Halloren Dessert Träume: Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten

Dann bist du auf dem Schokoladenblog von Halloren genau richtig. Schokolade? Original Halloren Kugeln bekommen? älteste Schokoladenfabrik Deutschlands erfahren? Darüber hinaus informieren wir dich hier über Veranstaltungen in der ältesten Schokoladenfabrik Deutschlands in Halle/Saale. So erfährst du alles zu den neuesten Aktionen rund um die Original Halloren Kugeln und unsere anderen Confiserie-Verführungen!

Cookie Dough Pralinen, Chocolate Fruits und Co. kreieren kannst! Dabei haben wir nicht nur an den Gaumen, sondern auch ans Auge gedacht. schokoladigen Vielfalt inspirieren.

Halloren-Mousse mit Madeira und Krokant

Zutaten für 4 PersonenSahne300 mlweiße Gelatine2 BlätterOriginal Halloren Kugeln Sahne - Cacao125 gEi1 Eigelb2 Krokant50 gMadaira süß)50 mlmilde Schokosoße und frische Minzblättchen zum Dekorieren etwas

1. Die gekühlte Sahne mit dem Schneebesen anschlagen, dann wieder in den Kühlschrank stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Halloren Kugeln im warmen Wasserbad aufschmelzen.
4. Ei und Eigelb ebenfalls im warmen Wasserbad schaumig aufschlagen.
5. Halloren Kugel-Masse dazugeben, weiter schlagen.
6. Madeira auf die Hälfte einkochen und zusammen mit dem Krokant in die Masse rühren.
7. Die Gelatine mit neuem Wasser abspülen.
8. Wasser auspressen und Gelatine zur Eimasse geben.
9. Diese Masse mit dem Schneebesen aufschlagen.
10. Schüssel mit der Dessertmasse aus dem Wasserbad nehmen und in Eiswasser die Masse kalt schlagen, bis die Gelatine anzuziehen beginnt.
11. Dabei aufpassen, dass sich die Masse nicht verfestigt!
12. Ein Drittel der gekühlten Sahne zu der Masse geben, weiter schlagen.
13. Die übrige Sahne mit einem Rührholz luftig in die Masse einarbeiten, bis sich eine glatte Mousse bildet.
14. Die Halloren-Mousse 24 Std. kalt stellen.

Zeit gesamt: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Schierigkeit: Einfach

Schritt-für-Schritt-Video: Halloren-Mousse mit Madeira und Krokant

Hallorendessert mit heißen Schattenmorellen

Das Hallorendessert mit heißen Schattenmorellen haben wir bereits vor Jahren in Halle an der Saale gegessen. Warum heißt es Hallorendessert? Foto: Dr.

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1. Das Ei und die Eidotter mit dem Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen.
2. Langsam die Weinreduktion dazu geben.
3. Wenn alles eine sämige Konsistenz hat, die restlichen Zutaten mit unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Alles in kleine gefettete Förmchen füllen und rund 13 Minuten bei 180°C backen.
5. Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft aufkochen und mit Stärke oder Puddingpulver binden.
6. Bei Bedarf mit Zucker süßen.
7. Den Hallorenkuchen etwas auskühlen lassen und mit den Dessertkirschen anrichten.
8. Die zerlaufene Schokolade und die Pistazien über den Kuchen geben.

Kokos-Schoko-Dessert mit Halloren Kugeln

Zeit gesamt: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Schierigkeit: Einfach

Zutaten 500ml Kokosmilch 50g Zucker 30g Backkakao 35g Stärke Salz 1 Prise Kokosraspeln 1 Packung Halloren Kugeln Kokos-Schoko

1. Zubereitung Stärke, Zucker, Kakao und die Prise Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. rühren. Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen und dann sofort vom Herd ziehen.
3. rühren. Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen und dann sofort vom Herd ziehen.
4. In Dessertgläser abfüllen und abkühlen lassen.
5. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln dekorieren.

Zitronen-Buttermilch-Creme mit Halloren Kugeln

Zeit gesamt: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Schierigkeit: Einfach

Zutaten 5 Blatt Gelatine 2 Zitronen (Saft davon) 500 ml Buttermilch 75 g Puderzucker 400 g Schlagsahne 1 Packung Halloren Kugeln Zitrone-Buttermilch

1. Zubereitung Zitronen auspressen und Saft erwärmen.
2. Gelatine in dem gut warmen (nicht kochenden) Zitronensaft auflösen.
3. Buttermilch und Puderzucker verrühren.
4. unterheben.
5. Die Halloren Kugeln klein hacken und ebenfalls unterheben.
6. 8-10 Stunden kalt stellen.

Serviertipp: Auf einem Spiegel aus Fruchtsoße (aus pürierten Früchten) und/oder mit frischer Minze anrichten.

