Frucht Dessert im Glas: Rezepte für jeden Geschmack
Ein fruchtiges Dessert im Glas ist der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit, besonders im Sommer. Es ist erfrischend, leicht zuzubereiten und sieht dabei auch noch ansprechend aus. Ob für Gäste oder einfach nur für den eigenen Genuss, ein Schichtdessert im Glas ist immer eine gute Wahl.
Vielfalt der Schichtdesserts
Schichtdesserts erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie vielseitig sind und leicht an den individuellen Geschmack angepasst werden können. Der Reiz liegt im Zusammenspiel verschiedener Texturen und Aromen, die in Schichten übereinander angeordnet werden. Cremige Komponenten treffen auf knusprige Elemente und fruchtige Noten, wodurch ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht.
Schichtdessert-Klassiker
Ein Klassiker unter den Schichtdesserts ist das Tiramisu. Das italienische Dessert mit Kaffee, Mascarpone und Löffelbiskuits ist gehaltvoll und köstlich. Wer keinen Kaffee mag, kann auf Variationen mit Früchten oder anderen Keksen zurückgreifen.
Ein weiteres bekanntes Schichtdessert ist das Trifle. Die englische Süßspeise besteht traditionell aus Biskuit, Puddingcreme, Obst oder Marmelade und Sahne. Auch hier gibt es zahlreiche Rezeptvarianten.
Beliebte Schichtdesserts
- Himbeer-Schichtdessert: Himbeertraum mit Baiser, Quark und Sahne
- Erdbeer-Schichtdessert: Schneewittchens Erdbeertraum mit Löffelbiskuits, Sahne und Frischkäse
- Weintrauben-Schichtdessert: Mascarpone-Creme mit Trauben, Quark und Amarettini
Zutaten für Schichtdesserts: Kombinieren nach Geschmack
Geschichtete Desserts bestehen meist aus drei Komponenten. Besonders lecker wird es, wenn man Zutaten aus verschiedenen Kategorien auswählt und kombiniert:
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- Cremig: Creme aus Pudding, Sahne, Quark, Joghurt, Frischkäse, Mascarpone oder Buttermilch
- Knusprig/gebacken: Kekse, Amerikanische Cookies, Löffelbiskuit, Cantuccini, Amarettini, Oreos, Brownie, Granola, Krokant, Baiser
- Fruchtig: Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Rote Grütze, Apfelkompott, Birnenkompott, Kirschen, Mango, Bananen, Maracuja
- Das gewisse Extra: Schokolade, Schokosoße, Karamellsoße, Fruchtsoße, Kokoschips, Streusel
Präsentation: Auflaufform oder Glas?
Schichtdesserts können entweder in einer Auflaufform oder in Gläsern angerichtet werden. Die Auflaufform ist ideal, wenn es unkompliziert sein soll und sich jeder selbst bedienen kann. Besonders schön wirkt das Dessert in einer Glasform, da die Schichten gut zur Geltung kommen.
In kleinen Portionsgläsern angerichtet, wird besonders gern zum Schichtdessert gegriffen. Hier sollte man darauf achten, dass die Schichten von außen gut zu erkennen sind. Für ein tolles Bild schichtet man am besten farblich kontrastreiche Komponenten übereinander.
Rezept-Ideen für Frucht Desserts im Glas
Hier sind einige Rezeptideen für fruchtige Desserts im Glas, die einfach zuzubereiten sind und garantiert gut schmecken:
Solero-Dessert im Glas
Dieses erfrischend-fruchtige Dessert schmeckt wie echtes Solero-Eis.
Zutaten:
- 1 Dose kleine Pfirsiche (Abtropfgewicht: ca. 240 g)
- 250 ml Maracujasaft
- 1 EL Speisestärke
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 EL Zucker
- 500 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 6 Eiswaffeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen und in kleine Würfel schneiden. Auf 6 Gläser (à 180 ml) verteilen.
