Einfaches Milka Pudding Rezept: Ein Genuss für Schokoladenliebhaber

Schokoladenpudding ist ein Dessertklassiker, der bei Jung und Alt beliebt ist. Selbstgemacht schmeckt er besonders lecker und lässt sich leicht an die eigenen Vorlieben anpassen. Dieses Rezept zeigt, wie man mit wenigen Zutaten und etwas Geduld einen cremigen und schokoladigen Milka Pudding zaubern kann. Ob als süße Erinnerung an die Kindheit oder als elegantes Dessert für besondere Anlässe, dieser Pudding ist immer eine gute Wahl.

Mousse au Chocolat: Ein französischer Klassiker

In meinen Zwanzigern hatte ich eine ausgeprägte Mousse au Chocolat-Phase. Ich probierte unzählige Rezepte aus verschiedenen Kochbüchern aus und verfeinerte sie, bis ich das perfekte Rezept gefunden hatte. Dabei war mir wichtig, ein einfaches und unkompliziertes Rezept zu haben, das leicht von der Hand geht und ohne viel Schnickschnack in der Zubereitung ist.

Meine Lieblings-Mousse au Chocolat ist ein Dessertklassiker, der immer noch zu meinen Lieblingsdesserts gehört. Obwohl ich eher der italienischen Küche verfallen bin, bevorzuge ich bei Desserts die französische Küche. Ich finde, dass Mousse au Chocolat, ähnlich wie Tiramisu, zu Unrecht aus der Mode gekommen ist. Wahrscheinlich liegt es daran, dass in beide Rezepte idealerweise frische Eier gehören, und das Ei immer mal wieder in Verruf gerät.

Für mich gehören aber in eine original Mousse au Chocolat frische Eier hinein, und ich habe überhaupt kein Problem damit! Ich kaufe ohnehin nur Bio-Eier und verwende sie für meine Mousse, wenn sie ganz frisch sind. Kalorienreich ist die Mousse sicherlich, aber ich esse sie ja auch nicht so oft 😉 . Meistens, wenn liebe Freunde kommen oder an Festtagen. Das Rezept bereite ich idealerweise auch einen Tag vorher zu, damit die Mousse au Chocolat so richtig schön durchkühlen kann. DIE MOUSSE AU CHOCOLAT SOLLTE AM BESTEN ÜBER NACHT DURCHKÜHLEN.

Zutaten für Mousse au Chocolat

200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil) oder Edelbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
3 Eier (Größe L, sehr frisch, nicht älter als 10 Tage)
250 ml Schlagsahne
Zartbitter- oder Edelbitterschokolade zum Verzieren

Zubereitung der Mousse au Chocolat

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß steif zu Eischnee schlagen. Den Eischnee kalt stellen.
Dann die Sahne steif schlagen und diese ebenfalls vorübergehend in den Kühlschrank stellen.
100g Schokolade sehr fein reiben.
Die zweite 100g Tafel Schokolade in Stücke teilen, in einer kleinen Schüssel im Wasserbad zum Schmelzen bringen und im Anschluss die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
- Tipp: Darauf achten, dass kein heißes Wasser in die Schokolade schwappt, sonst wird sie krümelig. Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden. Ein einfacher und schneller Test ist, wenn man etwas flüssige Schokolade auf einen Löffel oder Spatel gibt und an die Lippe hält. Dabei sollte die Schoko eine angenehme Wärme haben. Wenn sie zu heiß geworden ist, so lange rühren, bis sie wieder etwas abkühlt.
Jetzt das Eigelb aufschlagen und die lauwarme Schokolade sehr zügig unter das Eigelb rühren.
Danach zuerst die Sahne unterheben.
Nach der Sahne den Eischnee unterheben.
Zu guter Letzt die fein geriebene Schokolade unterheben und die Mousse au Chocolat in eine Schale oder mehrere Schälchen nach Wahl füllen.
Wer möchte, kann zum Garnieren noch grob geriebene Schokolade darüber streuen.
Die Schale/Schälchen mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und die Mousse am besten über Nacht schön durchkühlen.

