Honig-Knoblauch-Hähnchenbrust: Rezepte und Zubereitungsvarianten

Honig und Knoblauch sind eine klassische Geschmackskombination, die sich hervorragend für die Zubereitung von Hähnchenbrust eignet. Die Süße des Honigs harmoniert wunderbar mit der Würze des Knoblauchs und verleiht dem Fleisch eine köstliche Note. Zudem sorgt die Marinade für eine schöne Karamellisierung beim Braten oder Grillen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsvarianten für Honig-Knoblauch-Hähnchenbrust vorgestellt, von einfachen Pfannengerichten bis hin zu raffinierten Ofenrezepten.

Honig-Senf-Hähnchen vom großen Ofenzauberer

Dieses Rezept ist ideal für die Zubereitung im Ofen und ergibt ein saftiges und aromatisches Hähnchengericht.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Drillinge Kartoffeln
  • Knoblauch
  • Senf
  • Öl
  • Honig
  • Thymian
  • Salz
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Knoblauch pressen. Senf, Knoblauch, Öl und Honig miteinander verrühren und das Hähnchenfilet ca. 30 Minuten darin marinieren.
  3. Drillinge Kartoffeln vierteln und salzen.
  4. Einen großen Ofenzauberer einfetten. Marinierte Hähnchenfilets auf den Stein legen. Die Kartoffeln auf dem großen Ofenzauberer verteilen, den Thymian zupfen und darüber streuen.
  5. Den großen Ofenzauberer in den Backofen geben und 45 Minuten backen.
  6. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt ein Gurkensalat.

Knoblauch-Honig-Marinade für Hähnchen

Diese Marinade eignet sich hervorragend für Hähnchen, das im Backofen oder auf dem Grill zubereitet wird.

Zutaten:

  • 4 Knoblauchzehen
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Zitronensaft
  • 100 ml Olivenöl

Zubereitung:

  1. Knoblauchzehen pressen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
  3. Das Hähnchenfleisch mit der Marinade bestreichen und ziehen lassen.

Honig-Knoblauch-Hähnchen aus der Pfanne

Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

  • 3 Hähnchenbrustfilets
  • 150 g Honig
  • 5 EL Sojasauce
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenbrustfilets kreuzweise einschneiden, aber nicht durchschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Filets in Mehl wenden.
  2. Die Margarine in die Pfanne geben und den Knoblauch darin braten. Mit der Sojasauce ablöschen und den Honig und den Essig dazugeben.
  3. Einige Minuten kochen, bis eine schöne Sauce entstanden ist.

Zartes Honig-Hähnchen mit Sesam aus der Pfanne

Dieses Rezept kombiniert die Süße des Honigs mit dem nussigen Aroma von Sesam und der Würze von Knoblauch und Sojasauce.

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Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Speisestärke
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Butter
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 110 g Honig
  • 80 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Sesam
  • Glatte Petersilie

Zubereitung:

  1. Hähnchen in gleich große Stücke schneiden. Mit Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen, sodass das Hühnchen rundherum bestäubt ist.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hühnchen rundherum goldbraun anbraten.
  3. Butter und Knoblauch zu dem Fleisch geben und die Hitze der Herdplatte runterstellen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt!
  4. Nun Honig, Brühe, Reisessig und Sojasoße zum Fleisch geben. Die Hitze wieder erhöhen, damit alles für 4-5 Minuten einreduzieren und glasieren kann. Dabei immer wieder umrühren.
  5. Kurz vor Ende den Sesam dazu geben und gut unterrühren.
  6. Mit der Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Honig-Knoblauch-Hähnchen als Meal Prep

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus und kann als Meal Prep für die Arbeit oder unterwegs verwendet werden.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Honig
  • Knoblauch
  • Sojasauce
  • Reis
  • Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver
  • Eier
  • Frühlingszwiebel
  • Kartoffelstärke
  • Sesamöl

Zubereitung:

  1. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und etwas Soja Sauce in einer Schüssel vermischen.
  2. Für die Marinade die Knoblauchzehen fein hacken und in einer weiteren Schüssel mit etwas Soja Sauce und den anderen Zutaten vermischen.
  3. Die beiden Eier in einer Schüssel verquirlen.
  4. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  5. Die Kartoffelstärke mit Wasser vermischen.
  6. In einer beschichteten Pfanne die verquirlten Eier leicht anrösten und dann die Frühlingszwiebel, den Reis, die restliche Soja Sauce sowie das Sesamöl untermischen und alles kurz anbraten.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas Öl in einer weiteren Pfanne erwärmen. Darin das Hähnchenfleisch gut anbraten. Die Marinade und die Kartoffelstärke-Wasser-Mischung dazugeben, alles gründlich vermischen und kurz köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
  8. Nun das Hähnchen mit der Soße auf den Reis in der anderen Pfanne geben und servieren.

Asiatisch inspiriertes Honig-Knoblauch-Hähnchen

Dieses Rezept kombiniert die Aromen der asiatischen Küche mit der Süße des Honigs und der Würze des Knoblauchs.

