IKEA Senf-Dill-Sauce Rezept
Diese Honig-Senf-Dill-Soße, vorwiegend aus Honig, Senf und Dill, fristet bei uns leider ein Schattendasein.
Ich erinnere mich weder, wo ich die sie zum ersten Mal probiert habe, noch von wem das Rezept stammt.
Aaaaber: Ich vermute die Inspiration dazu stammt von dem Salat bei Ikea. Der mit dem Lachs. Kennt ihr?
Gestern nacht ist mir Ikea-Gründer Ingvar Kamprad im Traum erschienen und hat mir die Zutatenliste für die geniale Gravad-Lachs-Sauce des Schweden-Shops ins Ohr geflüstert. Quatsch, hat er natürlich nicht.
Es war der Schwiegervater meines Neffen, als wir uns zu zehnt zu einem privaten Abendessen anlässlich der standesamtlichen Hochzeit eben dieses Neffens und seiner Frau zusammen fanden.
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Weil das zu Coronazeiten eigentlich verboten war (aber wer möchte seine Hochzeit schon komplett allein feiern??), bleibe ich bei der Ingvar-Version der Geschichte.
Die Hochzeit ist inzwischen acht Wochen her, niemand war oder ist infiziert - und ich erinnere mich an ein glückliches und wunderschönes Brautpaar, eine rührende Ansprache der Standesbeamtin, herzerwärmendes Spalierstehen der Freunde (mit Sicherheitsabstand!) und ein superleckeres Abendessen, für das Bruder und Vater der Braut den ganzen Tag in der Küche gestanden hatten.
Und ich erinnere mich an das Salatdressing, das mich förmlich elektrisierte: Ey, das schmeckt ja ganz genauso wie die Gravad-Lachs-Sauce bei Ikea.
Hmm - ich finde das Dressing so lecker, ich könnte das sogar auf Schuhsohle essen.
Naja, zu Lachs oder auf quasi beliebigem grünen Salat ist es natürlich am besten.
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Oben seht ihr es zu Beispiel mit Feldsalat, Avocado, Walnüssen und Ziegenkäse.
In jedem Fall reiche ich das Dressing als meinen Beitrag zum Blogevent Salatbar der All you need BloggerInnen ein.
Das Rezept ergibt übrigens vier kleine Fläschchen a 225 ml.
Wenn euch das zu viel ist, bereitet einfach nur die Hälfte zu.
PS: Ihr frag euch sicher, warum auf dem Bild ein Kandisstick zu sehen ist, den man eigentlich eher zu Tees serviert?
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Ich hatte die Sticks kurz vorher geschenkt bekommen und fand sie so hübsch, sie sollten unbedingt mit auf ein Foto.
Zutaten (für ca. 4 x 225 ml)
- 250 g Öl (neutral, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Honig
- Senf
- Dill (frisch oder, falls nicht vorhanden, getrocknet)
- Essig oder Zitronensaft (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
Die exakte Aufschlüsselung der Mengenbasis ist bewusst einfach gehalten, da das Dressing spielerisch an persönliche Vorlieben angepasst werden kann.
Grundprinzip der Zubereitung
Die Kombination aus Honig, Senf und Dill bildet die geschmackliche Basis; die Zutaten werden mit Öl zu einer cremigen Sauce emulgiert.
Als Säurequelle eignen sich Essig oder Zitronensaft, die das Dressing abrunden und die Süße des Honigs sowie die Schärfe des Senfs ausbalancieren.
Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell mehr Dill für frische Kräuternote hinzufügen.
Serviervorschläge
- Als Sauce zu Gravad Lachs oder geräuchertem Lachs.
- Als Dressing für grünen Salat - besonders gut zu Feldsalat mit Avocado, Walnüssen und Ziegenkäse.
- Als Dip zu Kartoffeln oder zu gedämpftem Gemüse.
Aufbewahrung
In kleinen Glasfläschchen oder Schraubgläsern im Kühlschrank aufbewahren.
Das Rezept ergibt mehrere Fläschchen, sodass es sich gut zum Verschenken eignet oder im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar bleibt, je nach Frische der Zutaten.
Variationen und Tipps
- Wer es schärfer mag, verwendet einen kräftigeren Senf oder fügt etwas Meerrettich hinzu.
- Für eine intensivere Dillnote frisch gehackten Dill verwenden.
- Die Süße kann mit weniger oder mehr Honig variiert werden.
| Zweck | Empfehlung |
|---|---|
| Öl | Neutral (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| Säure | Essig oder Zitronensaft |
| Kräuter | Frischer Dill bevorzugt |
Viel Spaß beim Ausprobieren und Anpassen dieses simplen, aber sehr wandelbaren Dressings - perfekt, um einem Salat oder Lachsgericht das gewisse Etwas zu verleihen.
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