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Maracuja-Joghurt-Schichtdessert

Zeit gesamt: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Schierigkeit: Einfach

Zutaten 200 g Sahne 700 g Joghurt 1 Päckchen Vanillezucker 350 g Maracujasaft 2 Pck. Vanillesoße ohne Kochen 1 Packung Halloren Kugeln Maracuja-Joghurt

1. Zubereitung Die Sahne steif schlagen.
2. Joghurt, Zucker und Vanillezucker zugeben und unterrühren.
3. Die Halloren Kugeln klein hacken und unterheben.
4. Separat den Maracujasaft mit dem Vanillesoßenpulver (nach Packungsanweisung) zusammen aufschlagen.
5. Nun die Maracujamasse und die Joghurt-Sahne-Masse in Dessertgläsern schichten.

Maracuja-Joghurt-Schichtdessert im Glas anrichten

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Hinweise zu Zutaten, Allergenen und Qualitätssiegeln

Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Das Produkt enthält Alkohol. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. übereinstimmen. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. Das Produkt enthält Alkohol. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.

Hergestellt in einem Betrieb, der Schalenfrüchte, Erdnüsse, Soja, Ei-, Milch- und Getreideprodukte verarbeitet. Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.

Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.

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Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Laktosegehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch ein.

Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.

Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Vegan-Status oder sind die Angaben unvollständig bzw. nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.

Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Dazu zählen Lebensmittel und Kosmetika, die Inhaltsstoffe aus Fleisch, Fisch, Meerestieren, Milch, Ei und Honig enthalten. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.

Dieses Produkt enthält Bestandteile von toten Tieren. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.

Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Cornflakes mit Gelatine, Schmalz oder Käse mit tierischem Lab.

Lab muss bisher nicht deklariert werden, da es international nicht als Lebensmittelzusatz-, sondern als Produktionshilfsstoff eingestuft wird. Tierisches Lab wird aus der Magenschleimhaut junger Kälber entnommen und weiterverarbeitet. Als Vegetarier muss man sich also genauestens informieren, welchen Käse tierisches Lab enthält. Wenn ein Hersteller auf seinem Produkt angibt, dass der Käse Lab enthält, handelt es sich um einen freiwilligen Hinweis. Vegetarismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein. Aber auch nicht vegetarisch lebende Menschen, sogenannte Flexitarier, greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren.

Zusatzstoffe kurz erklärt

• Titan ist ein natürlich vorkommendes Metall. In der Lebensmittelindustrie wird Titandioxid als weißer Farbstoff eingesetzt. Im Unterschied zu den in Flüssigkeiten löslichen Farbstoffen ist das Pigment Titandioxid jedoch nicht löslich.
• Bei Tierversuchen wurden Erkrankungen des Immunsystems und Dickdarmschädigungen ausgelöst, bei Mäusen traten zelluläre Veränderungen auf. Krebserzeugende Wirkungen unklar. Laut französischer Gesundheitsbehörde ist keine Risikobewertung möglich, deshalb wird die Zulassung dort ab 2020 für ein Jahr ausgesetzt.
• Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) ist Citronensäure Bestandteil jeder lebenden Zelle. Der menschliche Stoffwechsel setzt täglich ein Kilogramm davon um.
• Beim Sterilisieren von Sahne und Milch sowie beim Schmelzen von Käse verhindert sie das Gerinnen des Eiweißes. Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger hergestellt.
• Das Echte Karmin ist unter den Lebensmittelzusatzstoffen der einzige Farbstoff tierischer Herkunft. In Abhängigkeit vom Säuregehalt (pH-Wert) des Lebensmittels färbt es leicht bis leuchtend rot.
• Eisenoxide sind in der Natur vorkommende Oxide oder Hydroxide von Eisen. In der Lebensmittelindustrie werden Eisenoxidgelb, Eisenoxidrot und Eisenoxidschwarz als Farbstoffe eingesetzt.
• Das Enzym Invertase zerlegt - auch in den menschlichen Verdauungsorganen - Saccharose (Haushaltszucker) in seine beiden Bestandteile Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker).
• Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände.

Fairtrade und FSC: Orientierung bei Qualität und Nachhaltigkeit

Labelinhaber ist der Dachverband FLO e. V. (Fairtrade Labelling Organizations International). Er entwickelt die Kriterien für den Fairen Handel. Nationale Siegelorganisationen, wie TransFair e. V.

TransFair e. V. wird von über 30 Mitgliedsorganisationen und Förderern aus Bereichen wie Entwicklungszusammenarbeit, Kirche, Umwelt, Sozialarbeit und Verbraucherschutz getragen, unter anderem von der VERBRAUCHER INITIATIVE e. Nationale Labelorganisationen, wie TransFair e. V. Bei den Produktgruppen, die den Lebensmittelanbau betreffen, erhalten die Produzenten einen sogenannten Fairtrade-Mindestpreis.

Für biologischen Anbau erhalten sie zusätzlich einen Aufschlag, der die höheren Kosten der Bioproduktion berücksichtigt und einen Anreiz für die Umstellung auf Biozertifizierung beziehungsweise deren Aufrechterhaltung darstellt. Die Bauern müssen zudem umweltschonend wirtschaften. Der Einsatz von Gentechnik ist verboten.

