Belgische Schokolade Sorten für Schokofrüchte: Eine umfassende Übersicht

Belgische Schokolade ist weltweit für ihre hohe Qualität und ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt. Seit über einem Jahrhundert steht sie für Tradition und Handwerkskunst. Besonders für die Herstellung von Schokofrüchten ist die Wahl der richtigen Schokoladensorte entscheidend. Dieser Artikel beleuchtet die verschiedenen Sorten belgischer Schokolade, die sich ideal für Schokofrüchte eignen, und gibt Tipps zur Verarbeitung und Anwendung.

Callebaut: Eine Ikone belgischer Schokoladenkunst

Die Marke Callebaut ist ein fester Bestandteil der belgischen Schokoladenszene. Seit 1911 steht Callebaut für echte belgische Schokoladentradition und ist sowohl bei Profis als auch bei Hobbybäckern beliebt. Die Wurzeln der Marke reichen bis ins Jahr 1911 zurück, als die Familie Callebaut in Belgien erstmals Schokolade herstellte. Schnell wurde ihre Qualität in der Pâtisserie geschätzt. Heute ist Callebaut ein fester Bestandteil der Barry Callebaut Gruppe und weltweit für hochwertige Kuvertüre und Callets bekannt. Callebaut Schokolade ist eine renommierte Marke für belgische Schokolade, die seit 1911 produziert wird.

Vielfalt der Callebaut Schokoladen

Callebaut bietet eine breite Palette an Schokoladensorten, die sich für unterschiedliche Anwendungen eignen. Besonders beliebt bei Konditoren, Chocolatiers und Bäckereien, bietet sie eine große Auswahl an Sorten: darunter Callebaut Kuvertüre, Callets und die klassische Callebaut 811. Weitere beliebte Varianten sind Callebaut 823 (Vollmilchschokolade), W2 (weiße Schokolade), Gold (mit feinem Karamellgeschmack) und Ruby (rosa Schokolade mit fruchtiger Note). Auch Produkte wie Kakaobutter, Kakaopulver, Schokoladenchips und Pralinenfüllungen gehören zum Sortiment.

Callebaut 811: Eine ausgewogene dunkle Kuvertüre mit kräftigen Kakaonoten, ideal für eine dunkle Ganache.
Callebaut 823: Eine cremige Vollmilchschokolade, die sich gut für Schokofrüchte eignet, die einen milderen Geschmack haben sollen.
Callebaut W2: Eine weiße Schokolade, die sich gut einfärben lässt und somit kreative Gestaltungsmöglichkeiten bietet.
Callebaut Gold: Schokolade mit feinem Karamellgeschmack, die eine besondere Note zu Schokofrüchten hinzufügt.
Callebaut Ruby: Rosa Schokolade mit fruchtiger Note, die optisch ansprechende und geschmacklich interessante Schokofrüchte ermöglicht.

Die Callebaut Kuvertüre schmilzt gleichmäßig und eignet sich ideal für Pralinen, Torten oder Cremes. Die Callets, kleine Schokodrops, machen das Portionieren und Verarbeiten besonders bequem. Callebaut Chocolate steht für intensiven Geschmack, feine Textur und vielfältige Einsatzmöglichkeiten.

Nachhaltigkeit und Verantwortung

Callebaut Schokolade steht auch für verantwortungsbewusstes Handeln. Die Marke fördert nachhaltigen Kakaoanbau und unterstützt Kakaobauern weltweit. Ziel ist es, faire Arbeitsbedingungen zu schaffen und die Qualität der Rohstoffe dauerhaft zu sichern. Barry Callebaut, das Unternehmen hinter Callebaut, setzt mit dem Programm „Forever Chocolate“ auf vollständige Nachhaltigkeit bis 2025. Callebaut beschafft die Kakaobohnen für alle Finest Belgian Chocolate Sorten aus nachhaltigem Anbau. Mit jeder 400g Packungen entscheiden Sie sich für nachhaltig angebauten Kakao.

Lesen Sie auch: Der ultimative Guide für Belgische Waffeln aus dem Thermomix

Callebaut Callets: Praktische Schokodrops für einfache Verarbeitung

Besonders beliebt sind Callebaut Callets: kleine Schokodrops, die sich schnell und gleichmäßig verarbeiten lassen. Ideal für Pralinen, Glasuren, Mousses oder Gebäcke. Außerdem findest du bei uns Callebaut Kuvertüre, Kakaopulver, Kakaomassen und viele weitere Backzutaten. Alles, was du brauchst, findest du bei Baktotaal! Die Callebaut Callets sorgen für eine einfache Verarbeitung, da sie gleichmäßig schmelzen.

