Haferflocken Schoko Nuss Cookies: Rezepte und Variationen für jeden Geschmack

Haferflocken-Schoko-Nuss-Cookies sind eine köstliche und vielseitige Leckerei, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Sie sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine gute Möglichkeit, gesunde Zutaten wie Haferflocken und Nüsse in Ihre Ernährung zu integrieren. Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten und Variationen, die sowohl einfache als auch anspruchsvollere Bäcker ansprechen.

Warum Haferflocken-Cookies?

Haferflocken sind ein nahrhaftes Getreide, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sorgen für eine angenehme Textur und einen leicht nussigen Geschmack in Cookies. In Kombination mit Schokolade und Nüssen entstehen köstliche und sättigende Cookies, die sich ideal als Energieschub zwischendurch oder als süße Leckerei zum Kaffee eignen. Viele schätzen Haferflocken-Cookies, weil sie nicht zu süß sind und hochwertige Zutaten enthalten.

Grundrezept für Haferflocken-Schoko-Nuss-Cookies

Hier ist ein einfaches Grundrezept, das als Ausgangspunkt für Ihre eigenen Kreationen dienen kann:

Zutaten:

90 g Butter, Zimmertemperatur (oder laktosefreie Alternative)
200 g Zucker
250 g feine Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht)
2 große Eier, Zimmertemperatur
100 g geriebene Haselnüsse
1 TL Zimt (oder Zitronensaft, je nach Geschmack)
½ Päckchen Backpulver (glutenfrei, falls gewünscht)
170 g Zartbitterschokolade, gehackt
150 g Haselnüsse, gehackt

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
40 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Haferflocken und 50 g Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren hell anrösten. Vom Herd nehmen und zum Auskühlen in eine Schüssel geben.
Die restlichen 50 g Butter mit 150 g Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig rühren, bis die Mischung hell ist. Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei mindestens eine Minute.
Die abgekühlten Haferflocken mit dem Backpulver, dem Zimt und den Haselnüssen vermischen. Mit dem Kochlöffel unter die Buttermischung rühren. Gehackte Schokolade und gehackte Haselnüsse unterheben.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen und leicht flachdrücken.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen.

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Hier sind einige Ideen für Variationen:

Nussvarianten: Ersetzen Sie die Haselnüsse durch Walnüsse, Mandeln, Pecannüsse oder eine Mischung verschiedener Nüsse. Geröstete Nüsse verstärken das Aroma zusätzlich.
Schokoladenvarianten: Verwenden Sie Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder Schokoladenstückchen anstelle von Zartbitterschokolade. Sie können auch eine Mischung verschiedener Schokoladensorten verwenden.
Trockenfrüchte: Fügen Sie Rosinen, Cranberries, gehackte Datteln oder andere Trockenfrüchte hinzu, um den Cookies eine fruchtige Note zu verleihen.
Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder Lebkuchengewürz, um den Cookies eine weihnachtliche Note zu verleihen.
Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl und die Eier durch Leinsamen oder andere vegane Ei-Ersatzprodukte.
Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Haferflocken und ein glutenfreies Mehlgemisch anstelle von Dinkelmehl.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige spezifische Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

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Haferflocken-Haselnuss-Cookies mit Zimt

Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Haferflocken und Haselnüssen mit der Wärme von Zimt. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Energieschub zwischendurch.

Zutaten:

90 g Butter, Zimmertemperatur
200 g Zucker
250 g feine Haferflocken
2 große Eier, Zimmertemperatur
100 g geriebene Haselnüsse
1 TL Zimt
½ Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Haferflocken, Haselnüsse, Zimt und Backpulver vermischen und unter die Buttermischung rühren.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen.

Vegan Haferflocken Schoko Nuss Cookies

Dieses Rezept ist eine vegane Variante des klassischen Haferflocken-Cookies. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt genauso lecker wie das Original.

Zutaten:

Kokosöl
Zucker
Milch (pflanzliche)
Vanillepaste
Leinsamen
Mehl
Backpulver
Salz
Walnüsse
Chocolate Chips
Haferflocken

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Kokosöl mit dem Zucker vermischen. Milch, Vanillepaste und Leinsamen dazu geben und ca. 1 Minute weiterrühren.
Nun das Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und mischen. Danach Walnüsse, Chocolate Chips und Haferflocken einrühren. Es entsteht ein recht fester Teig.
Mit einem EL sehr gut Walnuss-große Stücke abstechen, rund rollen, platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Cookies in den vorgeheizten Ofen geben und für 12 - 15 Minuten zart braun backen.

Haferflocken Cookies mit Haselnüssen und Schoko

Diese Variante zeichnet sich durch die dekorativen Schokofäden und eine Walnusshälfte in der Mitte aus.

Zutaten:

125 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
0,5 TL gemahlene Vanille
80 g Zucker
1 Ei
200 g Haselnüsse
60g Mehl Type 550
1 TL Backpulver
100 g zarte Haferflocken
20 - 24 Walnüsse
50g Schokolade Zartbitter

Zubereitung:

Butter, Vanille, Zucker und Ei mit einem Schneebesen vermengen, bis die Masse cremig ist.
Haselnüsse hacken. Mehl, Backpulver, zarte Haferflocken und gehackte Haselnüsse in einer separaten Schüssel miteinander vermengen.
Anschließend zu der Eimasse geben. Alle Zutaten verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun mit der Hand 24 Teigbällchen formen und auf das Backblech geben. Dort etwas flach drücken und in ihre Mitte jeweils eine Walnusshälfte setzen.
Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben. Die Kekse 10-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schokolade zerbrechen und über einem Wasserbad schmelzen.
Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen. Nun mit einer Gabel in die Schokolade tunken und mit ihrer Hilfe Schokofäden über die Kekse ziehen.

Tipps und Tricks für perfekte Haferflocken-Cookies

Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Der Geschmack Ihrer Cookies hängt stark von der Qualität der Zutaten ab. Verwenden Sie frische Nüsse, hochwertige Schokolade und gute Butter.
Rösten Sie die Nüsse: Geröstete Nüsse haben ein intensiveres Aroma und verleihen den Cookies eine besondere Note. Rösten Sie die Nüsse im Ofen oder in einer Pfanne, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen.
Achten Sie auf die Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Cookies im Auge und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie goldbraun sind. Die Mitte der Cookies sollte noch weich sein.
Lassen Sie die Cookies abkühlen: Lassen Sie die Cookies nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dadurch werden sie fester und brechen nicht so leicht.
Lagern Sie die Cookies richtig: Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Sie können die Cookies auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

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