Honig-Riegel Rezept: Einfach, Gesund und Selbstgemacht
Ein selbstgemachter Honig-Riegel ist der ideale Energieschub für zwischendurch. Er ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu gekauften Müsliriegeln, da man die Zutaten selbst bestimmen und auf unnötige Zusatzstoffe verzichten kann. Zudem lässt sich durch das Selbermachen Verpackungsmüll vermeiden.
Warum Honig-Riegel Selber Machen?
Fertige Müsliriegel sind oft reich an Zucker und künstlichen Zusätzen. Wer seine Riegel selbst zubereitet, hat die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe und kann sie nach den eigenen Vorlieben anpassen. Ob als schneller Snack für unterwegs, als Energielieferant beim Sport oder als Teil eines gesunden Frühstücks - Honig-Riegel sind vielseitig einsetzbar.
Grundrezept für Honig-Riegel
Dieses Rezept dient als Basis, die nach Belieben variiert werden kann.
Zutaten:
- 100 g Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
- 100 g Getreideflocken (z.B. Haferflocken)
- 50 g Körner und Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen)
- 50 g getrocknete Früchte (z.B. Aprikosen, Rosinen, Cranberries)
- Butter
- Zucker
- Honig
Zubereitung:
- Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Nüsse klein hacken.
- Rösten: Gehackte Nüsse und Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Honig-Mischung: Butter, Zucker und Honig in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vermengen: Die gerösteten Zutaten und die Honig-Mischung in einer Glasschüssel gut vermengen.
- Formen: Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben und etwa 2 cm dick ausstreichen.
- Kühlen: Das Blech für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
- Schneiden: Nach dem Kühlen die Masse in Riegel schneiden.
Variationen und Ergänzungen
Das Grundrezept lässt viel Spielraum für Kreativität. Hier einige Ideen, wie Sie Ihre Honig-Riegel individuell gestalten können:
- Nüsse: Verwenden Sie verschiedene Nussorten wie Walnüsse, Cashewkerne oder Mandeln.
- Trockenfrüchte: Experimentieren Sie mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Feigen oder Cranberries.
- Saaten und Kerne: Fügen Sie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Leinsamen hinzu.
- Gewürze: Verfeinern Sie die Riegel mit Zimt, Vanille oder Kakao.
- Schokolade: Geben Sie Schokoladenstückchen oder eine Schokoladenglasur hinzu.
- Superfoods: Mischen Sie Chiasamen, Goji-Beeren oder Kokosraspeln unter.
Rezept 1: Sonnenblumenkern-Honig-Riegel
Diese Variante ist besonders reich an gesunden Fetten und Vitaminen.
Lesen Sie auch: Gesundheitliche Lage von Heinz Hoenig im Detail
Zutaten:
- 125 g getrocknete Cranberries
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Cashewkerne
- 200 g Haferflocken
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 125 g Butter
- 120 g flüssiger Honig
Zubereitung:
- Nüsse vorbereiten: Haselnüsse und Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
- Cranberries hacken: Getrocknete Cranberries grob hacken.
- Honig-Mischung: Butter und Honig in einem Topf schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Vermengen: Gehackte Nüsse, Cranberries, Haferflocken und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Die Butter-Honig-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
- Eischnee: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Formen und Backen: Ein Backblech (ca. 39x26x4 cm) mit Backpapier auslegen. Die Müsliriegel-Masse darauf verteilen und fest andrücken, sodass sie ca. 1-2 cm dick ist.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft: 150 Grad) ca. 18-20 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Riegel nicht zu dunkel werden.
- Abkühlen und Schneiden: Die Riegel vollständig auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend in ca. 20 Riegel schneiden.
