Fenchelhonig: Wirkung, Anwendung und Herstellung des natürlichen Heilmittels

Erkältungen sind lästig und schwächen den Körper. Fenchelhonig ist ein bewährtes Hausmittel, das Linderung verspricht. Dieses Naturprodukt vereint die heilenden Eigenschaften von Fenchel und die gesundheitlichen Vorteile von Honig. Seit Jahrhunderten wird diese natürliche Kombination aus Fenchel und Honig geschätzt und ist einfach herzustellen.

Was ist Fenchelhonig?

Fenchelhonig ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch ein altbewährtes Hausmittel mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen. Fenchel (Foeniculum vulgare) ist bekannt für seine beruhigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Er wirkt krampflösend, entblähend und fördert die Verdauung. Außerdem enthält Fenchel ätherische Öle, die entzündungshemmend und schleimlösend wirken können, was ihn besonders bei Erkältungen und Husten wertvoll macht. Honig wiederum ist reich an Antioxidantien und hat antimikrobielle Eigenschaften. Diese Kombination macht Fenchelhonig zu einem idealen Hausmittel bei Erkältungssymptomen wie Husten und Halsschmerzen.

Wirkung von Fenchelhonig

Fenchelhonig gilt als bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen und Magen-Darm-Probleme. Fenchelhonig wirkt bei Erkältungssymptomen wie Husten, Halsschmerzen und Heiserkeit antibakteriell, krampf- und schleimlösend. Er ist außerdem auswurffördernd. Bei fest sitzendem Schleim wird Fenchelhonig deshalb gerne als natürlicher Schleimlöser verwendet. Auch im Zusammenhang mit der Verdauung konnten beim Verzehr von Fenchelhonig positive Effekte festgestellt werden. So hilft Fenchelhonig etwa bei Bauchschmerzen, Völlegefühl und Übelkeit. Auch bei Krämpfen im Unterbauch, etwa bei Menstruationsbeschwerden kann Fenchelhonig Linderung schaffen. Ein weiterer Effekt auf den Körper: In der Stillzeit soll der Honig bei stillenden Frauen die Milchbildung anregen.

Inhaltsstoffe und ihre Wirkung

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Fenchelhonig wird auf seine Inhaltsstoffe zurückgeführt:

Fenchelöl: Ätherisches Fenchelöl fördert bei Erkältungsbeschwerden wie Husten und Schnupfen die Heilung. Die darin enthaltenen Substanzen Trans-Anethol und Fenchon sollen dabei helfen, festsitzenden Schleim aus den Bronchien zu lösen. Fenchelöl soll außerdem verdauungsanregend und krampflösend wirken.
Honig: Honig enthält Substanzen, die die Magenschleimhaut aufbauen. Die Wirkung von Honig bei Husten ist relativ gut erforscht. Insbesondere soll Honig bei Kindern eine leicht hustenstillende Wirkung haben.

Fenchelhonig selber machen: Ein einfaches Rezept

Fenchelhonig selber herzustellen ist simpel und erfordert nur wenige Zutaten:

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Zutaten:

1 große Fenchelknolle oder 20 Gramm Fenchelsamen
250 g Honig (am besten naturbelassenen Blütenhonig) oder 200 Gramm Honig für die Variante mit Fenchelsamen

Anleitung mit Fenchelknolle:

Fenchel vorbereiten: Die Fenchelknolle gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden.
Honig vorbereiten: Den Honig in einem kleinen Topf oder einer Schüssel bereitstellen.
Schichten anrichten: Eine dünne Schicht Fenchelscheiben in ein sauberes Glasgefäß geben und mit einer dünnen Schicht Honig bedecken. Diesen Vorgang abwechselnd wiederholen, bis alle Fenchelscheiben im Glas sind und sie komplett mit Honig bedeckt sind.
Einlegen und ziehen lassen: Das Glas verschließen und an einem warmen Ort (z.B. auf der Fensterbank) für etwa eine Woche ziehen lassen. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen von Fenchel und Honig und der Honig wird mit den wertvollen Inhaltsstoffen des Fenchels angereichert.

