Radeberger Alkoholfrei: Zuckergehalt und mehr
Alkoholfreies Bier erfreut sich in Deutschland wachsender Beliebtheit, und immer mehr Brauereien erkennen diesen Trend. Inzwischen sind rund 400 verschiedene alkoholfreie Biermarken auf dem deutschen Markt erhältlich. Dieser Artikel beleuchtet den Zuckergehalt von Radeberger Alkoholfrei im Vergleich zu anderen alkoholfreien Bieren und untersucht weitere Aspekte wie Herstellung, Nährwerte und gesundheitliche Aspekte.
Der Trend zum alkoholfreien Bier
Alkoholfreies Bier wird in Deutschland immer beliebter, und jedes Jahr kommen zahlreiche neue Sorten auf den Markt. Am Biermarkt machen die alkoholfreien Varianten jetzt schon neun Prozent aus, Tendenz steigend. Gründe, auf Alkohol zu verzichten, gibt es reichlich, denn Alkohol schadet dem Körper.
Herstellung von alkoholfreiem Bier
In den Anfängen gleichen sich die Brauprozesse für Bier - egal, ob mit oder ohne Alkohol. Zunächst wird aus Gerstenmalz und Wasser die Maische hergestellt. Diese wird dann erhitzt und gefiltert. Die entstandene Flüssigkeit, die sogenannte Würze, wird mit Hopfen gekocht. Danach hat der Brauer die Wahl zwischen verschiedenen Prozessen - die teils auch gerne kombiniert werden.
- Gestoppte Gärung: Hierbei wird der Malzzucker mithilfe von Hefe in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt und danach abgekühlt. Folglich wird der Gärprozess verlangsamt, und es entsteht kaum Alkohol.
- Spezialhefe: Der Brauer kann auch Spezialhefe verwenden, die keinen Malzzucker vergären können. Bei der Verwendung von maltose-intoleranten Hefen entsteht so gut wie kein Alkohol.
- Alkoholentfernung im Nachhinein: Durch spezielle Filterungen oder Destillationen gehen dabei aber leider oft auch Kohlensäure und Aromastoffe verloren. Um authentischen Biergeschmack zu erreichen, haben sich die Brauer bei Radeberger Alkoholfrei für das Verfahren der besonders schonenden thermischen Entalkoholisierung entschieden.
Radeberger Alkoholfrei im Detail
Radeberger Alkoholfrei ist ein eigenständiges Bier mit der Radeberger-DNA. Wie auch bei Radeberger Pilsner wird während des Brauprozesses von allem ein entscheidendes Bisschen mehr eingesetzt. Aus mehr Gerstenmalz und mehr Hopfen im Sud resultiert eine höhere Stammwürze. Ein besonderer Clou ist der im Brauprozess erst spät zusätzlich hinzugefügte Callista-Aromahopfen, durch den Radeberger Alkoholfrei eine fruchtig frische Note erhält. Die neue alkoholfreie Schwestersorte enthält keinen Zucker, lediglich 17 Kalorien pro 100 ml und besticht durch ihren echten Pilsner-Geschmack.
Udo Schiedermair, Erster Braumeister in Radeberg, ist stolz auf das neue Bier: „Wir haben Radeberger Alkoholfrei von Grund auf neu entwickelt, mit vielen Probesuden und verschiedenen Hopfensorten. Was wir heute präsentieren, ist ein alkoholfreies Bier mit echtem Pilsner-Geschmack und Pilsner-Optik: eine angenehme pilstypische Hopfennote, eine feine, leuchtend weiße Schaumkrone mit einem vollmundigen Körper.“
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Zuckergehalt im Vergleich
Der Zuckeranteil im alkoholfreien Bier variiert stark nach Herstellungsart. Wer Wert darauf legt, kaum Zucker zu sich zu nehmen, sollte auf die Sorte achten. Ein Blick auf die Nährwerttabellen auf der Rückseite der Flaschen lohnt sich.
Zum Vergleich:
- Radeberger Alkoholfrei: Enthält keinen Zucker.
