Einfache und schnelle Rezepte: Gesunde Schoko-Snacks selber machen
Manchmal hat man einfach das Verlangen nach etwas Süßem! Dann greifen wir gern mal schnell zu einem Schokoriegel oder einem Stück Schokolade. Aufgrund des hohen Zuckergehalts steigt nämlich der Blutzuckerspiegel rasant an, fällt jedoch nach kurzer Zeit wieder ab. Die Folge: Heißhunger, sodass wir nur noch mehr Süßes essen wollen. Zum Glück gibt es auch zuckerfreie oder zuckerärmere Optionen, die wir ganz ohne schlechtes Gewissen genießen können.
Sie lieben Süßigkeiten, wollen beim Geschmack jedoch auf nichts verzichten? Ein Glück gibt es viele tolle Rezepte, die ganz ohne Zucker auskommen - und in Windeseile zubereitet werden. Gesunde Süßigkeiten selbst zu machen heißt nicht, auf Genuss zu verzichten. Wer gesunde Süßigkeiten selber machen möchte, kann sich über leckere Alternativen freuen, die ganz ohne raffinierten Zucker auskommen.
Warum schokoladig und trotzdem gesund? Grundlagen & Balance
Ob Zucker gesund oder ungesund ist, hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Art und der Menge. Wenn wir Zucker essen, beginnt in unserem Körper sofort der Verdauungsprozess. Diese gelangen aus dem Darm direkt in den Blutkreislauf. Das erhöht den Blutzucker, der Körper schüttet Insulin aus und transportiert den Zucker weiter in die Zellen. Ein Energieschub durch Einfachzucker ist aber nur von kurzer Dauer. Schon unmittelbar nach dem Genuss sinkt der Insulinspiegel im Körper wieder und wir brauchen Nachschub.
Wie du weißt, bin ich kein Fan von Verboten und Verzicht. Vielmehr geht es doch hierbei darum, die nötige Balance zu finden. Natürlich ist es nicht gesund, wenn man jeden Tag 10 Energiekugeln isst. Aber es ist eben auch nicht ungesund, jeden Tag 1 Kugel zu essen. Strikte Verbote verstärken unsere Gelüste nur noch mehr und führen weit häufiger zu „Fressattacken“.
Rohkakao als Schoko-Held
Schokolade macht glücklich macht und hebt die Stimmung. Für alle Schokoliebhaber heißt die Wunderwaffe Rohkakao. Rohkakao ist ein absolutes Superfood zählt zu den hochwertigsten, vitalstoffreichsten und komplexesten Nahrungsmitteln und hat viele positive Inhaltsstoffe, steckt voller Antioxidantien, Magnesium, Zink und Vitamin C. damit unterstützt er auch die Funktionen von Herz und Gehirn und gilt deshalb als Stresskiller und Stimmungsaufheller. Auch eine köstliche Schokolade ist mit Rohkakao ganz schnell selbst zubereiten.
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Schoko-Snacks ohne raffinierten Zucker: Schnell, einfach, alltagstauglich
Gesunde Snacks selber machen, ist nämlich gar nicht schwer. Du kannst allerlei Zutaten verwenden und dich somit selbst entscheiden, ob die Kugeln vegan, glutenfrei oder zuckerfrei werden sollen. Die Kombination aus natürlicher Süße, gesunden Fetten und ballaststoffreichen Zutaten macht den Unterschied.
1) Schokoladige Energiebällchen (Energy Balls) - Basis & Varianten
Ich möchte dir heute mein Basisrezept für Energiekugel zeigen. Denn ich finde, dass sich die kleinen Bällchen super abwandeln lassen und man so jede Woche eine neue Variation ausprobieren kann. Alles was du brauchst, ist ein hochwertiger Mixer oder Foodprozessor. Mit vielen Standard-Mixern ist es nicht so einfach, die Masse richtig fein zu zermahlen.
- Der wie der Name schon sagt, sind die Kugeln da, um Energie zu liefern. Viel mehr liefern sie hochwertige und nährstoffreiche Kalorien, die lange satt machen und Energie spenden.
- Die kleinen Energiekugeln sind schnell und einfach zubereitet und versorgen dich ganz ohne Zuckerzusatz bei kleinen Durchhängern am Nachmittag oder unterwegs.
1. Zubereitung: Datteln im Mixer zerkleinern, übrige Zutaten zufügen und alles zu einer formbaren Masse vermengen. Kugeln rollen, in Kokos oder Nüssen wälzen und im Kühlschrank lagern.
Schokoladige Brownie Bites (roh & vegan)
Extrem leckere, nussig-schokoladige vegane, glutenfreie Bites für die perfekte Energie zwischendurch (oder vor/nach dem Sport). Geschmacklich kannst Du Dich auf eine cremige, schokoladig-nussige Versuchung freuen, die quasi auf der Zunge zergeht und einen leicht klebrigen Effekt am Gaumen hat.
- Für den Teig zunächst die Haferflocken in einen Food Processor geben und mixen bis ein feines Mehl entstanden ist.
