Honig aus Schwarzenbach am Wald – Nachhaltigkeit und Vielfalt vom Frankenwälder Streuobsthof
Mitten im idyllischen Löhmar, nahe Schwarzenbach am Wald, bewirtschaften Thorsten und Helene Franz einen bemerkenswerten Biolandhof, der auf Streuobstwiesen und Imkerei spezialisiert ist. Ihre Leidenschaft für nachhaltige Landwirtschaft und die Liebe zur Natur spiegeln sich im vielfältigen Angebot ihres Frankenwälder Honigs wider. Doch Honig ist hier nur ein Teil eines ganzheitlichen Konzeptes.
Der Frankenwälder Streuobsthof: Ursprung und Entwicklung
Vor etwa 15 Jahren begann alles mit einer Idee von Thorsten Franz, damals noch auf der Suche nach einer geeigneten Nutzung für den alten Bauernhof seiner Großeltern in Löhmar. „Vor 15 Jahren hatte ich die Schnapsidee einmal Schnaps zu brennen, aber es kam etwas anders“, erzählt Thorsten. Stattdessen pflanzte er vor rund 14 Jahren die ersten Obstbäume - bewusst als Hochstämme, damit der Boden unter den Bäumen weiterhin genutzt werden kann.
Das Areal umfasst heute rund sechs Hektar, mit einer Vielzahl von hochstämmigen Obstbäumen. Diese müssen in den ersten 15 bis 20 Jahren regelmäßig geschnitten werden, um eine stabile Baumstruktur zu gewährleisten. Thorsten Franz absolvierte eine Ausbildung zum Obstbaumwart, um die Pflege seiner Streuobstwiese professionell zu gestalten.
Die Streuobstwiese ist nicht nur ein Landschaftselement, sondern auch ein sinnvolles Ökosystem: Zwischen den Baumreihen wachsen Feldgemüse wie Karotten, Pastinaken, rote Beete und Kürbisse, die an regionale Biomärkte geliefert werden. Die Bäume spenden Schatten, ziehen Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten und geben diese über Laubfall an die oberen Bodenschichten ab - ein idealer Kreislauf, der Nachhaltigkeit lebendig macht.
Imkerei als perfekte Ergänzung
Die Bienenhaltung entwickelte sich aus der Notwendigkeit zur Bestäubung der Obstbäume. Anfangs wurden die ersten Bienenvölker gekauft, mittlerweile sind es über 60 Völker, die an verschiedenen Standorten im Frankenwald verteilt stehen, von Waldrändern bis zu Buchweizenfeldern. „Unser Honig ist eine Geschmacksreise durch den Frankenwald und ein Stück Glück aus Löhmar“, sagt Thorsten.
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Die Vielfalt der Standorte erzeugt unterschiedliche Honigsorten: Neben Waldhonig und Waldblütenhonig gibt es auch Lindenhonig, Frühlingshonig, Sommerhonig und Buchweizenhonig. Die Imkerei ist heute das wichtigste Standbein des Streuobsthofs, der professionell ausgestattet ist mit Maschinen zum Entdeckeln, Abfüllen und Etikettieren - eine Investition von über 150.000 Euro, die sich durch regionalen Verkauf an Biomärkten und online auszahlt.
Honigproduktion und Zusatzprodukte
Aber das Angebot des Frankenwälder Streuobsthofs beschränkt sich nicht nur auf Honig. Es gibt auch Honigwein und Produkte mit Propolis, einer von den Bienen produzierten harzartigen Masse. Propolis wird zu Tinkturen und Tees verarbeitet, die gegen Erkältungen, Viren und Bakterien helfen sollen. Zudem verwendet die Familie Bienenwachs und bietet sogar eine Bienenstocklufttherapie an, die bei Asthma, chronischer Bronchitis oder Heuschnupfen unterstützend eingesetzt wird.