Einfaches Milka Pudding Rezept

Dieses Rezept ist eine einfache Variante, um einen köstlichen Schokoladenpudding mit Milka Schokolade zuzubereiten. Es ist ideal für alle, die ein schnelles und unkompliziertes Dessert suchen, das dennoch vollmundig im Geschmack ist.

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Zutaten für Milka Pudding (1 Portion)

50 g Milka Alpenmilchschokolade
200 ml Milch
1 EL Kakaopulver (gestrichen)
2 EL Speisestärke (gestrichen)

Zubereitung des Milka Puddings

150 ml Milch aufkochen, Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Kakaopulver hinzufügen.
Restliche Milch mit der Speisestärke verrühren, zu der Milch-Schokoladen-Mischung hinzufügen und alles nochmal kurz aufkochen lassen.

Cremiger Schokoladenpudding zum Selbermachen

Dieses Rezept für selbstgemachten Schokoladenpudding ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl Groß als auch Klein. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie für den selbstgemachten Schokoladenpudding die beste Schokolade, die Sie bekommen und sich leisten können. Die Qualität und der Geschmack Ihrer Schokolade spiegelt sich im fertigen Schokopudding wider. Vorzugsweise sollten Sie zu einer Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 60 und 80% greifen, je nachdem wie herb Sie Ihren Pudding am liebsten mögen.

Damit der selbstgemachte Schokopudding besonders schön cremig wird, mischen Sie der Milch einen guten Schuss Sahne zu. Außerdem verleihen ihm die verwendeten Eigelbe eine besonders samtige Textur. Die Eier sollten beim Verarbeiten Raumtemperatur haben, damit sie den Schokopudding beim Einrühren nicht unnötig herunterkühlen. Da sie mitgekocht werden und nicht roh wie bei meinem Schoko Tiramisu dazu kommen, können Sie den Pudding dann auch ohne Bedenken essen und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Möchten Sie die Eier trotzdem weglassen oder haben gerade keine zuhause, kann auch ein Schokopudding ohne Ei Ihrem Gaumen große Freude bereiten.

Ob Sie den Schokopudding am Ende warm oder kalt verschmausen, bleibt Ihnen selbst überlassen. Bzw. hängt es wohl eher von Ihrer Selbstbeherrschung ab. Denn das ist bei mir der Hauptgrund, wieso es wenige Puddinggläser bis zum nächsten Tag durchhalten. Wer wie viele von uns insgeheim eine Vorliebe für Puddinghaut hat, füllt den Pudding dann einfach in eine Form oder Dessertgläser ab und serviert ihn direkt oder lässt ihn abkühlen. Wer Puddinghaut auf den Tod nicht ausstehen kann, der deckt den Pudding nach dem Umfüllen direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab.

Zutaten für cremigen Schokoladenpudding (ca. 4 Portionen)

500 ml Milch
100 ml Sahne
80 g Zucker (50 g + 30 g)
40 g Speisestärke
3 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150 g Zartbitterschokolade (60-80% Kakaoanteil)