- Maracujasaft aufkochen. 3 EL des aufgefangenen Saftes mit Stärke, Vanillinzucker und Zucker glatt rühren und zum kochenden Saft geben. Unter Rühren eine Minute aufkochen. Je 1 EL der Sauce auf die Pfirsichwürfel geben.
- Joghurt mit Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Joghurt heben. Creme auf die Gläser verteilen und glatt streichen.
- Joghurtmousse mit der Maracujasauce bedecken und mind. 30 Min. kühlen. Mit Eiswaffeln garnieren.
Tipp: Statt Pfirsichen aus der Dose kann auch eine reife Mango verwendet werden.
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Himbeer-Schichtdessert mit Spekulatius
Ein weihnachtliches Schichtdessert mit Spekulatius, Himbeeren und Baiser.
Zutaten:
- 200 g Crème fraîche
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 100 g Gewürz-Spekulatius oder Amarettini
- 300 g tiefgefrorene Himbeeren
- 30 g Baiser (weiß und rosa)
Zubereitung:
- Crème fraîche, Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
- Kekse grob zerbröseln.
- Himbeeren, Kekse und Crème fraîche abwechselnd in Dessertgläser füllen.
- Kalt stellen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Baiser zerbröseln und vor dem Servieren darüber streuen.
Sommerliches Joghurt-Frucht-Dessert
Ein leichtes und erfrischendes Dessert mit Joghurt, Früchten und Nuss-Krokant.
Zutaten:
- Griechischer Joghurt
- Honig
- Gemischte Früchte und Beeren (z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
- Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
- Haferflocken
- Zucker
- Salz
Zubereitung:
- Für das Krokant Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamellisieren lassen. Nüsse hacken, mit Haferflocken und Salz vermischen. Nussmischung zum Karamell geben und verrühren. Auf einem Backblech auskühlen lassen und anschließend grob hacken.
- Joghurt mit Honig verrühren.
- Früchte und Beeren pürieren oder klein schneiden.
- Joghurt, Früchte und Krokant abwechselnd in Gläser schichten.
Zitronencreme mit Beeren und Löffelbiskuits
Ein schnelles und einfaches Dessert mit Zitronencreme, Beeren und Löffelbiskuits.
Zutaten:
- 400 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- Zitronensaft und -abrieb
- Zucker oder Puderzucker
- Löffelbiskuits
- Beeren nach Wahl
- Limoncello (optional)
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker, Zitronensaft und -abrieb verrühren. Sahne unterheben.
- Löffelbiskuits zerbröseln und in die Gläser geben. Mit Limoncello beträufeln.
- Beeren zerdrücken und als Püree auf die Löffelbiskuits geben.
- Zitronencreme darüber schichten und mit Beeren dekorieren.
Mascarpone-Creme mit Früchten und Spekulatius
Ein cremiges Dessert mit Mascarpone, Joghurt, Früchten und Spekulatius.
Zutaten:
- 100 g Mascarpone
- 100 g Naturjoghurt
- 100 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g gemischte Früchte (frisch oder TK)
- 100 g Spekulatius
- Minzeblätter zum Verzieren
- Zimtpulver oder Kakaopulver zum Verzieren
Zubereitung:
- Früchte pürieren.
- Sahne steif schlagen. Joghurt und Mascarpone mit Zitronensaft verrühren. Sahne unterheben.
- Spekulatius zerbröseln.
- Mascarpone-Creme, Spekulatius und Früchte abwechselnd in Gläser schichten. Mit Früchten, Minze und Zimt/Kakao verzieren.
Tipps und Tricks für das perfekte Schichtdessert
- Vorbereitung: Die meisten Schichtdesserts lassen sich gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Frische: Verwenden Sie frische, reife Früchte für einen optimalen Geschmack.
- Kontraste: Achten Sie auf Kontraste in Textur und Farbe, um das Dessert optisch ansprechend zu gestalten.
- Flexibilität: Seien Sie kreativ und passen Sie die Rezepte an Ihren persönlichen Geschmack an.
- Reste verwerten: Schichtdesserts eignen sich hervorragend, um Reste von Kuchen, Keksen oder Früchten zu verwerten.
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