Nachhaltigkeit, Regionalität und gelebte Landwirtschaft
Der Ansatz von Thorsten und Helene Franz ist ganzheitlich: Sie sehen ihren Betrieb als Teil einer wachsenden Gegenbewegung zu industrieller Landwirtschaft. „Unsere Landwirtschaft hier in Deutschland ist mittlerweile zu einem Industriezweig geworden, der auf Massenproduktion und Export ausgerichtet ist“, erklärt Thorsten. Die Familie setzt bewusst auf kleine Wirtschaftskreisläufe, Regionalität und den Erhalt der Artenvielfalt.
Ihr Ziel ist es, Lebensmittel nicht als Massenware, sondern als wertvolles Produkt mit Respekt zu erzeugen und zu vermarkten. Dabei hilft auch die Einbindung der Kunden: Frischer Honig vom Imker in Schwarzenbach am Wald oder Umgebung ist direkt ab Hof, über regionale Biomärkte oder online erhältlich, was einen unmittelbaren Kontakt zwischen Erzeuger und Verbraucher fördert.
Helene ergänzt: „Wir versuchen bewusst zu leben und auf Überflüssiges zu verzichten. Nachhaltigkeit ist für uns ein großes Thema.“ Trotz ihrer beruflichen Tätigkeiten - sie als Maschinenbauingenieurin, er als technischer Zeichner - investieren beide viel Zeit und Energie in den Betrieb und die Weiterentwicklung ihres Familienbetriebs.
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Auszeichnung und gesellschaftliches Engagement
Das Engagement für Nachhaltigkeit und Artenvielfalt wurde mehrfach gewürdigt - unter anderem erhielt der Frankenwälder Streuobsthof 2024 den Naturschutz-Preis des BUND Naturschutz Bayern e.V. Die Auszeichnung unterstreicht die wichtige Rolle kleiner landwirtschaftlicher Betriebe für den Umwelt- und Artenschutz in der heutigen Zeit.
Produkte und Verkauf
| Produkt | Beschreibung | Verfügbarkeit |
|---|---|---|
| Honigsorten | Frühlingshonig, Sommerhonig, Lindenhonig, Buchweizenhonig, Waldblütenhonig, Waldhonig | Regionale Biomärkte, Hofladen, Onlineverkauf |
| Honigwein | Aus den eigenen Honigprodukten erzeugt | Hofladen, Online |
| Propolis-Tinktur und Tee | Zur Unterstützung bei Erkältungen und Infekten | Hofladen, Online |
| Bienenwachs | Für verschiedene Anwendungen | Hofladen, Online |
| Obstsäfte (zukünftig) | In Entwicklung - derzeit noch keine größeren Mengen | Demnächst |
Besonders die Schwarzblaue Frankenwälder Kartoffel rundet das Angebot ab und zeigt die Verbundenheit mit regionalen Traditionen und Produkten.
Honig aus Schwarzenbach am Wald - ein Geschmackserlebnis
Das Besondere an Honig aus dem Frankenwald ist seine regionale Herkunft und die unterschiedlichsten Geschmacksprofile, die durch die Variation der Standorte der Bienenkästen entstehen. Ob Waldhonig mit Noten von Trockenpflaume oder feiner Frühlingshonig - jeder Löffel ist ein Stück Natur, das die Besonderheit und Vielfalt des Frankenwaldes widerspiegelt.
Durch den direkten Verkauf der Imkerprodukte wird die Wertschöpfung gezielt in der Region gehalten, was nachhaltige Wirtschaftskreisläufe fördert und den Kunden authentische Naturprodukte garantiert.
Der Frankenwälder Streuobsthof von Thorsten und Helene Franz steht beispielhaft für eine bewusst betriebene Landwirtschaft, die traditionelle Methoden mit modernem Wissen verbindet, um natürliche Kreisläufe zu erhalten und wertvolle regionale Produkte zu erzeugen. Wer hochwertigen Bio-Honig aus Schwarzenbach am Wald und Umgebung sucht, findet hier eine eindrucksvolle Vielfalt und hohe Qualität direkt vom Berufsimker.
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