Zubereitung des cremigen Schokoladenpuddings

Hacken Sie die Schokolade fein und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Milch zusammen mit der Sahne, etwas Salz, dem Vanilleextrakt und 50g des Zuckers in einen Topf. Kochen Sie alles kurz unter gelegentlichem Rühren auf. Reduzieren Sie die Hitze anschließend auf eine mittlere Stufe.
Während die Milch warm wird, vermischen Sie den restlichen Zucker mit der Stärke in einer Schüssel. Geben Sie anschließend die Eigelbe dazu und rühren Sie sie unter.
Geben Sie etwa 1/3 der heißen Milch-Mischung zu den Eingelben und rühren Sie alles glatt. Gießen Sie alles zusammen langsam und gleichmäßig unter stetigem Rühren zurück in den Topf.
Erwärmen Sie den Pudding unter stetigem Rühren für etwa 3 bis 4 Minuten, bis es einmal kurz aufblubbert und eindickt. Am besten verwenden Sie hierfür einen hitzebeständigen Teigschaber zum Rühren.
Hat Ihr Pudding die perfekte Konsistenz erreicht und eine große Luftblase ist in der Mitte nach oben gestiegen, können Sie den Topf vom Herd nehmen, die Platte ausschalten und die klein gehackte Schokolade unterrühren. Die Schokolade sollte sich vollständig auflösen und einen homogenen Pudding bilden.

Variationen: Kaffeeliebhaber können der Zucker-Stärke-Mischung noch 2 TL Instant Espressopulver beigeben.

Wichtig: Es ist wichtig, dass der Pudding noch einmal kocht, damit die Stärke aktiviert wird. Ansonsten würden bestimmte Enzyme aus den Eigelben die Stärke beim Abkühlen zersetzen und Ihr Pudding würde nicht schön cremig, sondern dünnflüssig werden. Aber Achtung: Lassen Sie ihn nicht zu heiß werden.

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Hat Ihr Pudding die perfekte Konsistenz erreicht und eine große Luftblase ist in der Mitte nach oben gestiegen, können Sie den Topf vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade einrühren. Hat sich die Schokolade vollständig aufgelöst und ist homogen mit dem Pudding vermischt, können Sie ihn entweder in eine große Form oder mehrere kleine Dessert Gläser füllen. Besonders lecker finde ich meinen Pudding direkt warm oder nachdem er abgekühlt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank stand. Dann bekommt er von mir noch eine leicht aufgeschlagene Sahnehaube und ein paar Schokospäne als Garnitur. So macht es sich auch ganz hervorragend als Dessert bei einer Dinner Party.

Milka Haselnuss Schokoladenpudding

Dieses Rezept verwendet Milka Haselnuss Schokolade, um einen reichhaltigen und aromatischen Pudding zu kreieren.

Zutaten für Milka Haselnuss Schokoladenpudding (4 Personen)

1 l Vollmilch
50 g Speisestärke
2 Tafeln Milka Haselnuss Schokolade

Zubereitung des Milka Haselnuss Schokoladenpuddings

Von der Milch 5 EL abnehmen und die Speisestärke darin unter Rühren klümpchenfrei auflösen.
Übrige Milch zum Kochen bringen.
Milka Schokolade in Stücke brechen und in der heißen Milch schmelzen. Gut verrühren und dann die Speisestärke dazugießen.
Pudding nochmal aufkochen.

Valentinstags Dessert mit Milka Herzen

Eine schöne Idee für den Valentinstag ist ein Dessert mit Milka Herzen. Sie können in den Pudding prima Schokolade, die weg muss, verwenden. So habe ich noch Weihnachtsmänner verschwinden gelassen. Diese können Sie ganz fix in dem warmen Pudding schmelzen. Schokopudding entweder nach Rezept kochen oder wie ich: Ich habe anstatt Zucker 3 Weihnachtsmänner in den Pudding geschmolzen. Zwei Vollmilch und einen dunklen. Und mit frischer Sahne schmeckt doch alles gleich viel besser!

Tipps und Tricks

Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver wird der Schokoladengeschmack.
Milch: Vollmilch sorgt für einen cremigeren Pudding. Sie können aber auch fettarme Milch oder pflanzliche Milchalternativen verwenden.
Eier: Frische Eier sind wichtig für die Konsistenz und den Geschmack des Puddings.
Stärke: Achten Sie darauf, die Speisestärke klümpchenfrei in der kalten Milch aufzulösen, bevor Sie sie in die heiße Milch geben.
Rühren: Rühren Sie den Pudding während des Kochens ständig, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Abkühlen: Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit er fest wird.

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