- Als zweiten Schritt die Leinsamen ebenso im Food Processor zu einem feinen Mehl verarbeiten.
- Nun alle restlichen Zutaten (AUSSER DIE SCHOKO DROPS) in den Food Processor geben und zu einem feinen, leicht bröseligen, aber dennoch klebrigen Teig verarbeiten.
- Am Schluss die Schoko Drops untermischen.
- Mit feuchten Händen 20 Kugel formen und falls gewünscht noch einmal extra in Schoko Drops rollen.
Warum genau sind diese Brownie Bites so gesund? Das liegt an der genialen Auswahl der Inhaltsstoffe. Dieser kann definitiv als heimisches Superfood bezeichnet werden, da er voller gesunden Mikronährstoffe ist. Außergewöhnlich ist vor allem sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
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2) Vegane Bounty-Riegel - saftig innen, schokoladig außen
Bounty Riegel sind super lecker. Wie wäre es mit einer gesünderen Alternative? Das Rezept für vegane Bounty ist im Gegensatz zum Original schon fast gesund. Aber geschmacklich stehen sie dem Original in nichts nach - innen schön saftig und außen schokoladig.
- Kokosflocken mit Kokosmilch und Ahornsirup und 2 Esslöffel Ahornsirup verrühren.
- Die Kokos-Mischung mit den Händen zu in kleinen Riegeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Das Ganze für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben (oder 10-15 Minuten ins Gefrierfach).
- In der Zwischenzeit die Schokosauce zubereiten. Kakaobutter im Wasserbad erwärmen. 4 EL Rohkakao einrühren und einen 3 EL Ahornsirup dazugeben.
- Kokosriegel in Schokosauce tauchen und trocknen lassen. Die Riegel halten sich ca.
3) Gesunde Schokolade mit nur vier Zutaten
Wusstest Du, dass es gar nicht so schwer ist gesunde Schokolade selber zu machen? Bei diesem Rezept verwende ich nur vier Zutaten um eine super leckere Schokotafeln zu zaubern. Mit einer Step-by-Step Anleitung gelingt es dir ganz leicht! Das Ergebnis wird dich überzeugen.
4) Peanut-Butter-Cups - schnell, vegan, schokoladig
Dieses Rezept für gesunde, vegane Peanut Butter Cups ist der Knaller: Du brauchst nur 5 Zutaten, entsprechend schnell sind sie gemacht. Achtung Suchtgefahr, die Schokoladen Cups sind wahnsinnig lecker!
5) Vegane Schokowölkchen mit Puffreis
Puffreis! Das ist der Stoff aus dem meine Kinderträume gemacht sind. Praktisch, dass gepuffter Weizen im Schoko-Mantel verhältnismäßig kalorienarm ist. Wir versetzen die dunkle Schokolade noch mit einer Prise Muskat und Orangenabrieb, für noch mehr Glücksgefühle beim Naschen.
6) Gefriergetrocknete Früchte in dunkler Schokolade
4. 100 g dunkle Schokolade (mind. Zubereitung: Schokolade vorsichtig schmelzen. Die gefriergetrockneten Früchte hineintauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen.
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Schnelle „schoko-nahe“ Alternativen: Eis, Bowls und Cookies
Nicecream - das ist fast wie Eiscreme, nur ohne Zucker... aber mindestens genauso lecker und cremig! Sehr beliebt ist z.B. Banane als Hauptzutat. Du kannst Nicecream auf Basis von unterschiedlichen (gefrorenen) Früchten ganz fix machen.
- Veganes Erdbeereis selber herstellen - so einfach geht's. Du brauchst gefrorene Erdbeeren, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanille.
- Die veganen Popsicles sind im Handumdrehen fertig - ganz ohne Eismaschine! Mit Mandeljoghurt, Erdnussmus und gerösteten Nüssen.
- Zoats: Verfeinert werden deine Zoats mit Banane, Kakao, Mandelmilch und Toppings deiner Wahl, z.B. Nussmus und frischen Früchten.
- Zuckerfreie Oatmeal Cookies mit frischen Himbeeren sind ein gutes Beispiel: Die Beeren verleihen den Cookies eine fruchtige Note, die Süße steuert der Agavendicksaft bei und die Haferflocken sorgen für den richtigen Energie-Kick.
Meal-Prep & Aufbewahrung: So bleiben Schoko-Snacks allzeit griffbereit
Ja, kann man. Einen Großteil der von mir aufgezählten Snacks kannst du ohne Probleme einfrieren. Ganz egal ob Energyballs, Müsliriegel, Saatencracker oder Käse-Stangen, das lässt sich problemlos im Freezer aufbewahren. Du kannst sie gut in größeren Mengen vorbereiten und hast sie so jederzeit griffbereit.
Riegel sind als kleiner Snack für zwischendurch super beliebt. Gerade, wenn du viel unterwegs bist, lohnt es sich immer, einen Riegel in der Tasche zu haben. Und da ich ungerne zu viel Müll produziere, backe ich meine Müsliriegel auch gerne mal selbst. Diese lassen sich dann in einer wiederverwendbaren Tüte problemlos mitnehmen.
