Heiße weiße Schokolade selber machen – cremiges Rezept und Variationen

Heiße weiße Schokolade selber machen ist mit unserem leckeren Rezept super einfach. Ich zeige Dir heute, wie Du ganz schnell und einfach eine heiße weiße Schokolade zauberst.

Zutaten (für ca. 2 Tassen)

280 ml Milch (3,5%)
50 g Sahne
100 g weiße Schokolade (Kuvertüre oder handelsübliche weiße Schokolade)
1 Prise Muskatnuss
Für die Dekoration: geschlagene Sahne, geraspelte weiße Schokolade oder Karamellsauce

Warum echte weiße Schokolade verwenden?

Streng genommen dürfte sich die weiße Schokolade gar nicht Schokolade nennen. Denn anders als bei Zartbitter- oder Vollmilchschokolade enthält die helle Version nur Kakaobutter. Für die heiße weiße Schokolade verwende ich gerne einfach eine handelsübliche weiße Schokolade. Die hat gegenüber einer Kuvertüre den Vorteil, dass sie etwas weicher ist.

Vorbereitung

Für die Zubereitung der heißen weißen Schokolade habe ich einen Topf und einen Schneebesen, sowie ein Küchenmesser samt Schneidbrett verwendet. Die Sahne für die Dekoration in einen hohen Rührbecher geben und auf höchster Stufe aufschlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Mit einem großen Küchenmesser schabe ich entlang der Kante der einzelnen Schokoladenriegel und bekomme so viele kleine dünne Späne von der Schokolade.

Zubereitung Schritt für Schritt

Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die weiße Kuvertüre (bzw. gehackte weiße Schokolade) hacken und in einem dazugeben. Die Vollmilch aufkochen, die Schokolade fein hacken und in die heiße Milch geben.
Alles gut mit dem Schneebesen mischen, damit sich die Kuvertüre gut auflösen kann. Die Schokoladenstückchen weich werden lassen und umrühren.
1 Prise Muskat unterrühren.
Die weiße Schokolade in 2 Tassen (à 250 ml) füllen und je 3 EL der geschlagenen Sahne darauf drapieren. Die heiße weiße Schokolade in ein Trinkglas füllen.

Tasse heiße weiße Schokolade mit Sahnehaube

Tipps zur Konsistenz und zum Geschmack

Die heiße weiße Schokolade bereite ich mir mit einer Sahnehaube zu. Dabei verzichte ich in der Trinkschokolade bewusst auf den Anteil Sahne, den ich auch aus anderen Rezepten kenne. Einfach weil mir der Fettanteil von 3,5 % der Vollmilch für den Geschmack vollkommen ausreicht.
Wenn Du magst, ersetze einen Teil der Milch durch Sahne für noch mehr Cremigkeit.
Fügt etwas Vanille hinzu. Eine Prise Zimt, eine Spur Kardamon oder ganz einfach pur. Ihr wählt!
Für vegane Varianten: Die heiße weiße Schokolade lässt sich auch prima vegan zubereiten. Verrührt 2 EL der Milch mit 2 EL Stärke. Um die weiße Trinkschokolade laktosefrei zu bekommen, benötigst Du laktosefreie Milch; mein Tipp, ich nehme vegane weiße Schokolade, die ist generell frei von Milchprodukten.
Für laktosefreie oder kalorienärmere Optionen kann man natürlich auch jedes andere vegane Milchgetränk als Ersatz zur Milch nehmen.

Variationen und Extras

Der White Coco-Choco schmeckt auch mit einem Espresso. Dafür 30 ml heißen Espresso vorsichtig über den fertig zubereiteten White Coco-Choco gießen. Anstelle von Kokossirup kann auch ein anderer Sirup wie z. B. Haselnuss, Karamell oder ein anderer Geschmack verwendet werden.

Kurze Anleitung: Weiße Schokolade schmelzen und aufschäumen

Schnelle Alternative mit Portionsstick

1 Cocoya Premium White-Portionsstick (26 g von J.J. Darboven) mit 50 ml heißem Wasser in ein Milchkännchen (600 ml) geben und mit einem Schneebesen dickflüssig anrühren. 1 cl Kokossirup und 200 ml Milch (3,5 % Fett) hinzufügen. Das Gemisch an der Dampflanze auf ca. 70°C erhitzen (rollen lassen). In ein Glas füllen und mit Kokoschips bzw. -flocken verziert servieren.

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Serviervorschläge

Mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen.
Eine selbstgemachte Karamell-Sauce passt ausgezeichnet und kann den Geschmack noch toppen.
Mit Gewürzen veredeln: Zimt und Muskatnuss zuzubereiten veredeln das Getränk.
Wer mag, gibt einen Schuss Rum, Whisky oder Brandy hinzu: Heiße Schokolade mit Schuss lässt sich im Handumdrehen selber machen.

Praktische Hinweise

Die heiße weiße Schokolade lässt sich auch im abgekühlten Zustand noch ganz lecker, aber viel süßer, genießen. Wer die Trinkschokolade länger genießen möchte, dem kann ich mitgeben, dass sie im abgekühlten Zustand auch noch ganz lecker, aber viel süßer schmeckt. Wichtig ist mir dabei die Qualität der Zutaten. Anstelle eines fertigen Pulvers in der Dose mit wahrscheinlich viel zu viel zusätzlichem Zucker, nehme ich einfach eine weiße Schokolade, die ich zum Backen im Vorratsschrank aufbewahre.

Warum sich das Selbermachen lohnt

Heiße weiße Schokolade selbst machen ist ein Lebensgefühl! Es gibt nichts Schöneres, als nach einem Winterspaziergang mit roten Wangen nach Hause zu kommen und genüsslich ein Heißgetränk zu schlürfen. Der Geschmack der weichen süßen und cremigen Milch kann man nur noch mit Karamell-Sauce oder Eierlikör toppen. Heiße Schokolade mit richtiger Schokolade macht glücklich. Zufriedenheit. und Dir ein Lächeln auf die Lippen zaubern.