Anleitung mit Fenchelsamen:

Zermahlen Sie mit einem Mörser etwa 20 Gramm Fenchelsamen.
Füllen Sie die Samen in ein Glas mit Schraubverschluss. Geben Sie etwa 200 Gramm Honig darüber.
Lassen Sie das Glas mit der Honig-Fenchel-Mischung anschließend fünf bis zehn Tage ziehen. Diese Zeit braucht der Honig, um das ätherische Fenchelöl in sich aufzunehmen.
Sieben Sie den Honig anschließend ab - nutzen Sie dafür ein feinmaschiges Sieb.

Rezept-Tipp für besonders viel Geschmack:

Für ein Rezept mit besonders intensiven Fenchelaromen gibt es die Möglichkeit, die Fenchelsamen, nachdem sie mit dem Mörser bearbeitet wurden, zunächst in 200 Milliliter Wasser zu kochen. Die Samen kommen anschließend ins Schraubglas. Der Honig wird mit dem Fenchelwasser vermengt, sobald dieses abgekühlt ist. Erst dann wird die Mischung auf den Fenchelsamen verteilt und das Glas für die Ziehzeit verschlossen.

Anwendung von Fenchelhonig

Nach einer Woche kann der Fenchelhonig verwendet werden. Bei Erkältungsbeschwerden wird empfohlen, drei bis viermal täglich einen Löffel des Honigs einzunehmen. Darüber hinaus kann der Fenchelhonig dem Tee beigemischt oder klassisch auf Brot genossen werden. Für Kinder empfiehlt sich Arznei-Fenchelhonig aus der Apotheke. Meist liegt die Empfehlung bei zwei bis drei Dosierlöffeln, die über den Tag verteilt eingenommen werden. Bei selbst hergestelltem Fenchelhonig empfehlen sich ebenfalls drei Teelöffel am Tag. Lass den Honig oder Sirup so lange wie möglich im Mund zergehen und schlucke ihn langsam und portionsweise herunter. So kann er insbesondere bei Halsschmerzen am besten wirken. Nimm den letzten Löffel direkt bevor du ins Bett gehst, sodass sich die Wirkung über Nacht entfalten kann.

Worauf ist beim Kauf von Fenchelhonig zu achten?

Es ist wichtig zu beachten, dass Fenchelhonig auch als Sirup im Handel erhältlich ist, oft mit zusätzlichem Zucker. Achten Sie beim Kauf auf naturbelassenen Honig ohne Zusätze. Verwende als Grundlage für selbstgemachten Fenchelhonig am besten naturbelassenen Honig aus der Region. Zudem solltest du Bio-Honig wählen. Denn bei konventionellen Produkten ist das Risiko, dass sie Pestizid-Rückstände enthalten, prinzipiell größer.

Fenchelhonig als sortenreiner Honig

Der Begriff „Fenchelhonig“ bezeichnet zwei verschiedene Produkte. Fenchelhonig als Zubereitung aus Honig und Fenchelsirup und/oder Fenchelöl. Medizinischer Fenchelhonig ist im Handel mit unterschiedlich hoch dosiertem Fenchelsirup und/oder Fenchelöl erhältlich. Fenchelhonig als sortenreiner Honig: Dabei handelt es sich um eine sehr seltene Honigsorte. Bienen fliegen dafür die Fenchelfelder an, auf denen Süßfenchelsamen geerntet werden. Es gibt aber längst nicht genug solcher Felder, als dass Bienen von Fenchelpflanzen allein genug Nektar sammeln könnten. Diesen sortenreinen Honig wirst du also nur selten im (Bio-)Supermarkt finden.

Besonderheiten von echtem Fenchelhonig

Was für die Provence der Thymianhonig, ist für Deutschland der Fenchelhonig. Beide Honigspezialitäten sind sehr selten und die zur Honigproduktion geeigneten Standorte begrenzt. Dabei steht deutscher Fenchelhonig seinem französischen Kollegen in Geruch und Geschmack in nichts nach: er schmeckt süßlich-würzig mit warmen, holzigen Noten und riecht kräftig nach Anis. Seine Farbe kann jedoch je nach weiteren Pollen- und Trachtanteilen variieren. Aufgrund der seltenen Verfügbarkeit von Fenchelhonig wird im Handel häufig ein Gemisch aus Fenchelsirup, Honig und Fenchelöl angeboten, welches fälschlicherweise ebenfalls als “Fenchelhonig” bezeichnet wird.