Rezept 2: Müsliriegel mit Aprikosen und Walnüssen
Diese Variante ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Zutaten (für ca. 15 Riegel):
- 150 g Haferflocken (grob/kernig)
- 60 g Haferflocken (Zartblatt)
- 100 g getrocknete Aprikosen (geschwefelt oder ungeschwefelt)
- 100 g fein gehackte Walnüsse
- 50 g Sesam, geschält
- 20 g Leinsamen, geschrotet
- 150 g Apfelmus
- 120 g flüssiger Honig
- 3 EL Kokosöl (oder Butter)
- 2 EL Mehl (Type 405)
- 1 TL Kakao, ungesüßt
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Vorbereiten: Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aprikosen fein hacken.
- Honig-Mischung: Kokosöl und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Honig flüssig ist. Kurz abkühlen lassen.
- Vermengen: Apfelmus, Kakao, Salz, Zimt, Vanillezucker, Haferflocken, Mehl, Sesam, Leinsamen, Walnüsse und gehackte Aprikosen zu der Honig-Mischung geben und zügig verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Saft hinzufügen, falls die Masse zu trocken ist.
- Formen und Backen: Die Müslimasse auf dem Backblech verteilen und gut andrücken, sodass sie ca. 1,5 cm hoch ist.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 16 bis 18 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen und Schneiden: Nach dem Backen nochmals vorsichtig andrücken und lauwarm auskühlen lassen. Anschließend in ca. 9x5 cm große Riegel schneiden und vollständig auskühlen lassen.
Rezept 3: Schnelle Müsliriegel mit wenigen Zutaten
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss.
Zutaten:
- 300 g Haferflocken
- 120 g Mehl
- 2 TL Zimt
- 200 g Honig
- 120 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
- 100 g Rosinen
- 3 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Vermengen: Mehl, Haferflocken und Zimt mischen. Honig und Apfelmus zugeben und gut vermengen. Rosinen und Sonnenblumenkerne unterheben.
- Formen und Backen: Den Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175°C (Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
- Schneiden: Nach dem Abkühlen in ca. 2 x 4 cm große Streifen schneiden.
Rezept 4: Müsliriegel mit Trockenfrüchten und Nüssen
Diese Variante bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.
Zutaten:
- 2 Handvoll Trockenfrüchte nach Geschmack (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Datteln)
- 2 Handvoll Nüsse nach Geschmack (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
- Haferflocken
- Honig
- Butter
- Wasser
Zubereitung:
- Vorbereiten: Trockenfrüchte und Nüsse grob hacken.
- Honig-Mischung: Butter, Honig und Wasser in einem Topf erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat.
- Vermengen: Gehackte Trockenfrüchte, Nüsse und Haferflocken mit der Honig-Mischung vermengen.
- Formen und Backen: Die Masse auf ein Blech geben und ca. 1 cm dick flach drücken.
- Backen: Bei 200°C für etwa 15 Minuten knusprig braun backen.
- Abkühlen und Schneiden: Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden.
Tipps und Tricks für Perfekte Honig-Riegel
- Konsistenz: Die Konsistenz der Riegel hängt von der Menge der verwendeten Flüssigkeit ab. Für festere Riegel weniger Flüssigkeit verwenden, für weichere Riegel etwas mehr.
- Süße: Die Süße der Riegel kann durch die Menge des Honigs oder die Wahl der Trockenfrüchte beeinflusst werden.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass die Riegel nicht zu dunkel werden.
- Lagerung: Die fertigen Riegel sollten kühl und trocken gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. In einem luftdichten Behälter halten sie sich mindestens eine Woche.
Serviervorschläge
Die Honig-Riegel können pur gegessen oder mit anderen Zutaten kombiniert werden:
- Mit Frischkäse und Obst: Servieren Sie die Riegel mit einem Klecks Frischkäse und frischen Früchten.
- Für unterwegs: Nehmen Sie die Riegel als gesunden Snack in der Sporttasche oder im Rucksack mit.
- Zum Frühstück: Genießen Sie die Riegel als Teil eines ausgewogenen Frühstücks, z.B. zusammen mit Joghurt und Obst.
Lesen Sie auch: Herstellungsprozess von Blaue Biene Honig detailliert erklärt
Lesen Sie auch: Natürliches Heilmittel bei Erkältung
