Haselnuss-Nougat-Mini-Baumstamm Rezept: Ein Fest für die Sinne

Dieser Artikel widmet sich der köstlichen Welt des Haselnuss-Nougat-Mini-Baumstamms, einer verlockenden Kombination aus zartem Marzipan, cremigem Nougat und knackigen Haselnüssen, umhüllt von zarter Schokolade. Wir werden verschiedene Rezepte und Variationen erkunden, von klassischen Rezepten bis hin zu veganen und Low-Carb-Optionen, um sicherzustellen, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Der Klassische Haselnuss-Nougat-Baumstamm

Der klassische Haselnuss-Nougat-Baumstamm ist ein zeitloser Favorit, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Er vereint die Aromen von Marzipan und Nougat auf harmonische Weise und ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.

Rezept für Haselnuss-Nougat-Baumkuchen-Ecken

Dieses Rezept ist für ca. 16 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

Marzipanrohmasse
Puderzucker
Butter
Zucker
Salz
Vanillinzucker
Eier
Mehl
Stärke
Backpulver
Milch
Amaretto
Kirschkonfitüre
Kuvertüre

Zubereitung:

Ofen auf 250 °C (Grill) vorheizen.
Marzipanrohmasse und Puderzucker verkneten, in drei Teile teilen und zu Quadraten ausrollen.
Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln zufügen und schlagen, bis sich der Zucker löst. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und einsieben. Milch und Amaretto unterrühren.
Teig schichtweise in einer Springform backen, dabei Marzipanplatten dazwischengeben.
Baumkuchen auskühlen lassen, mit Kirschkonfitüre bestreichen und mit Marzipanplatte belegen. In Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
Kuvertüre schmelzen und Baumkuchenecken damit überziehen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Variationen für jeden Geschmack

Neben dem klassischen Rezept gibt es zahlreiche Variationen, die den Haselnuss-Nougat-Baumstamm zu einem vielseitigen Genuss machen.

Marzipan selbst gemacht

Selbstgemachtes Marzipan ist eine köstliche Alternative zu gekauftem Marzipan und ermöglicht es, die Zutaten und den Geschmack selbst zu bestimmen.

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Zutaten:

Mandeln (blanchiert)
Erythrit
Xylit
Stevia
Rosenwasser
Bittermandelöl
Nougat
Kokosöl
Schokolade

Zubereitung:

Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen.
Mandeln aus der Schale pulen und gut trocknen lassen.
Mandeln in einem Multizerkleinerer fein mahlen.
Erythrit, Xylit und Stevia dazugeben und mixen, bis eine zähe Masse entsteht.
Bittermandelöl und Rosenwasser dazugeben und kurz durchmixen.
Marzipan mit Nougat füllen und mit Schokolade überziehen.

Vegane Marzipan-Pralinen

Für Veganer gibt es köstliche Alternativen, die ohne tierische Produkte auskommen. Maronen-Marzipan-Pralinen sind eine solche Option, die mit wichtigen Nährstoffen punktet. Auch vegane Pralinen auf Basis von Nussmus und Marzipan in verschiedenen Geschmacksrichtungen sind eine leckere Wahl.

Low-Carb-Marzipan

Für eine Low-Carb-Variante kann man selbstgemachtes Marzipan mit Erythrit und Xylit anstelle von Zucker herstellen.

Haselnuss-Nougat-Kuchen mit Marzipan

Neben dem klassischen Baumstamm gibt es auch köstliche Kuchenvarianten mit Haselnuss, Nougat und Marzipan.

Rezept für einen saftigen Nougat-Marzipan-Kuchen

Zutaten:

Weiche Butter
Zucker
Marzipan
Eier
Nougat
Mehl
Mandeln
Backpulver
Kakao
Salz
Amaretto
Bittermandelöl
Kuvertüre
Sahne

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl oder Kakao bestäuben.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Marzipan klein schneiden und erwärmen, dann unter die Butter-Zucker-Creme rühren.
Eier einzeln unterrühren. Nougat schmelzen und abkühlen lassen.
Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Zusammen mit Nougat, Amaretto und Bittermandelöl unter die Eiercreme rühren.
Teig in die Form füllen und backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen abkühlen lassen. Für die Ganache Kuvertüre und Nougat hacken, Sahne erhitzen und darüber gießen. Umrühren, bis die Masse homogen ist.
Ganache auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.

Weitere köstliche Variationen

Ingwer-Marzipan-Pralinen: Marzipan mit Tonkabohne, Ingwer und Mandarinenschale.
Spekulatius-Pralinen: Pralinen aus Spekulatius, Marzipan und Walnüssen.
Spekulatius Trüffel: Marzipan mit Amaretto, Orangenmarmelade und gemahlenen Spekulatius, umhüllt von weißer Schokolade.
Knusperpralinen: Aus nur drei Zutaten.
Mandarinen für Siddhartha: Mandarinen Marzipan Praline.
Mozartkipferl: Kleine Nougat - Marzipan Croissant mit Schokolade und Nüssen.
Mozartkekse: Mit einer Füllung aus Marzipan und Nougat.
Marzipan "Baumstamm"-Eis: Nougat und Marzipan gehüllt in Schokolade als Eiscreme-Version.
Mozartkugeltorte: Pistaziencreme trifft auf Nougatsahne trifft auf Marzipanschicht.

Tipps und Tricks für den perfekten Genuss

Hochwertige Zutaten: Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertige Zutaten wie Edel-Marzipan und Nussnougat.
Marzipan-Sorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marzipan-Sorten wie Zimt, Amaretto, gesalzenes Karamell oder Schoko-Chili.
Nicht zu lange backen: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er im Inneren schön feucht bleibt.
Dekoration: Verzieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Pralinen, Nougateiern oder anderen Leckereien.

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