Granatapfel Nachtisch Rezept Thermomix
Es gibt Rezepte wie ich finde, die lassen einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen laufen. So wie diese weiße Schokoladenmousse mit Granatapfel. Als ich die Überschrift gelesen habe, wusste ich, dass ich dieses Rezept ausprobieren möchte. Also habe ich mich hingesetzt, das Rezept ein wenig verändert und mich an´s Werk gemacht.
Der Große hatte mich schon seit längerer Zeit gefragt ob ich ihm nicht mal wieder einen Granatapfel kaufen könne, die würde er doch soooo gerne essen. Tja, was soll ich sagen? Der erste Löffel war noch lecker, der zweite wurde schon deutlich zu lange gemustert bevor er im Mund verschwand, welcher dann auch prompt verzogen wurde. Auf meine Frage was denn nicht stimmt, kam die Antwort: “Mama ich mag keine Granatäpfel mehr, da sind ja Kerne in den Kernen”. Ähhh ja, da saß ich also mit meinen Granatäpfeln und dem Nachtisch.
Kennt ihr das? Eure Kinder essen alles und das mit Genuss und gefühlt 3 Tage später schmeckt es nicht mehr? Der Nachtisch ist sehr leicht und fluffig, also perfekt geeignet für ein sommerliches Dessert. Die Früchte kann man natürlich auch austauschen, wer keinen Granatapfel mag kann da auch gut variieren. Es schmeckt zum Beispiel auch mit Feigenkompott sehr lecker.
Zutaten und Basis
- 100 g Sahne
- 250 g Quark
- 80 g Naturjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 2 Den Granatapfelsaft in einen Topf geben und aufkochen lassen
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren
- weiße Schokolade zum Schmelzen
- Puderzucker, Agavendicksaft und Zitronensaft nach Geschmack für die Joghurtcreme
- Granatapfelkerne zum Garnieren
Die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen, auskühlen lassen. Den Joghurt mit Puderzucker, Agavendicksaft und Zitronensaft verrühren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die abgekühlte Schokolade ebenfalls unterheben. Die Granatapfelsauce wird durch das Aufkochen des Saftes und das Andicken mit Stärke erzielt.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen. Die Kerne in einer Schüssel sammeln.
- Die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Quark, Joghurt, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zucker cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben. Die abgekühlte Schokolade ebenfalls unterheben.
- Nun die Schokoladencreme abwechselnd mit der Granatapfelsauce in Gläser schichten, mit den restlichen Kernen garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
- Du kannst das Granatapfel-Dessert wunderbar schon am Vortag zubereiten. So kann die Creme im Kühlschrank richtig schön durchziehen.
Variation und Tipps
Die Früchte kann man natürlich auch austauschen, wer keinen Granatapfel mag, kann Feigenkompott oder andere Obstsorten verwenden. Wer die knackigen Kerne in der Creme nicht mag, kann sie in der Schüssel zerdrücken oder leichter unterheben. Der Saft der Kerne färbt die Creme rötlich und verleiht ihr eine fruchtige Tiefe.
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Thermomix-spezifische Hinweise
Für Thermomix-Anwender: Quark und Joghurt im Mixtopf geschlossen mit Stufe 5 / 5 Sek vermischen. Creme zu den Kernen geben und vorsichtig unterheben. Falls gewünscht, Kerne vorher grob zerkleinern Stufe 6 / 4-6 Sek. somit eine glattere Textur erreichen. Die Creme in Gläser abfüllen und mit Granatapfelkernen dekorieren.
Serviervorschläge und Lagerung
Der Nachtisch ist leicht und fluffig - ideal für ein sommerliches Dessert. Kalt servieren, am besten gut gekühlt. Eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Textur weicher wird. Als Ergänzung passen Schokostreusel oder Minzblätter als Garnitur gut dazu.
Häufige Fragen (FAQ)
- Kann man Granatapfelkerne weglassen? Ja, aber sie geben Farbe und Biss. Die Creme bleibt aromatisch, aber weniger farbintensiv.
- Wie lange hält der Nachtisch im Kühlschrank? Bis zu 2-3 Tage, falls die Kerne separat verwendet werden und erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden.
- Welche Alternativen zu Granatapfel? Feigenkompott, Orangensegmente oder Beeren.
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