Hafermilch Glutenfrei Ohne Zucker Test: Ein umfassender Überblick

Hafermilch erfreut sich wachsender Beliebtheit als pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Sie ist nicht nur für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz interessant, sondern auch für umweltbewusste Konsumenten. Doch wie gut ist Hafermilch wirklich, besonders wenn sie glutenfrei und ohne Zuckerzusatz ist? Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über Tests, Inhaltsstoffe, Vor- und Nachteile von Hafermilch, insbesondere unter Berücksichtigung von Glutenfreiheit und Zuckerfreiheit.

Was ist Hafermilch?

Hafermilch wird aus Haferflocken und Wasser hergestellt. Die Haferflocken werden eingeweicht, püriert und fermentiert. Anschließend wird der Brei gefiltert, wodurch die Hafermilch entsteht. Industriell hergestellte Hafermilch enthält oft zusätzlich Sonnenblumen- oder Rapsöl und Salz. Manchmal werden auch Kalzium, Vitamine oder Säureregulatoren hinzugefügt.

Hafermilch im Test: Ergebnisse und Bewertungen

Verschiedene Organisationen wie ÖKO-TEST und Stiftung Warentest haben Hafermilchprodukte getestet. Die Ergebnisse zeigen, dass viele Haferdrinks in Bezug auf Geschmack und Inhaltsstoffe überzeugen.

ÖKO-TEST

ÖKO-TEST hat 36 Haferdrinks getestet, darunter 31 Bio-Produkte. Viele Produkte erhielten die Bestnote "sehr gut". Untersucht wurden unter anderem Geruch, Geschmack, Schadstoffe wie Cadmium, Nickel, Schimmelpilzgifte und Pestizide. Der Zusatz von Vitaminen wie B2 oder D wurde kritisiert, während der Zusatz von Vitamin B12 und Calcium positiv bewertet wurde. Ein Produkt fiel aufgrund einer hohen Schimmelpilzkonzentration mit "mangelhaft" durch.

Stiftung Warentest

Stiftung Warentest hat 18 Haferdrinks getestet, wobei der sensorische Eindruck (Geruch, Aussehen, Geschmack) mit 45 % am stärksten gewichtet wurde. Weitere Testkriterien waren Gesundheit, Schadstoffe, Verpackung und Angaben auf der Verpackung.

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Testergebnisse im Detail

Viele Bio-Haferdrinks schnitten in den Tests sehr gut ab, oft besser als konventionelle Produkte. Einige der Testsieger sind:

BioBio Haferdrink Natur von Netto
Bio Primo Haferdrink Natur von Müller
Bio Sonne Bio-Drink Hafer ungesüßt von Norma
Bio Haferdrink Natur, Naturland von dm
Bio Haferdrink Natur von Edeka
enerBio Haferdrink Natur, Naturland von Rossmann
Gut Bio Hafer Drink Natur von Aldi
Naturgut Bio Hafer-Drink von Penny
K-Take it Veggie Bio Haferdrink von Kaufland
Bio Hafer Drink Natur, Naturland von Rewe
Vemondo Bio Organic Hafer von Lidl

Glutenfreie Hafermilch

Hafer ist von Natur aus glutenfrei. Allerdings kann es während des Anbaus, der Ernte oder der Verarbeitung zu einer Kontamination mit glutenhaltigen Getreidesorten kommen. Daher ist es wichtig, auf die Kennzeichnung "glutenfrei" zu achten, um sicherzustellen, dass der Haferdrink tatsächlich frei von Gluten ist. Viele Hersteller bieten explizit glutenfreie Haferdrinks an, um Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit eine sichere Alternative zu bieten. Zu den getesteten Produkten gehören beispielsweise:

dm Bio glutenfreier Haferdrink
Voelkel Demeter Haferdrink glutenfrei
Voelkel Haferdrink glutenfrei

Hafermilch ohne Zuckerzusatz

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Zuckergehalt. Viele Haferdrinks enthalten von Natur aus Zucker, der während der Fermentation entsteht, wenn Enzyme die Stärke in Zucker umwandeln. Produkte, die als "ohne Zuckerzusatz" oder "ungesüßt" beworben werden, dürfen keinen zusätzlichen Zucker enthalten, können aber dennoch natürlichen Zucker enthalten. Die Kennzeichnung "ohne Zucker" bedeutet, dass der Haferdrink nicht mehr als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Milliliter enthalten darf. Einige Produkte, die diese Anforderung erfüllen, sind:

Allos Hafer ohne Öl
Alpro Haferdrink ohne Zucker
dm Bio Haferdrink zuckerfrei
Kölln Haferdrink 0% Zucker

Es ist wichtig, die Nährwertangaben zu überprüfen, um den tatsächlichen Zuckergehalt zu ermitteln. Einige Hersteller geben den Hinweis "Enthält Zucker aus der Haferfermentation" an, um Transparenz zu schaffen.

Vor- und Nachteile von Hafermilch

Vorteile

Umweltfreundlich: Hafermilch hat eine bessere Umweltbilanz als Kuhmilch, da die Herstellung weniger Wasser und Landfläche verbraucht und weniger CO2-Emissionen verursacht.
Vegan: Hafermilch ist eine rein pflanzliche Alternative und somit für Veganer geeignet.
Laktosefrei: Hafermilch ist laktosefrei und somit für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.
Ballaststoffreich: Hafermilch enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Guter Geschmack: Viele Menschen schätzen den leicht süßlichen Geschmack von Hafermilch, besonders im Kaffee.

Nachteile

Geringerer Proteingehalt: Hafermilch enthält in der Regel weniger Eiweiß als Kuhmilch.
Weniger Calcium: Hafermilch enthält von Natur aus wenig Calcium, daher wird oft Calcium zugesetzt.
Zuckergehalt: Hafermilch kann von Natur aus Zucker enthalten, daher ist es wichtig, auf den Zuckergehalt zu achten.
Mögliche Zusatzstoffe: Einige Haferdrinks enthalten unnötige Zusatzstoffe wie Aromen oder Phosphate.

Verwendung von Hafermilch

Hafermilch ist vielseitig einsetzbar:

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Pur trinken: Hafermilch kann pur als erfrischendes Getränk genossen werden.
Im Kaffee: Hafermilch eignet sich gut als Milchersatz im Kaffee, da sie einen leicht süßlichen Geschmack hat und gut aufschäumbar ist (besonders Barista-Versionen).
Im Müsli: Hafermilch kann anstelle von Kuhmilch im Müsli verwendet werden.
Zum Kochen und Backen: Hafermilch kann zum Kochen und Backen verwendet werden, z.B. für Saucen, Suppen oder Kuchen.
In Smoothies: Hafermilch eignet sich gut als Basis für Smoothies.

Hafermilch selber machen

Wer genau wissen möchte, was in seiner Hafermilch enthalten ist, kann sie auch selber machen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten

70 Gramm zarte Haferflocken
1 Liter Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung

Haferflocken in einen Mixer geben und klein häckseln.
Wasser und Salz dazugeben und mixen.
Ein Mulltuch oder einen Nussmilchbeutel über eine Schüssel legen und die Hafermilch hindurch sieben.
Das Tuch auswringen, um auch den letzten Rest der Flüssigkeit aufzufangen.

Die selbstgemachte Hafermilch hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Sie kann mit Vanille oder einer zerkleinerten Dattel verfeinert werden.

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