schneiden. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablone igelförmige Plätzchen aus dem Teig schneiden. Die Plätzchen auf mittlerer Stufe 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.

VIII. Weitere Rezeptideen

Neben dem Igelkuchen gibt es zahlreiche weitere Rezeptideen, die sich für Kindergeburtstage und Familienfeste eignen:

Weihnachtstorte: Eine festliche Torte für die Weihnachtszeit.
Marmorierte Erdbeertorte: Eine fruchtige und optisch ansprechende Torte.
Erdbeerquarktorte: Eine leichte und erfrischende Torte für den Sommer.
Zitronen-Buttercreme-Torte: Eine Torte mit einem erfrischenden Zitronenaroma.
Heidelbeer-Quark-Sahne-Torte: Eine Torte mit einer cremigen Füllung und fruchtigen Heidelbeeren.
Stracciatella Torte mit Smarties: Eine Torte, die mit Smarties verziert ist und für bunte Abwechslung sorgt.
Tiramisu-Torte mit Amarenakirschen und Baileys: Eine Torte für Erwachsene mit einem feinen Tiramisu-Geschmack.
Drei - Tage - Torte mit Himbeeren: Eine Torte, die über drei Tage zubereitet wird und mit frischen Himbeeren verziert ist.

IX. Schokoladen-Igel Torte mit Mousse au Chocolat

Diese Variante kombiniert einen schokoladigen Kuchenboden mit einer luftigen Mousse au Chocolat und einer kreativen Dekoration.

Lesen Sie auch: Herbstliche Backidee: Igel Kekse

Zutaten:
- 60 g Butter
- 140 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 45 g Speisestärke
- 7 Eier
- 220 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 ml kalte Milch
- 200 ml Sahne
- Smarties
- Mikados von de Beukelaer
Zubereitung:
- Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Kakao und Speisestärke vermengen. Eier, Zucker und Salz im Wasserbad auf Körpertemperatur (ca. 37°C) erwärmen und schaumig schlagen. Mehlgemisch vorsichtig untermengen und zum Schluss die Butter ebenso. Die Masse in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 45-50 Minuten backen. Tortenboden gut auskühlen lassen und in 3 Böden schneiden.
- Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit dem Messer ab dem Durchmesser ein Dreieck schneiden (siehe Bild). Abgeschnittene Teile in eine Schüssel geben und mit den Händen fein zerbröseln.
- Mousse au Chocolat nach der Packungsangabe, normalerweise 400 ml kalter Milch und 200 ml Sahne, herstellen. Den zerbröselten Kuchenboden in die Masse geben und gut umrühren. Sollte die Masse noch zu flüssig sein, ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Jeweils 1/4 der Masse auf die Zwischenböden geben und zusammensetzen. Torte mit dem Restlichen 2/4 der Creme bestreichen, dabei die Nase und das Gesicht des Igels etwas dünner einstreichen. Rücken mit Sahnetuffs verziehren ebenso Augen und Nase. Augen und Nase mit Smarties garnieren und den Rücken des Igels mit Mikados bestücken.

X. Biskuit-Igel Torte mit Schokosahne

Diese Variante verwendet einen Biskuitboden und eine Schokosahne-Füllung, um eine einfache, aber leckere Igel Torte zu kreieren.

Zutaten:
- 5 Eier (getrennt)
- 2 TL Wasser
- 125 g Zucker
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Kakaopulver
- 3 Becher Sahne
- 1.5 Tafeln Vollmilchschokolade à 100 g
- 1 Tafel Zartbitterschokolade à 100 g
- Konfekt (z.B. Ghiotto), dünne Schokokekse/Mikados, Schokolinsen
Zubereitung:
- Einen Tag vorher die 3 Becher Sahne erwärmen und die beiden Schokoladen darin schmelzen. Mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Aus den Eiern, dem Wasser, dem Zucker, dem Mehl und dem Backkakao einen Biskuitteig herstellen. Diesen bei 180°C Ober-und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dann einmal halbieren. Den oberen Boden zerkrümeln.
- Die Schokosahne aus dem Kühlschrank nehmen und steif schlagen. Die Schokosahne dann mit den Biskuitkrümeln mischen. Die krümelige Sahnemasse nun so auf den unteren Tortenboden aufstreichen, dass eine Igelform entsteht.
- Zum Schluss noch verzieren: Eine Ghiottokugel als Nase, die dünnen Keksstangen als Stacheln und zwei Schokolinsen als Augen.

XI. Mürbeteig-Igel mit Vanille-Buttercreme

Diese Variante kombiniert knusprige Mürbeteig-Plätzchen in Igelform mit einer cremigen Vanille-Buttercreme.

Zutaten:
- Für den Teig:
  - 100 g Butter
  - 60 g Zucker
  - 160 g Mehl
  - 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
  - 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  - 150 g Butter
  - 2 TL Kakaopulver
  - 1 Tortenboden (Biskuit), gekauft oder selbst gemacht
- Für die Dekoration:
  - 100 g Mandeln (gestiftelt)
  - 300 g Kuchenglasur Schokolade
Zubereitung:
- Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen, 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus Karton eine Schablone von ca. 8 - 9 cm Länge in Form eines zugespitzten Ovals schneiden. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablone igelförmige Plätzchen aus dem Teig schneiden. Die Plätzchen auf mittlerer Stufe 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Pudding nach Anweisung zubereiten, anschließend abkühlen lassen. Butter schaumig rühren. Wenn Pudding und Butter dieselbe Temperatur haben, den Pudding unter die Butter rühren.
- Einen kleinen Teil von der Creme beiseite nehmen und Kakaopulver darunter geben. Erst einmal zur Seite stellen.
- Den Biskuitboden in kleine Würfel schneiden. Biskuitwürfel unter die Buttercreme mischen. Die Würfel sollten nicht komplett zerfallen (wenn dies passiert, ist es nicht so schlimm). Die Creme igelförmig auf die Plätzchen setzen. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen. Die Mandelstifte auf die Igel stecken. Die Igel nun vorsichtig in die Glasur tauchen und auf einem aus Kuchengitter kühlen lassen.
- Mit der zur Seite gestellten Buttercreme Nase und Augen aufmalen.