- Penny Turmbräu Alkoholfrei: 4 Gramm Zucker pro 100 Milliliter.
- Bitburger Pils Alkoholfrei 0.0: 4 Gramm Zucker pro 100 Milliliter.
- Öttinger Alkoholfrei: 3,4 Gramm Zucker pro 100 Milliliter.
- Paulaner Alkoholfrei Münchner Hell: 2,5 g Zucker pro 100 ml.
- Beck’s Blue Alkoholfrei: 0,5 g Zucker pro 100 ml.
Die WHO empfiehlt, dass Erwachsene nicht mehr als 25 Gramm freien Zucker am Tag zu sich nehmen sollten.
Nährwerte und Kalorien
Alkoholfreie Biere sind nicht ganz so nahrhaft wie Bier, dem der Alkohol nicht entzogen ist: Im Durchschnitt haben die Biere 108 kcal pro halben Liter. Trotzdem lohnt es sich für alle, die auf ihre Energiezufuhr achten oder Kalorien zählen, die Energiewerte der Biersorten zu vergleichen, denn es gibt je nach Brauverfahren doch deutliche Unterschiede im Kaloriengehalt. Die Spanne der getesteten Biere reicht von 70 bis 165 Kilokalorien pro 0,5 l.
- Radeberger Alkoholfrei: 17 Kalorien pro 100 ml.
- Warsteiner Alkoholfrei Pilsener: etwa 26 kcal pro 100 ml.
- Beck’s Blue Alkoholfrei: 18 kcal pro 100 ml.
Alkoholfreies Bier als Sportgetränk?
Als Sportgetränk sind alkoholfreie Biere trotzdem nicht unbedingt geeignet. Zwar stimmen Kaloriengehalt und einige Sorten sind sogar isotonisch, dennoch fehlen wichtige Bestandteile: Das enthaltene Kalium kann die Leistungsfähigkeit beeinträchtigen, während Natrium - das beim Schwitzen verloren geht - in keinem der getesteten Biere vorkommt. Für Leistungssportler eignen sich isotonische Spezialgetränke aber besser. Alkoholfreie Biere hätten zu wenig Natrium, um ausgeschwitztes Salz auszugleichen, und zu viel Kalium, was die Leistungsfähigkeit mindern könne.
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Restalkoholgehalt
Alkoholfreie Biere dürfen bis zu 0,5 Volumenprozent Restalkohol enthalten. Das ist per Gesetz geregelt und bei manchen Fruchtsäften nicht anders. In diesen darf praktisch kein Restalkohol mehr enthalten sein“, sagt der Experte. Schwangere und Stillende sollten alkoholfreie Biere mit Restalkohol meiden, Sorten mit der Kennzeichnung 0,0-Volumenprozent sind aber okay. In Köln wirbt etwa die Brauerei Früh damit, dass es das erste Kölsch mit tatsächlich 0,0 Prozent Alkohol ist. Auch Gaffel hat aber inzwischen ein 0,0-Kölsch im Angebot.
Die Radeberger Brauerei
1872 erfolgte die Grundsteinlegung der Radeberger Exportbierbrauerei in der sächsischen Bierstadt Radeberg nahe Dresden. Radeberger Pilsner hat sich heute fest in den Top 5 der deutschen Premiumbiere etabliert und agiert als zuverlässiger Partner der gehobenen Gastronomie, der Hotellerie und des Handels. Ab 2022 ist das Neuprodukt Radeberger Alkoholfrei erhältlich. 1990 wurde die Radeberger Exportbierbrauerei von der Radeberger Gruppe (damals: Binding-Gruppe) mit Sitz in Frankfurt am Main erworben. Damit gewann die sächsische Brauerei einen starken Partner, und es wurde seitdem fortwährend in den Neu- und Ausbau der Brauerei investiert. Heute zählt die Radeberger Exportbierbrauerei zu den modernsten Brauereien Deutschlands und ist noch immer mitten in der Bierstadt Radeberg zu Hause.
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