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Die Problematik der Fenchelhonig-Produktion

Steht “Echter Fenchelhonig” auf Deinem Einkaufszettel ist es wahrscheinlich, dass Du mit leeren Händen nach Hause kommst. Der Kauf von Fenchelhonig aus Deutschland ist nämlich weitaus leichter gesagt als getan. Doch wie kann es in einem Land, in dem Fenchelknollen zum festen Sortiment jeder Gemüseauslage gehören, so wenig Fenchelhonig geben? Die Antwort findet sich in der Biologie und Kultivierung des Fenchels. Um das krautartige Gewächs verzehren zu können, müssen seine Knollen noch vor der Blüte geerntet werden, da sie sonst verholzen. Daher sind kommerziell bewirtschaftete Fenchelfelder zwingend auf Imkerinnen und ihre Bienen angewiesen, um eine flächendeckende Bestäubung zu gewährleisten.

Hinweise zur Anwendung und Vorsichtsmaßnahmen

Bei Erkältungserscheinungen empfiehlt es sich, etwa drei bis viermal am Tag einen Löffel des Honigs zu sich zu nehmen. Darüber hinaus können Sie den Fenchelhonig auch in Ihren Tee geben oder klassisch auf dem Brot verzehren.

Wichtige Hinweise:

Nicht geeignet für Kinder unter 12 Monaten, da sie empfindlich auf bestimmte Bakterien im Honig reagieren können.
Bei anhaltenden Beschwerden ist ein Arzt aufzusuchen.
Nicht geeignet für Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Zuckern.
Bei Allergien gegen Fenchelöl, Apiaceen (Umbelliferen, Doldengewächse) (Anissamen, Kümmel, Sellerie, Koriander, Dill) oder gegenüber Anethol ist Vorsicht geboten.
Etwas Vorsicht ist geboten, wenn du allergisch gegen Pollen von Beifuß und Birken bist und dies mit einer Sellerie-Allergie einhergeht. Dann kann es sein, dass du allergisch auf andere Doldenblütler reagierst, zu denen auch der Fenchel gehört. Bei einer Empfindlichkeit gegen Korbblütler wie Arnika und Kamille kann es in seltenen Ausnahmen zu einer Kreuzallergie kommen.
Das Arzneimittel soll nicht länger als 2 Wochen kontinuierlich eingenommen werden.
Es können allergische Reaktionen der Haut, der Atemwege und des Magen-Darm-Traktes auftreten. Bei auftretenden Nebenwirkungen sollte das Arzneimittel abgesetzt und Ihr Arzt informiert werden.

Lagerung von Fenchelhonig

Honig ist dank seines hohen Zuckergehaltes und seiner natürlichen antibiotischen Wirkstoffe nahezu unbegrenzt haltbar. Dennoch sollten im Hinblick unter anderem auf Enzyme und Geschmack ein paar Grundregeln beachten werden:

Am besten dunkel lagern
Direkte Sonneneinstrahlung unbedingt vermeiden
Bei Temperaturen zwischen 10° und 20° lagern
Immer trocken und fest verschlossen lagern

Abhängig vom Traubenzuckergehalt kann flüssiger Honig nach längerer Zeit anfangen zu kristallisieren.

Fenchel und Honig in Kombination mit anderen Heilpflanzen

Thymian ist als klassisches pflanzliches Hausmittel Balsam für Hals und Stimme. Fenchel - eine uralte Gewürzpflanze. Schon im 9. Jahrhundert pflanzten Benediktinermönche die Pflanze in ihren Klostergärten an. Seit jeher hat Fenchel in Überlieferungen und Brauchtum eine bedeutende Stellung eingenommen. Fenchel wird von alters her wegen seiner wohltuenden Eigenschaften für die ganze Familie verwendet. Auch bei Sängern ist Fenchelhonig ein Geheimtipp gegen Heiserkeit. Thymian - seit Jahrhunderten bewährt als Hausmittel - ist vor allem wegen seines vorzüglichen Aromas sehr beliebt. Als klassisches pflanzliches Mittel ist er ein Balsam für Hals und Stimme. Das ätherische Öl Thymol, das aus dem Thymian gewonnen wird, bringt zuverlässig Erleichterung.

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