Kinder, Familie & Alltagsbalance: Süßes ja, aber smart
Gummibärchen und Schokolade gehören zu den Lieblingssnacks von Kindern. Statt Gummibärchen und Schokolade schlage ich dir hier viel bessere Snacks für deine Kinder vor! Bei Kindern ist es umso wichtiger, darauf zu achten, dass sie nicht zu viel Zucker am Tag zu sich nehmen. Die Rezepte, die wir Ihnen in diesem Artikel vorgestellt haben, eignen sich deshalb auch optimal für Kids, um ihnen eine gesunde Süßigkeiten-Alternative zu bieten.
- Omis Erdbeerquark als Nascherei aus der Kindheit - in moderner, zuckerreduzierter Version.
- Fruchtleder: Einfach euer Favorit-Obst entkernen, pürieren und dünn auf einem Backblech ausstreichen. Anschließend kommt es bei niedriger Temperatur in den Ofen und danach kann genascht werden.
- Als Ersatz für Bonbons sind gefrorene Beeren eine tolle Alternative. Vor allem für alle Fruchtgummi-Liebhaber ist Trockenobst eine gesunde Alternative.
Praktische Rezepte im Überblick
| Snack | Hauptzutaten | Zeit | Sweetener |
|---|---|---|---|
| Energiebällchen | Datteln, Nüsse, Rohkakao | 15 Min | natürliche Fruchtsüße |
| Brownie Bites | Hafer, Leinsamen, Kakaopulver, Nussmus | 20 Min | Ahornsirup optional |
| Vegane Bounty | Kokosflocken, Kokosmilch, Rohkakao | 30-60 Min | Ahornsirup |
| Peanut Butter Cups | Erdnussmus, dunkle Schoko | 20 Min | zuckerarm |
| Schokowölkchen | Puffreis, Zartbitterschokolade | 15 Min | ohne Zusatz |
| Schoko-Früchte | Dunkle Schoko, gefriergetrocknete Früchte | 10 Min | ohne Zusatz |
Tipps gegen Snack-Fallen & für ausgewogene Hauptmahlzeiten
Beim Thema Snacks ist gute Vorbereitung bereits die halbe Miete. Denn ist der Hunger erst einmal da, sinkt die Wahrscheinlichkeit, dem allgegenwärtigen Snack-Angebot zu widerstehen. Ein häufiger Grund für ständigen Snack-Hunger ist das Auslassen von Mahlzeit. Versuche daher, mit regelmäßigen und ausgewogenen Hauptmahlzeiten eine feste Struktur in deinen Tag zu bringen.
- Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe: Je ausgewogener eine Mahlzeit zusammengesetzt ist, desto besser versorgt sie den Körper.
- Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist ebenfalls wichtig für ein gutes Sättigungsgefühl.
- Du verzichtest auf Industriezucker und somit auf Insulinspitzen.
Herzhafte Ergänzungen, wenn der Süßhunger pausiert
Auch Nüsse sind immer tolle herzhafte Snack-Alternativen zu Chips. Aufgrund ihrer zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffe sind Nüsse super gesund. Edamame sind nichts anderes als grüne Sojabohnen, die unreif geerntet, gekocht, gesalzen und in Schoten serviert werden. Popcorn gehört ebenfalls zu den Snack-Klassikern! Viele lieben es süß, doch auch salzig schmeckt es wunderbar.
FAQs: Häufige Fragen zu gesunden Schoko-Snacks
Kann ich zuckerfreie Schoko-Snacks einfrieren?
Ja, kann man. Einen Großteil der von mir aufgezählten Snacks kannst du ohne Probleme einfrieren. Ganz egal ob Energyballs oder Müsliriegel, das lässt sich problemlos im Freezer aufbewahren.
Wie mache ich Snacks kindgerecht?
Bei Kindern ist es umso wichtiger, darauf zu achten, dass sie nicht zu viel Zucker am Tag zu sich nehmen. Besonders wenn du Kinder hast oder auf bestimmte Zutaten achten möchtest, sind selbstgemachte Snacks eine tolle Wahl.
Welche Süßungsalternativen passen zu Schoko?
Statt für raffinierten Haushaltszucker haben wir uns hier für Zucker-Alternativen entschieden, mit denen ebenfalls eine angenehme Süße erreicht werden kann (z.B. frische und getrocknete Früchte, Erythrit, Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder etwas Honig). Wer sich gesund ernähren und auch gesunde Süßigkeiten selber machen will, der sollte so gut es geht auf zugesetzten Zucker verzichten.
So ein bisschen Naschen kann ja nicht schaden, oder? Hin und wieder nachzugeben kann hilfreich sein, um ein dauerhaftes Verlangen auszubremsen. Solange deine Ausnahmen Ausnahmen bleiben und nicht zur Gewohnheit werden und du es schaffst, anschließend wieder deine gewohnte Ernährungs- und Bewegungs-Routine beizubehalten, ist doch alles gut.
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