Anwendungstipps für Callebaut Schokolade

Gute Nachrichten für alle, die gerne mit Schokolade arbeiten: Du musst kein Profi sein, um mit Callebaut Schokolade tolle Ergebnisse zu erzielen. In unserem Onlineshop kannst du Callebaut Schokolade kaufen, in vielen Sorten und praktischen Formen.

Schmelzen: Die Callebaut Kuvertüre und Callets lassen sich leicht schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wichtig ist, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonstTemperatur zu hoch ist, kann die Schokolade verbrennen oder ihre Konsistenz verändern.
Verarbeitung: Die geschmolzene Schokolade kann dann für die Herstellung von Schokofrüchten verwendet werden. Früchte wie Erdbeeren, Bananen, Kiwis oder Ananas lassen sich gut in die Schokolade eintauchen.
Kreative Ideen: Probieren Sie eine dunkle Ganache mit Callebaut 811, Ruby-Trüffel, ein Bananenbrot mit Schokostückchen oder heiße Trinkschokolade aus Callets.

Weitere belgische Schokoladenmarken

Neben Callebaut gibt es noch weitere renommierte belgische Schokoladenmarken, die sich für die Herstellung von Schokofrüchten eignen. Diese zeichnen sich ebenfalls durch hohe Qualität und besonderen Geschmack aus.

Belcolade: Belcolade ist eine weitere belgische Marke, die für ihre hochwertigen Schokoladen bekannt ist. Sie bietet eine breite Palette an Sorten, darunter dunkle, Milch- und weiße Schokolade.
Barry Callebaut: Als Mutterkonzern von Callebaut bietet Barry Callebaut ebenfalls eine Vielzahl von Schokoladenprodukten an, die sich für die Herstellung von Schokofrüchten eignen.

Die richtige Schokoladensorte für Schokofrüchte auswählen

Die Wahl der richtigen Schokoladensorte hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter der gewünschte Geschmack, die Art der Früchte und die gewünschte Optik.

Zartbitterschokolade

Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 70% ist ideal für alle Dark Chocolate-Fans. Sie verleiht den Schokofrüchten eine intensive Kakaonote und einen leicht bitteren Geschmack.

Lesen Sie auch: Einfaches Rezept für belgische Waffeln (ohne Buttermilch)

Vollmilchschokolade

Vollmilchschokolade ist milder im Geschmack und eignet sich gut für Schokofrüchte, die von Kindern oder Personen bevorzugt werden, die es nicht so bitter mögen.

Weiße Schokolade

Weiße Schokolade ist sehr süß und lässt sich gut einfärben, um farbenfrohe Schokofrüchte herzustellen.

Ruby und Gold Schokolade

Diese speziellen Schokoladensorten bieten einzigartige Geschmackserlebnisse und sind ideal, um Schokofrüchte mit einer besonderen Note zu kreieren.

Tipps für die Herstellung von perfekten Schokofrüchten

Um perfekte Schokofrüchte herzustellen, sollten einige wichtige Punkte beachtet werden:

Qualität der Schokolade: Verwenden Sie hochwertige belgische Schokolade, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
Temperierung der Schokolade: Die Schokolade sollte richtig temperiert werden, um einen schönen Glanz und einen knackigen Biss zu erhalten.
Frische Früchte: Verwenden Sie frische, reife Früchte, die nicht zu wässrig sind.
Trocknen der Früchte: Die Früchte sollten vor dem Eintauchen in die Schokolade gut getrocknet werden, damit die Schokolade besser haftet.
Dekoration: Die Schokofrüchte können nach dem Eintauchen in die Schokolade mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Streuseln oder Kokosraspeln dekoriert werden.

Individuelle Lösungen und Mengenrabatte

Kommen Sie mit Ihren Anforderungen auf uns zu. Gerne bieten wir Ihnen individuelle Geschenklösungen und Mengenrabatte für Großbestellungen an. Kommen Sie mit Ihren Fragen, Wünschen oder speziellen Geschenkideen auf uns zu.

Lesen Sie auch: So gelingen Belgische Brocken Pralinen

tags: #belgische #schokolade #sorten #für #schokofruchte