Halloumi marinieren: Honig-Chili-Rezept für ein Geschmackserlebnis

Halloumi, ein Käse, der ursprünglich aus Zypern stammt und traditionell aus einer Mischung von Schaf-, Ziegen- und manchmal auch Kuhmilch hergestellt wird, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Seine besondere Eigenschaft, beim Erhitzen nicht zu schmelzen, sondern eine goldbraune, knusprige Kruste zu bilden und innen zart zu bleiben, macht ihn zu einer idealen Zutat für Grillgerichte, Bratpfannen und Ofengerichte. Eine besonders reizvolle Variante ist die Kombination von Halloumi mit Honig und Chili, die ein harmonisches Zusammenspiel von süßen und scharfen Aromen erzeugt.

Halloumi: Ein Käse mit Geschichte und Vielseitigkeit

Die Geschichte des Halloumi reicht bis ins Mittelalter zurück, und seine Herstellung hat sich über die Jahre kaum verändert. Der Käse wird oft in Salzlake eingelegt, was seinen salzigen Charakter noch verstärkt. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten behält Halloumi seine Form beim Erhitzen bei, was ihn so vielseitig in der Küche macht. Er ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gute Quelle für Protein, Kalzium und Vitamin B12.

Halloumi findet in vielen Gerichten Verwendung, von Salaten über Grillspieße bis hin zu Sandwiches und vegetarischen Hauptspeisen. Besonders in der mediterranen Küche wird er gerne mit frischem Gemüse und Olivenöl kombiniert.

Gebackener Honig-Rosmarin-Halloumi mit Ajvar-Gemüse und Knoblauchfladenbrot

Dieses Rezept kombiniert die Süße von Honig und Rosmarin mit der Würze von Ajvar und bietet ein Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

200 g Halloumi (enthält Milch/Laktose)
2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“
10 g Petersilie glatt/Rosmarin
4 g Gemüsebrühe (enthält Sellerie)
75 g Joghurt (enthält Milch/Laktose)
50 g Ajvar (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück Fladenbrot (enthält Sesamsamen, Weizen)
Olivenöl, Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung:

Vorbereitung: Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und im Thermomix 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine Schüssel umfüllen, den Rest mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Knoblauchöl verarbeiten.
Gemüse garen: Aubergine und Paprika würfeln, im Varoma-Behälter mit Wasser im Mixtopf 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Halloumi vorbereiten: Rosmarin fein hacken und mit Honig vermischen. Halloumi in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit der Honig-Rosmarin-Mischung bestreichen.
Brot vorbereiten: Fladenbrot in Scheiben schneiden, mit Knoblauchöl bestreichen und mit dem Halloumi im Ofen backen, bis es knusprig ist.
Dip zubereiten: Joghurt mit der Gewürzmischung verrühren und abschmecken.
Ajvar-Gemüse zubereiten: Zwiebel im Mixtopf zerkleinern und andünsten. Garflüssigkeit, Ajvar und Gemüsebrühe zugeben und kochen. Gemüse mit der Ajvar-Soße vermischen und abschmecken.
Servieren: Halloumi mit Ajvar-Gemüse und Brot auf Tellern verteilen, mit dem Mezze-Dip und Petersilie garnieren.

Sweet Chili Halloumi Spieße: Ein Rezept für den Sommer

Diese Spieße sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus Süße und Schärfe. Die Marinade verbindet sich hervorragend mit dem salzigen Halloumi und wird beim Anbraten leicht knusprig.

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Zutaten:

Halloumi
Knoblauch
Chilischote
Limetten
Sweet Chili Sauce
Öl

Zubereitung:

Halloumi trocken tupfen, halbieren und in Stücke schneiden.
Knoblauch und Chilischote klein schneiden, Limettenzesten abreiben.
Halloumi-Stücke auf Spieße stecken und mit der Marinade bestreichen.
In einer Pfanne anbraten und dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Serviervorschläge: Die Spieße können mit Salaten, Tsatsiki und Naan-Brot serviert werden.

Halloumi Wraps mit Chili-Sauce: Ein schnelles und leckeres Gericht

Diese Wraps kombinieren knusprige Fladenbrote mit salzigem Halloumi und einer feurig-süßen Chili-Honig-Sauce.

Zutaten:

Fladenbrote/Wraps
Halloumi
Honig
Chiliflocken
Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln)
Salat
Soße nach Wahl (z.B. Sriracha Mayo)

Zubereitung:

Gemüse anbraten und würzen.
Halloumi in Scheiben schneiden und goldbraun braten.
Honig und Chiliflocken verrühren und über den Halloumi geben.
Fladenbrote mit Soße, Salat und Gemüse belegen.
Halloumi hinzufügen und mit Sriracha und Petersilie garnieren.

Weitere Rezeptideen mit Halloumi

Halloumi-Pommes mit Tahini-Dip: Eine knusprige und salzige Alternative zu klassischen Pommes.
Zucchini-Halloumi-Spieße: Perfekt für Grillabende oder leichte Mahlzeiten.
Halloumi-Burger mit Honig-Senf-Sauce: Eine köstliche vegetarische Burger-Variante.
Halloumi Curry: Ein aromatisches und sättigendes Gericht mit Kokosmilch und Gemüse.

Tipps für die Zubereitung von Halloumi

Marinieren: Halloumi nimmt Aromen gut auf, daher lohnt es sich, ihn vor dem Grillen oder Braten zu marinieren.
Nicht zu lange grillen: Halloumi sollte nicht zu lange gegrillt werden, da er sonst trocken werden kann.
Würzen: Halloumi kann schnell fad schmecken, daher ist eine gute Würzung wichtig.
Kombinationen: Halloumi passt gut zu süßen, sauren und scharfen Aromen.

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