Zutaten:

  • Hühnerbrustfilet-Würfel
  • Speisestärke
  • Erdnussöl
  • Knoblauchzehen
  • Ingwer
  • Hühnerbrühe/Fond
  • Honig
  • Sojasoße hell
  • Sesamöl geröstet
  • Mirin (süßer Reiswein)
  • Pfeffer, Salz
  • Paprika rot und gelb/orange
  • Frühlingslauch-Grün
  • Sesam geröstet
  • Basmati-Reis

Zubereitung:

  1. Wasser und Reis in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten, es 5 Min. bei offenem Topf köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist und sich im Reis viele Dampflöcher gebildet haben. Dann den Topf mit einem Deckel versehen, um ihn 2 trockene Geschirrtücher schlagen, damit ins Bett stellen und gut zudecken. Jetzt kann er in Ruhe quellen ("schlafen"), bis das restliche Essen zubereitet ist, egal, wie lange es dauert.
  2. Das Fleisch in ca. 3 - 3,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und so viel Speisestärke drüber streuen, dass man durch Schütteln der Schüssel die Würfel üppig damit ringsherum ummanteln kann. Also Menge bitte selber bestimmen. Gewürzt muss es nicht werden, da die Glasur kräftig genug ist. Danach mit einer höheren, schon ca.1 cm hoch mit Erdnussöl befüllten Pfanne/oder Wok bereit halten. Für das Topping von den beiden Paprika-Sorten ein paar dünne Streifen abhobeln und etwas Grün eines Frühlingslauchs in kleine Ringe schneiden.
  3. Für Soße und gleichzeitig Glasur Knoblauchzehen häuten und in einen Topf pressen. Ingwer schälen und ebenfalls in den Topf reiben. Alle restlichen Zutaten - außer die Speisestärke - hinzufügen, es aufkochen, Hitze reduzieren und 1/3 einköcheln lassen. Zeitgleich das Erdnussöl in Pfanne oder Wok stark erhitzen und die Fleischwürfel ca. 3 - 5 Min. ringsherum knusprig ausbraten. Sie müssen keine dunkle Farbe bekommen, sollen innen noch saftig, aber außen trotzdem leicht cross sein.
  4. Die während dessen einreduzierte Soße mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke sämig-glänzend abbinden. Das aber in kleinen Mengen, damit die Soße nicht puddingartig wird. Final alles noch einmal abschmecken. Hitze ausschalten und 2/3 der Soße in 2 kleine Beilagenschälchen abfüllen. Fleischwürfel mit einer Siebkelle aus dem Öl heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, danach in den in der Pfanne/Wok verbliebenen Soßenrest geben und sie gründlich darin wenden und damit ummanteln.

Honig-Knoblauch-Hähnchen mit Frühlingszwiebeln

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet(s)
  • Mehl
  • Reis
  • Öl
  • Knoblauchzehe(n)
  • Hühnerbrühe
  • Honig
  • Sojasauce
  • Sesamöl
  • Ingwergemahlen
  • Salz und Pfeffer
  • Frühlingszwiebel(n)

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, im Mehl wälzen und ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Für die Sauce Knoblauch, gepresst oder hauchdünn geschnitten, Hühnerbrühe, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, etwas Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Die Filetstückchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Öl kurz in einer Pfanne anbräunen lassen. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier belegtem Teller abtropfen lassen. Die angerührte Sauce in die Pfanne geben und erhitzen. Die Filets wieder zurück in die Pfanne geben und unter Rühren zum Köcheln bringen. Die Hitze verringern und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick geworden ist. Ab und zu umrühren.
  4. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit dem Reis servieren. Dazu passt auch gut eine einfache Gemüsepfanne.

Gegrilltes Honig-Knoblauch-Hähnchen

Dieses Rezept ist ideal für Grillfeste und ergibt ein saftiges und aromatisches Hähnchengericht.

Zutaten:

  • Hühnerbrustfilets
  • Honig
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Marinade legen.
  2. Heize deine Feuerschale ordentlich ein, damit dein Schwenkgrill auf Temperatur kommt. Aber warte, bis das Feuer weg ist, sonst verbrennt dir dein Grillgut im Handumdrehen. Den Schwenkgrill solltest du nämlich nur über der Glut benutzen.
  3. Das marinierte Hühnchen auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und schön karamellisiert ist.
  4. Das Hühnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Tipps und Variationen

  • Für eine schärfere Note können Sie der Marinade Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Anstelle von Hähnchenbrust können Sie auch Hähnchenschenkel oder -flügel verwenden.
  • Servieren Sie das Honig-Knoblauch-Hähnchen mit Reis, Nudeln, Gemüse oder Salat.
  • Verwenden Sie verschiedene Honigsorten, um den Geschmack des Gerichts zu variieren.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihre eigene Honig-Knoblauch-Marinade zu kreieren.
  • Für eine Low-Carb-Variante können Sie Blumenkohlreis anstelle von normalem Reis verwenden.

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