Zusätzlich müssen die Arbeiter unter anderem Mindestlöhne erhalten, soziale Grundrechte genießen und Gewerkschaften bilden können. Die Zertifizierungsgesellschaft FLO-CERT beauftragt Inspekteure, die vor Ort überprüfen, ob bei Produzenten - zumeist Kooperativen - und Händlern die Fairtrade-Standards eingehalten werden und die sozialen, ökonomischen und ökologischen Kriterien erfüllt sind.

Der Zertifizierungsbericht wird zur Auswertung an FLO-CERT geschickt. Der Entscheidungsprozess über die Vergabe der Fairtrade-Zertifizierung wird von einem unabhängigen Zertifizierungskomitee überwacht. Ob die Kriterien eingehalten werden, wird in jährlichem Rhythmus kontrolliert. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.

Der Forest Stewardship Council (FSC) ist eine unabhängige, gemeinnützige Nicht-Regierungsorganisation, die 1993 gegründet wurde. Sowohl Einzelpersonen als auch Umweltorganisationen, Gewerkschaften, Interessensvertreter indigener Völker sowie Betriebe und Unternehmen aus der Forst- und Holzwirtschaft können Mitglied beim FSC werden.

Um einen Ausgleich zwischen Umweltinteressen, sozialen Ansprüchen und den wirtschaftlichen Erwartungen an den Wald zu erreichen, besteht der FSC aus drei entsprechenden Kammern, die sich jeweils in eine nördliche und südliche Teilkammer aufgliedern. Jedes Mitglied muss sich bei Aufnahme in den FSC für eine dieser Kammern entscheiden.

Jede Kammer hält 33,3 Prozent Stimmenanteil bei Abstimmungen, unabhängig davon, wie viele Mitglieder eine Kammer hat. Bei Entscheidungen soll immer ein Konsens zwischen den drei Kammern gesucht werden. Damit soll verhindert werden, dass beispielsweise wirtschaftliche Interessen zu Lasten von Ureinwohnern durchgesetzt werden.

Weiterverarbeitende Betriebe können das FSC-Mix Label für ihre Produkte beantragen, wenn diese mindestens 70 Prozent FSC-zertifizierte Ausgangsstoffe, wie beispielsweise Frischfasern, enthalten. Sie müssen dafür die weltweit gültigen Kriterien der Produktkettenzertifzierung des FSC einhalten.

Darin wird besonders die Rückverfolgbarkeit von Materialien in und zwischen Unternehmen geregelt. Jedes Unternehmen, das mit der Verarbeitung und dem Handel des Produkts befasst ist, muss sich nach den Standards zertifizieren lassen. Nur so kann auch das Endprodukt das Label erhalten.

Bis zu 30 Prozent der Ausgangsstoffe können ohne FSC-Zertifikat sein, müssen dann aber dem sogenannten Controlled Wood Standard genügen oder aus Altstoffrecycling (Post-consumer) stammen. Der Controlled Wood Standard wird ebenfalls vom FSC festgelegt und bestimmt unter anderem, dass kein illegal geschlagenes oder aus Raubbau stammendes Holz verwendet werden darf.

Für die Vergabe des Labels ist die Jahresbilanz des Betriebes entscheidend. Das bedeutet, dass für jedes Kilogramm gelabeltes Papier eine entsprechende Menge an FSC-Rohstoffen eingekauft worden sein muss. Vergeben wird das Label für 5 Jahre.

Es handelt sich um ein anspruchsvolles Label, das zu ökologischen und sozialen Verbesserungen beim Anbau und bei der Verarbeitung von Holz beiträgt. Der Kern des Labels besteht darin, dass bei gelabelten Produkten mindestens 70 Prozent der Holzanteile FSC-zertifiziert sein müssen.

Der FSC besteht nicht auf einer sofortigen hundertprozentigen Erfüllung der FSC-Prinzipien, sondern verpflichtet Labelnehmer, bei geringen Abweichungen von den Kriterien diese innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens zu beseitigen. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.

Service: Veranstaltungen und Aktionen rund um Halloren

Darüber hinaus informieren wir dich hier über Veranstaltungen in der ältesten Schokoladenfabrik Deutschlands in Halle/Saale. So erfährst du alles zu den neuesten Aktionen rund um die Original Halloren Kugeln und unsere anderen Confiserie-Verführungen!

Tabellarische Übersicht: Rezept-Bausteine

Rezept	Kernzutat	Besonderheit
Halloren-Mousse	Original Halloren Kugeln Sahne - Cacao	Madeira, Krokant, 24 Std. kalt stellen
Hallorendessert mit Schattenmorellen	Weinreduktion, Sauerkirschen	Kleines Küchlein mit heißen Kirschen
Kokos-Schoko-Dessert	Kokosmilch, Halloren Kugeln Kokos-Schoko	Schnelle Creme, im Glas
Zitronen-Buttermilch-Creme	Buttermilch, Halloren Kugeln	Frisch, 8-10 Stunden kühlen
Maracuja-Joghurt	Maracujasaft, Halloren Kugeln	Schichtdessert mit Vanillesoße ohne Kochen

tags: #Halloren #Dessert #Träume #Rezepte #und #Verwendungsmöglichkeiten

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